Pan Seared Scallops Receita em Molho de Vinho

Tres panelas de vieiras assadas colocadas em esparguete.

Desfrute de uma Pan Seared Scallops Receita, no conforto da sua casa. Irá achar impossível resistir à textura e sabor únicos deste prato de marisco.

Vieiras assadas numa tigela branca e guarnecidas com salsa.Vieiras com vieiras serrilhadas

É difícil resistir à versatilidade deste molusco.

Se são simplesmente cozidos e servidos com massa, combinados com camarões para fazer o melhor Coquilles St Jacques ou usados como cobertura para uma Pizza de Marisco, as possibilidades culinárias são verdadeiramente infinitas.

Os jantares de marisco também têm a reputação de serem rápidos e fáceis de fazer.

Apenas como este bacalhau assado com orégãos de alho, ou este bacalhau italiano (com tomates), a maioria das receitas de peixe junta-se em menos de 30 minutos.

Se procura uma receita de vieira fácil num molho de vinho que pode ser preparado e servido em pouco menos de quinze minutos, esta é a receita para si.

P>Desde que todo o processo de fritar vieiras leva apenas alguns minutos, precisamos de preparar todos os nossos ingredientes. Isto inclui vieiras.

Vieiras assadas com o molho de vinho branco.

Vieiras assadas com o molho de vinho branco.

Mise en place

Comecemos por cortar alguns dos vegetais e a salsa.

>Parsley, garlic and shallots on a cutting board.Parsley, alho e chalota sobre uma tábua de cortar.

Parsley, alho e chalota numa tábua de cortar.

Preparar as cebolas: Picar finamente 1 chalota francesa e 2-3 cebolinhas verdes (cebolinhas)

Preparar o alho: Retirar a pele de papa de um dente de alho e cortar as pontas. Esmagar o dente com o lado da faca e depois cortar grosseiramente. Sinta-se à vontade para usar mais (ou menos) de acordo com a sua preferência pessoal e o tamanho do seu dente individual.

Preparar a salsa: Picar cerca de 2 colheres de sopa de salsa italiana de folha plana. Isto servirá como guarnição.

Uma fotografia de perto de uma vieira de mão.

Uma fotografia de perto de uma vieira de mão.

Preparar as vieiras: Quer compre fresco ou congelado, ocasionalmente, encontrará um pouco de músculo, no lado exterior, ainda preso a eles.

Como este músculo cozinha, torna-se um pouco duro, por isso é melhor removê-lo.

O músculo lateral de uma vieira em processo de ser descascado.

Como pode ver, é facilmente removido simplesmente descascando-o.

O músculo lateral de uma vieira em processo de ser descascada.

O músculo lateral de uma vieira em processo de ser descascada.

Next, enxagúe-os em água fria e enxagúe. Colocá-los num prato raso.

É agora altura de os cozinhar.

Instruções

Vieiras e vieiras sobre uma tábua de madeira.

Vieiras e vieiras sobre uma tábua de madeira.

Tempere as vieiras secas a gosto, com sal e pimenta.

P>Próximo, polvilhe com um pouco de cajun e paprica, use cerca de metade da colher de chá ⅛ para cada especiaria. Voltaremos a temperar com a outra colher de chá ⅛ ao virá-las.

Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicionar 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.

Coloque o lado temperado das vieiras na frigideira. Certificar-se de que não se tocam para que possam refogar devidamente para conseguir aquele exterior caramelizado e estaladiço.

Sear as vieiras até se libertarem facilmente da panela, geralmente em 2 minutos, dependendo do seu tamanho. À medida que cozinham, volte a temperar as partes superiores com as especiarias, sal, e pimenta a gosto.

Flipe-as, adicione a restante colher de sopa de manteiga e cozinhe durante cerca de 1 minuto até ficarem brancas, opacas e firmes. A temperatura interna deve ser de 63°C (145°F) .

Transferir para um prato quente e cobrir soltamente com um pedaço de folha de alumínio.

Diminuir o calor para médio, adicionar 1 colher de sopa de azeite. Acrescentar o alho e a chalota francesa. Saltear durante alguns minutos até começarem a amolecer.

Aumentar o lume para médio-alto. Adicionar 3 colheres de sopa de vinho branco e raspar o fundo da frigideira com uma colher de madeira.

Mude mexer até o molho engrossar ligeiramente. Adicionar a cebola verde picada e refogar durante mais alguns minutos.

Virar o lume, retirar a panela do lume e devolver as vieiras de volta à panela, bastando-as com o molho.

Transferir para uma travessa, guarnecer com salsa picada e servir de imediato.

Como se pode ver, decidi servir estes deliciosos mariscos com massa de limão.

Dicas

  • Sempre que possível, comprar sempre vieiras secas (ver abaixo para mais informações).
  • Li>Li>Lave-os rapidamente sob água fria e seque com uma toalha de chá.
  • Overdecer este marisco resulta num sabor a borracha.

