Riz au citron vert coriandre (ou riz brun au citron vert coriandre)

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Le riz au citron vert coriandre est un plat d’accompagnement simple et délicieux que vous allez adorer ! Et vous pouvez le préparer avec du riz blanc ou brun, sur la cuisinière, dans votre Instant Pot ou dans un cuiseur à riz.
closeup d'un bol de riz au citron vert et à la coriandre dans un bol blanc

Ce n’est pas un secret que j’adore la nourriture mexicaine et tex mex ! Et avec Cinco de Mayo qui arrive, j’ai pensé que ce serait le moment idéal pour rafraîchir une vieille recette.

La première fois que je me souviens avoir mangé du riz au citron vert et à la coriandre, c’était à Chipotle. C’était tellement bon, et je savais que je devais trouver comment le faire moi-même.

C’est juste SI facile à faire et comme mille fois meilleur que du riz ordinaire. J’avoue que j’avais l’habitude d’acheter ces paquets de riz avec les épices déjà dedans. Mais j’ai eu tellement plus de plaisir à aromatiser le riz ordinaire moi-même.

En plus, vous pouvez sauter tous les ingrédients mystérieux qui sont dans ces paquets, et vous pouvez utiliser des choses FRAÎCHES comme la coriandre, le jus de citron vert frais et le vrai beurre.

riz dans une tasse à mesurer avec des limes de coriandre et du beurre sur un fond bleu

Quel type de riz utiliser pour faire du riz au citron vert de coriandre

J’ai initialement appelé cette recette « riz brun au citron vert de coriandre ». Mais je mets à jour le titre puisque vous pouvez la faire avec n’importe quel type de riz.

Ma mère et ma belle-mère adorent toutes deux utiliser ces riz à bouillir en sac. Oui, vous pouvez aussi les utiliser, si vous le souhaitez.

Ma famille préfère le riz blanc au jasmin. C’est donc ce que vous verrez sur la plupart des photos. Regardez ma photo originale (la version riz brun) de 2015, avec l’ancien logo et tout !

Riz brun au citron vert coriandre avec des grains de maïs dans un bol blanc avec une cuillère

L’époque des blogs, vous tous.🤣 Je n’avais pas la moindre idée de ce que je faisais. 🤷🏼♀️Malgré tout, je suis toujours fier de mon travail d’antan.

En tout cas !

L’ajout de grains de maïs est facultatif

Vous pouvez remarquer que sur l’ancienne photo ci-dessus 👆🏻que j’ai ajouté des grains de maïs. Parfois, je les utilise, et parfois je ne le fais pas. Je suis presque sûr que Chipotle mettait du maïs dans son riz à la coriandre et au citron vert il y a longtemps, ce qui explique probablement pourquoi je l’ai fait au départ.

En grande partie, cela dépend si j’en ai sous la main ou non. Et aussi, c’est un peu moins pratique d’ajouter cela en utilisant le pot instantané. C’est excellent des deux façons cependant. Je l’indiquerai comme un ingrédient facultatif.

Que servir avec le riz à la coriandre et au citron vert

Nous l’avons mangé en accompagnement de tacos au bœuf haché la semaine dernière.

Scène de table tex mex avec riz, tomate, citron vert, tacos de bœuf, salsa et guacamole

C’est à ce moment-là que j’ai pris quelques photos et mis à jour le post pour le partager avec vous tous. Alors, qu’est-ce qui va bien avec le riz au citron vert et à la coriandre ? Voici une liste, au cas où vous auriez besoin d’inspiration Tex Mex!

  • Tacos mous au poulet verde
  • Poulet râpé mexicain
  • Suprême nachos au bœuf épique
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  • Tomadas au poulet
  • Nachos végétariens
  • Fajitas au poulet faciles (recette à la plaque)
  • Salade de tacos au poulet (avec vinaigrette crémeuse au jalapeño)

Top de cuisson, Pot instantané ou cuiseur à riz

J’ai mis à jour cette recette pour inclure les instructions pour le pot instantané il y a quelque temps. J’ai fait cela plusieurs fois, et c’est de loin la façon la plus rapide et la plus facile de le faire. Vous pouvez également le faire dans votre cuiseur à riz ou sur la cuisinière. Pour la plupart, vous faites juste cuire du riz ordinaire et ajoutez quelques éléments à la fin.

Comment rendre cette recette végétalienne

Vous avez besoin d’une version végétalienne ? Il suffit de remplacer le beurre laitier par votre beurre non laitier préféré. J’aime Earth Balance, et je sais qu’il y a plusieurs autres options aussi.

Outils utilisés pour faire le riz à la coriandre et au citron vert

Note : Ce sont des liens affiliés à Amazon.

