Oolong Tea Black Tea é? Whats The Difference? Teasenz

Oolong Tea Black Tea?

Chá preto foi o primeiro tipo de chá que foi introduzido no Ocidente há centenas de anos atrás. O holandês Jan Huygen van Linschoten foi o primeiro a enviar com sucesso chá para Portugal. Em contraste, o chá oolong é um chá relativamente novo que se tornou popular nos últimos anos. Não é, portanto, surpreendente que muitas pessoas não conheçam realmente a distinção entre o chá preto e oolong. Para compreender melhor isto, é preciso primeiro compreender a diferença no processamento.

Oolong Tea versus Black Tea Production

Muita gente acredita que oolong tea é um tipo de chá preto. Isto não é verdade. Como todos os chás, o oolong também é feito a partir da planta do chá Camellia Sinenses. No entanto, cada tipo de chá é processado de uma forma diferente. Os métodos de processamento utilizados para chás pretos resultam em folhas totalmente oxidadas. Por outro lado, os chás oolong são apenas parcialmente oxidados. São também conhecidos como chás “semi oxidados”. O termo anterior é mais correcto, porque diferentes oolongos podem ter diferentes níveis de oxidação. Tomemos por exemplo um Tie Guan Yin, que é muito levemente oxidado, e assim mantendo uma cor verde. Portanto, não é estranho que muitas pessoas pensem erradamente que Tieguanyin é um chá verde.

p>Outros chás oolong como o Dan Cong e Da Hong Pao têm uma cor mais escura. São chás oolong escuros que por vezes também são chamados chás oolong negros. Estes chás têm níveis de oxidação mais próximos do chá preto, embora ainda pertençam à categoria oolong.

Diferenças de aparência

Do ponto de vista da matéria-prima, os chás pretos que consistem em pequenos botões são geralmente considerados mais premium. Chás como Lapsang Souchong ou Keemun são todos constituídos por pequenas folhas ou gomos (se forem bons). Os chás pretos ainda mais caros, se houver muitos botões dourados, como é o caso de chás como Yunnan Gold ou Jin Jun Mei.

Em contraste, os chás oolong são menos sobre pequenos botões e folhas. Na realidade, consistem frequentemente em folhas maiores, que são mais adequadas para o processamento intenso. Com oolongos, as bordas das folhas são escovadas quando os chás são enrolados, resultando em aromas complexos. Este é especialmente o caso do Tie Guan Yin.

Diferenças de sabor

Embora por vezes os chás pretos e oolong tenham, no início, aparências semelhantes, o sabor é completamente diferente. Os chás pretos têm frequentemente notas de mel, caramelo ou fumo. Em contraste, os oolongos leves têm muitas vezes um sabor mais parecido com chá verde com notas florais. Os oolongos pretos têm sabores de rocha mineral muito distintos que são significativamente diferentes do sabor do chá preto.

Conclusão

Em resumo, os chás pretos e oolongos são realmente classes de chá diferentes. Há diferenças nos métodos de processamento que resultam em diferentes níveis de oxidação. Os bons chás pretos usam frequentemente folhas pequenas, enquanto que isto é menos importante para o chá oolong. A diferença no processamento e selecção de matérias-primas resulta em diferentes sabores.

Embora tenhamos tentado fazer o nosso melhor para explicar as diferenças, recomendamos vivamente que experimente a diferença você mesmo. Há vários anos, o oolong barato foi inicialmente introduzido no Ocidente como um chá de emagrecimento. Hoje em dia, existe uma vasta oferta de excelentes oolongos artesanais em diferentes lojas online e locais.

4 de Dezembro de 2017