Take-Out Style Authentic Pork Egg Rolls

pork egg rolls main

I love Chinese food! Eu adoro! Sempre foi um prazer tão excitante quando éramos crianças, como se tivesses acabado de receber um presente exótico de uma misteriosa terra distante! Um pouco de tudo foi encomendado, por isso, foi preciso experimentar mordidas de muitas coisas diferentes que cada uma tinha sabores tão únicos e divertidos! Nunca se soube qual seria o sabor de cada coisa, e essa foi a graça! 😀

Os meus padrastos tinham a tradição de pedir o jantar de Ano Novo para todos no seu restaurante chinês preferido e local, e que maneira divertida para todos tocarem no Ano Novo! Especialmente para nós crianças! As férias em casa dos avós eram sempre divertidas, quem não gosta de ir visitar os avós?! E a família Matthews sempre fez da noite de Ano Novo uma noite para recordar! Ríamo-nos a nós próprios a tentar comer com pauzinhos, e não podíamos esperar até que fosse altura de abrir os biscoitos doces e estaladiços em forma de engraçados para ver que palavras sábias de conselhos nos diriam as nossas sábias fortunas secretas lá dentro!

Penso que o primeiro prato que tentei, como um miúdo normal faz, foi o “Sweet ‘n Sour Chicken”! Como as nossas “pepitas de frango”, apenas com uma massa diferente e um molho doce de imersão. (Que miúdo não ia adorar isso? 😉 ) E em vez de batatas fritas, vem com arroz! Comida de conforto ao estilo asiático! 😉

Mas independentemente dos pratos que escolhi explorar, sempre quis um rolo de ovo! 😀 Quer os classifique como aperitivos ou prato principal para o almoço, mesmo quando era criança, juro que poderia comer 10 deles depois de um longo e duro dia de brincadeiras e não querer mais nada!

As cascas de massa frita enroladas e recheadas com couve doce, rebentos de feijão crocantes e suaves, molho de soja salgado, e pedaços de carne de porco conquistaram o meu coração instantaneamente!

Sempre que coma uma, sinto-me como uma criança novamente, são tão divertidas!

Portanto, desde que ultimamente tenho estado numa cozinha asiática, não podia negligenciar a tentativa de fazer estes pequenos! 😀

*E não acreditem no que lêem ou ouvem dizer que são difíceis de trabalhar ou de fazer. BOLONEY! Eram fáceis e DIVERTIDOS. Tive qualquer tipo de problema ZERO. Por isso, fiz-vos uma pequena pictórica passo a passo para que possam ver como são fáceis de fazer! 🙂 😉

Por isso, vamos começar! Estou com fome! E você? 😀

O recheio é um sem cérebro. Não havia sequer necessidade de mostrar mais passos, é assim tão fácil. E WOW era delicioso! Fiz questão de incluir ali todos os meus sabores favoritos e eles foram verdadeiramente uma celebração na minha boca! A minha língua já estava a dançar! 😀

pork egg roll filling

O principal é apenas ver como enrolá-los. Tive de passar pelas fotos na embalagem do rolo de ovo, mas até isso explicou bem. Só precisava de um pouco mais de explicações práticas extra.

Para que estou aqui! 😉 😀

egg roll ingrdnts

P>Pode acreditar que só são necessárias 2 colheres de sopa de recheio?

pode ser necessário apenas 2 colheres de sopa de recheio?

passe 2

Descobri, enquanto fazia o meu primeiro, que apenas dobrar o ponto inferior não ia ser suficiente. Por isso, “enrolei-o” enquanto encaixava bem o invólucro no recheio, depois enrolei-o um pouco para a frente para o enfiar um pouco para baixo, para que ficasse bem apertado. Isto funcionou REALMENTE bem, e recomendo que o faça.

pork egg rolls step 3

Então basta dobrar as pontas exteriores para o meio como um envelope.

p rolo de ovo de porco passo 4

brush the whole last pointed edge (flap), with egg wash to seal it well….

p rolo de ovo de porco passo 5

….then just roll it up!

>pork egg rolls 17p rolo de ovo de porco passo 17>p> e TA-DAH!!!!!! Os meus primeiros rolos de ovo!!!!! E todos eles saíram lindos! Não estou a brincar. Não tive qualquer problema.

pork egg roll tip

Great tip for keep keep egg rolls from soggy while cooling off! 😉

Rolo de ovo de porco a arrefecer 2

Pretty as a bouquet…. e já faltam alguns!

(Na verdade, tive o meu marido a tentar um deles para ver o que ele pensava, e se “eles fariam”).