Comprar vieiras molhadas versus vieiras secas

A diferença aqui é que a variedade molhada foi preservada numa solução de fosfato. Notará que têm um aspecto branco brilhante e brilhante. Como resultado, absorverá mais água que é depois libertada quando é cozinhada.

Uma vieira seca não foi tratada, tem uma cor de marfim, fora de branco e, por fim, proporciona um melhor sabor. Comprar sempre vieiras secas.

O que servir com vieiras?

  • Polenta Cremosa
  • Risoto de Espargos
  • Sauteed Lemon Asparagus
  • Patata Assada no Forno Italiano
  • Salada de Tomate Cereja

Receita origens

Se já visitou este website no passado, provavelmente sabe que adoro jantares de marisco fáceis.

Recentemente, tive o privilégio de fazer esta receita de vieiras assadas com o meu bom amigo Carlo, um chef profissional com mais de quarenta anos de experiência.

Venha e dê uma vista de olhos à versão de Carlo desta receita. Basta clicar no seguinte link e não se esqueça de subscrever o canal YouTube, pois planeamos partilhar mais receitas maravilhosas com todos vós!

Desfrute!

THANKS SO MUCH por seguir e fazer parte da comunidade She loves biscotti onde encontrará Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.

Ciao por agora,

Maria

★★★★★ Se tiver feito esta receita de vieiras salteadas, adoraria ouvi-la nos comentários abaixo e não deixe de avaliar a receita!

Vieiras assadas com o molho de vinho branco.

Pan Seared Scallops Receita

Desfrute de uma receita de vieiras com uma Pan Seared Scallops de qualidade restauradora, no conforto da sua casa. Irá achar impossível resistir à textura e sabor únicos deste prato de marisco.
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Pino de impressão

Curso: Aperitivo ou Refeição Principal
Cozinha: Americano

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo Total: 15 minutos

Porções: 4 porções
Calorias: 238kcal
Autor: Maria Vannelli RD

Ingredientes

  • 1 libra vieiras enxaguar e secar com tapinha
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • ⅛ teaspoon cajun separated, ou a gosto
  • ⅛ colher de chá de páprica separada, ou a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite separado
  • 2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente, separado
  • 1 chalota francesa picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • 2-3 cebolas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana (opcional) fresca, picado, para guarnecer

Instruções

  • Colocar as vieiras secas num prato raso.
  • Tempere as vieiras a gosto, com sal e pimenta.
  • Sprinkle com cajun e paprica, utilizar cerca de metade da colher de chá ⅛ para cada especiaria. Usaremos a outra colher de chá ⅛ depois de terem sido viradas.
  • Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto.
  • Adicionar 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.
  • Colocar o lado temperado das vieiras na frigideira.
  • Searcha-os até se libertarem facilmente da panela, geralmente dentro de 2 minutos, dependendo do tamanho das suas vieiras. À medida que cozinham, volte a temperar as vieiras com as especiarias, sal, e pimenta a gosto.
  • Flipe-as, adicione a restante colher de sopa de manteiga e cozinhe durante cerca de 1 minuto até ficarem brancas, opacas e firmes.
  • Transferir para um prato quente e cobrir soltamente com um pedaço de folha de alumínio.
  • Diminua o calor para o meio, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva. Acrescentar o alho e a chalota francesa. Saltear durante alguns minutos até começarem a amaciar.
  • Incrementar o calor a médio-alto. Adicionar 3 colheres de sopa de vinho branco e raspar o fundo da panela com uma colher de madeira.
  • Retirar até o molho engrossar ligeiramente. Adicionar a cebola verde picada e refogar durante mais alguns minutos.
  • Virar o lume, retirar a panela do lume e devolver as vieiras de volta à panela, bastando-as com o molho.
  • Transferir para uma travessa, guarnecer com salsa picada e servir imediatamente.
  • Rolar para cima para o STEP by STEP PhotosNão perca as fotos e vídeos do processo incluídos na maioria dos posts. Basta rolar para cima do post para os encontrar. Estes foram criados especialmente para si para que possa fazer a receita na perfeição cada vez que a experimenta.

    Notas

    • Sempre que possível, compre sempre vieiras secas (ver abaixo para mais informações).
    • Li>Li>Lave-as rapidamente sob água fria e seque com uma toalha de chá.
    • Overdecer este marisco resulta num sabor a borracha.

    Comprar vieiras húmidas versus vieiras secas A diferença aqui é que a variedade húmida foi preservada numa solução de fosfato. Verá que têm um aspecto branco brilhante e brilhante. Como resultado, a vieira absorverá mais água que é depois libertada quando é cozinhada. Uma vieira seca não foi tratada, tem uma cor de marfim, fora de branco e, por fim, proporciona um melhor sabor. Adquira sempre vieiras secas. Tenha em mente que a informação nutricional fornecida abaixo é apenas uma estimativa aproximada e podem ocorrer variações dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

    Nutrição

    Servir: 1serving | Calorias: 238kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 14g | Gordura: 17g | Gordura Saturada: 5g | Colesterol: 42mg | Sódio: 497mg | Potássio: 270mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 296IU | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 11mg | Ferro: 1mg
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