Riz au poulet hainanais

Le riz au poulet hainanais est facile à préparer. Il suffit d’être armé des bonnes techniques pour préparer un succulent poulet à la peau jaune dorée et douce, un riz au poulet bien parfumé et surtout, les sauces pour le riz au poulet. Des sauces comme la sauce soja et la sauce pimentée accompagnent le plat pour en rehausser le goût. Celles-ci contribuent à la saveur particulière pour laquelle le riz au poulet hainanais est connu.

La combinaison des tranches de concombre rafraîchissantes, du poulet tendre et du riz aromatique faisant équipe avec le piment et la sauce soja fait de chaque bouchée un délice. Si vous êtes à la recherche d’une recette de riz au poulet rôti, dirigez-vous vers cette recette.

Les secrets d’un poulet moelleux et tendre

A côté de la peau souple avec une pointe de jaune d’or à l’intérieur, le parfait poulet hainanais doit être moelleux à l’intérieur. D’où l’importance de cuire le poulet selon le temps recommandé.

Il faut arrêter immédiatement le processus de cuisson une fois le poulet cuit en le transférant dans un bain de glace. Ceci afin de créer la délicieuse peau qui est synonyme de poulet hainanais.

Poulet de couleur dorée

La combinaison de sel et d’huile de sésame permet d’ajouter une certaine couleur au poulet. Ce mélange doit être appliqué sur le poulet une fois qu’il est sorti du bain de glace. Certains vendeurs d’étals ont mélangé de la poudre de curcuma avec de l’eau chaude et l’ont versé sur le poulet dans le même but.

Substitut non alcoolisé pour le vin Shaoxing

Malheureusement, il n’existe pas de substitut non alcoolisé pour le vin Shaoxing qui est ajouté pour sa douceur. Alors que la plupart ont suggéré d’utiliser du jus de pomme comme substitut, je vous le déconseille fortement. Le jus de pomme gâchera le goût du plat en le rendant légèrement acidulé.

Si vous ne voulez pas ajouter d’alcool dans cette recette, il suffit de l’omettre car la saveur de la sauce provient de la sauce soja et du bouillon de poulet. Cependant, une cuillère à café de sauce d’huître peut être ajoutée pour améliorer la saveur de la sauce.

Réception du poulet riz sauce soja hainanais

La sauce est associée à ce plat pour ses saveurs salées et sucrées douces. Elle se marie très bien avec le poulet et le riz car elle est très légère. En fait, la sauce est très facile à préparer.

Pendant la préparation du poulet, vous allez préparer pour la base de la sauce qui est le bouillon de poulet. Tout ce que vous devez faire est de mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’aile Shaoxing, le sucre et le bouillon de poulet ensemble. C’est aussi simple que cela.

Soupe de riz au poulet

La soupe est l’un des accompagnements clés d’un repas complet de riz au poulet hainanais. Pour rehausser la douceur de la soupe, vous pouvez ajouter des radis ou des carottes, voire les deux.

Ajouter un filet de poivre blanc ferait toute la différence au niveau du goût.

Riz au poulet haïnanais pour 2

Si vous ne cuisinez que pour une ou deux personnes, utilisez des cuisses de poulet plutôt qu’un poulet entier. Farcissez le gingembre et les oignons verts entre deux cuisses de poulet et fixez-les avec des ficelles. Continuez avec les mêmes étapes de cuisson selon la recette.

Cuisez ce plat génial pour votre famille et vos amis. Ils apprécieront vos efforts et seront impressionnés.

Il s’agit d’une recette de cuisine.