Devem ter ficado bem, porque pouco depois, quando fui tirar a fotografia, outra tinha desaparecido misteriosamente…hmmm. 😉

p>p>p>p>p>Tivemos estas fantásticas iguarias asiáticas com o meu Beef Lo Mein caseiro e comemos como se não comêssemos há dias! 😀

beef lo mein

Um dos jantares mais divertidos! E tudo feito em casa do zero, sem enchimentos, aditivos, conservantes ou MSG! (E muito mais barato!!! Sempre uma coisa boa! 😉 )

pork egg rolls main

Então nunca pense que, oh, não posso fazer isto, deve ser muito difícil ou demorar muito tempo. Não é difícil. E ninguém trabalha 24 horas por dia, 7 dias por semana. Isto fez 17 rolos de apenas alguns ingredientes, e pode congelá-los! Frite-os todos, deixe-os arrefecer completamente, depois congele o que não vai comer imediatamente num saco de ziploc no congelador! 😉

Se eu o consigo fazer, qualquer um o consegue. Eu tenho fé em si! E eles são demasiado bons e divertidos para fazer para não tentar ao menos uma vez! (Mas avisando, uma vez que os faça caseiros, talvez não queira voltar a encomendá-los nunca mais. 😉 ) Jus’ sayin’. 😉

A Primavera está a mostrar as suas primeiras flores e um robin encontrou um lugar para ficar para o Verão no seu quintal!
Tenhamos a melhor Primavera e Verão de sempre, tudo! 😀

signature

>br>>

Ingredientes

  • 16 – 18 envoltórios de rolo de ovo (o meu mediu 5 1/2″ x 6″)
  • 1/2 lb. lombo de porco finamente cortado em cubos, lombo de porco sub moído
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 3 colheres de chá de óleo de sésamo, dividido
  • 3 1/2 – 4 chávenas de sopa de cole slaw picadas com cenouras (a minha era na realidade uma mistura asiática e picada)
  • 2 Tbl. molho de soja, mais se desejado
  • 1/2 colheres de chá de gengibre fresco picado ou ralado muito fino
  • 2 dentes de alho, picados, (1 1/2 colher de chá)
  • 1/2 colher de chá de molho hoisin
  • 1/2 colher de chá de alho, picado, (1 1/2 colher de chá)
  • 1/2 colher de chá de molho hoisin>/li>1/2 colher de chá de alho, picado açúcar castanho escuro

  • 1/2 colher de chá de molho de sriracha
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
  • 1/4 – 1/2 colher de chá de sal, a gosto
  • 1/2 de uma colher de chá de 14 oz. pode brotar feijão, drenado (*save outra metade para outro prato asiático, ou congele)
  • 2 cebolas verdes, finamente cortadas, (parte verde e branca), 1/8 chávena
  • 1 ovo, batido com 1 colher de chá de água
  • óleo (para fritar)
  • Molhos de molho à escolha: molho de soja, molho de ameixa, mostarda chinesa quente, geleia de pimenta jalapeño, molho de hoisin, molho de alho com chili, molho doce ‘n sour, compota aquecida como pêssego ou damasco, ou mesmo molho de sriracha!

Instruções

  • Pergunta de dados (1/4″) lombo de porco, gordura para aparar.
  • Porco de porco castanho em frigideira grande ou wok com óleo de canola e 1 colher de chá de óleo de sésamo até ao fim. Esvaziar qualquer gordura. Mexer em mistura de cola, gengibre, alho, e 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, e saltear mais 3 – 5 minutos.
  • Mix molho de hoisin, açúcar castanho escuro, sriracha, pimenta, molho de soja, (e sal a gosto) em tigela pequena. Adicionar à mistura de carne de porco e mexer bem.
  • li>Dobrar em rebentos de feijão e cebolinhas verdes. Provar a salinidade, e ajustar os temperos a gosto. Deixe arrefecer.

  • Dobrar a ponta ponta do invólucro à sua frente de modo a parecer um diamante.
  • Pôr 2 colheres de sopa de recheio de porco no centro do invólucro do rolo de ovo horizontalmente.
  • Dobrar a ponta do fundo para cima sobre o recheio firmemente mas sem rasgar, enrolar um pouco para trás para se manter apertado, e depois enrolar para a frente para aconchegar um pouco por baixo para se manter no lugar.
  • Dobrar nos pontos direito e esquerdo.
  • Brush beaten egg on whole top point.
  • Finalizar o rolo, selando bem.
  • Dobrar de lado e repetir com o restante recheio até todos os 16 – 18 rolos de ovos estarem cheios e enrolados. (Tenho 17).
  • Calor 2 -3 polegadas de óleo em frigideira grande até muito quente (350ºF).
  • Fritar alguns rolos de ovo em óleo quente de cada vez, colocando a costura lateralmente em óleo para começar, virar após 1 minuto, depois virar frequentemente para dourar, e fritar um total de 4-5 minutos até dourar bem fundo.
  • Drinar em tacho forrado com papel-toalha, rolos de pé na vertical para drenar de modo a não ficarem empapados.
  • Serve quente com escolha de molho de imersão se desejar.
  • Notas

    Se preferir, também pode fazer estes com camarão cozido, carne de vaca ou frango.
    *Se utilizar uma mistura regular de cole slaw cortado, sugiro que o corte em pedaços mais pequenos para facilitar o enrolamento.
    **Utilizei molho de soja regular para isto. Se usar baixo teor de sódio, poderá ser necessário adicionar mais ou acrescentar mais sal. Basta adicionar à sua própria preferência pessoal. Algumas pessoas são sensíveis ao sal. Eu não sou uma dessas pessoas. 😉