  • Cette casserole à sauce de 1,5 pinte avec couvercle était assez grande. Si vous la doublez, vous aurez besoin d’une casserole plus grande.
  • Vous pouvez faire cela dans un Instant Pot, si vous le souhaitez
  • Justeur d’agrumes pour le jus de citron vert
  • Cuillère en bois

Riz au citron vert coriandre (ou riz brun au citron vert coriandre) recette

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Riz au citron vert coriandre (ou riz brun au citron vert coriandre)

Le riz au citron vert coriandre est un plat d’accompagnement simple et délicieux que vous allez adorer ! Et vous pouvez le préparer avec du riz blanc ou brun, sur la cuisinière, dans votre Instant Pot ou dans un cuiseur à riz.

Cours Plat d’accompagnement
Cuisine Mexicaine, Tex Mex
Mot clé riz brun à la coriandre et au citron vert, riz à la coriandre et au citron vert
Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 23 minutes

Portions 6 portions
.

Calories 137 kcal
Auteur Marjorie @APinchOfHealthy

Ingrédients

Pour la cuisson du riz

  • 1 tasse de riz (Sec/ non cuit, au choix. J’ai utilisé du basmati brun et du jasmin blanc)
  • eau (Suivez les instructions de l’emballage – cela variera pour différents types de riz. Note : pour le pot instantané ou le cuiseur à riz, utilisez les proportions indiquées dans le livre de recettes pour le type de riz que vous utilisez)
  • 1/4 de cuillère à café de sel (plus plus au goût, si désiré)

Pour ajouter après la cuisson

  • 1/2 tasse de grains de maïs congelés facultatif – je ne l’utilise qu’avec la méthode sur la cuisinière
  • Jus de 1/2 lime
  • 1.5 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de coriandre hachée

Instructions

Instructions pour la méthode de la cuisinière

  1. Ajouter le riz, l’eau et 1/4 de cuillère à café de sel à la casserole, et porter à ébullition.
  2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant le temps recommandé sur les instructions de l’emballage.

  3. Découvrir la marmite environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, et ajouter les grains de maïs directement sur le dessus, et récupérer immédiatement (pas besoin de remuer).

    Cuire 10 minutes supplémentaires, puis retirer du feu.

  4. Ajouter le beurre, la coriandre et le jus de citron vert, et remuer pour combiner.
  5. Div>Goûtent, et ajoutent plus de sel, si désiré.
  • Servent immédiatement.
  • Instructions pour le pot instantané

    1. Préparez 1 tasse (sec) de n’importe quel type de riz plus le sel, en utilisant les proportions, les temps, l’eau prescrits dans le livre de recettes du pot instantané. (Remarque : je saute généralement le maïs lorsque je le prépare dans mon Instant Pot.)
    2. Lorsque le riz est cuit, incorporez le jus de lime, le beurre et la coriandre.
    3. Goutez, et ajoutez plus de sel, si désiré.
    4. Servir immédiatement.

    Instructions pour le cuiseur à riz

    1. Préparer 1 tasse (sec) de n’importe quel type de riz plus le sel, en utilisant les proportions, les temps, l’eau prescrits dans le manuel d’utilisation. (Note : je saute habituellement le maïs lorsque je le prépare dans mon cuiseur à riz.)

    2. Lorsque le riz est cuit, incorporez le jus de lime, le beurre et la coriandre.
    3. Goutez, et ajoutez plus de sel, si désiré.
    4. Servez immédiatement.

    Notes de la recette

    Les renseignements nutritionnels sont approximatifs et ont été calculés à l’aide d’un générateur d’étiquettes nutritionnelles pour les recettes.

    Si vous faites cette recette pour plus de quatre personnes, je vous recommande de doubler la recette.

    Les grains de maïs sont facultatifs. Je ne les utilise généralement que pour la méthode sur la cuisinière, par commodité. Je ne les ai pas inclus dans les informations nutritionnelles.

    Pour rendre cette recette végétalienne ou sans produits laitiers, il suffit d’utiliser votre beurre végétalien préféré.

    Note : le temps de cuisson variera grandement selon le type de riz utilisé et la méthode de cuisson.

    Les faits nutritionnels
    Riz à la coriandre et à la lime (ou riz brun à la coriandre et à la lime)
    Montant par portion
    Calories 137 Calories provenant des lipides 27
    Pourcentage de la valeur quotidienne*.
    Matières grasses 3g5%
    Matières grasses saturées 1g6%
    Cholestérol 7mg2%
    Sodium 26mg1%
    . Potassium 35mg1%
    Carbohydrates 24g8%
    Protéines 2g4%
    Vitamine A 130IU3%
    Vitamine C 0.2mg0%
    Calcium 9mg1%
    Fer 0,3mg2%
    * Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

    Note : Ce billet a été initialement publié sur A Pinch of Healthy le 2 novembre 2015.

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