O que são feijões Fava e qual o seu sabor?

Conserte o seu feijão fava.

Corey Williams

Actualizado a 27 de Agosto, 2020

feijão Fava, também conhecidas como favas, são uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo. Aqui está tudo o que precisa de saber sobre a comida deliciosa e nutritiva:

O que são feijões Fava?

– Kjerstin Gjengedal/Getty Images
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p>Ninguém parece saber exactamente de onde provém o feijão fava, embora os peritos sejam capazes de traçar a sua história até pelo menos 6.000 B.C.E.

Hoje em dia, são frequentemente encontrados na culinária do Médio Oriente, Europa, América do Sul, e África. Crescem em vagens verdes e podem ser comidas cruas ou cozinhadas. Dão-se bem em sopas, guisados, saladas, e mais.

A durabilidade do feijão fava é provavelmente responsável pela sua longevidade. A planta em que crescem é fácil de cultivar e tolera bem o clima fresco.

Facto engraçado: acredita-se que os feijões mágicos do Jack e do Pé de Feijão tenham sido feijões de fava.

Qual o sabor dos feijões de fava?

– Jenny Dettrick/Getty Images
Jenny Dettrick/Getty Images

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Pois parecem-se com feijões de lima, Os feijões fava são menos amiláceos e têm um sabor mais suave. O feijão de fava é cremoso, terroso, com nozes, ligeiramente doce, e ligeiramente amargo. Algumas pessoas dizem que têm um ligeiro sabor a queijo.

Fava Beans Nutrition

– Harald Walker / EyeEm/Getty Images
Harald Walker / EyeEm/Getty Images

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Though small, feijões fava embalam um murro nutricional sério. Alguns benefícios notáveis para a saúde dos feijões fava são:

  • São ricos em proteínas e fibras, por isso ajudam-no a manter-se cheio durante mais tempo (por isso são óptimos para a perda de peso e gestão de peso).
  • São uma boa fonte de ferro. A deficiência de ferro pode resultar em anemia, que se caracteriza por fadiga, tonturas e falta de ar. Uma advertência: Os indivíduos com deficiência de G6PD, uma desordem genética, não devem comer feijão de fava. Isto pode na realidade causar outro tipo de anemia.
  • São ricos em antioxidantes, que podem melhorar o seu sistema imunitário, e manganês, que promove a saúde óssea.

Fava Beans Substitute

– Aleksandra Piss/Getty Images
Aleksandra Piss/Getty Images

Aleksandra Piss/Getty Images

Sem feijão fava? Sem problemas! Pode facilmente substituir o feijão-de-lima, que pode ser mais fácil de encontrar, dependendo do local onde vive. Uma vez que são semelhantes em textura e sabor, isto funciona bem quando a sua receita pede feijão de fava fresco.

Se estiver a fazer uma sopa ou um guisado, tente usar feijão cannellini enlatado como alternativa. Alterará ligeiramente o sabor, mas não deve ser muito perceptível.

Como cozinhar feijão Fava

– Tali Aiona / EyeEm/Getty Images
Tali Aiona / EyeEm/Getty Images

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Como se deve preparar feijões fava depende de se ainda estão na cápsula.

Para preparar feijão de fava fresco:

  1. Shell-los. Tire a ponta da vagem e puxe-a para baixo. A vagem deve facilmente abrir-se como um fecho de correr.
  2. Retirar os feijões. Deitar fora ou compor as vagens.
  3. Branqueá-los. Ferver um pote de água. Ferver o feijão durante cerca de 30 segundos. Depois, utilizando uma colher com ranhuras, transferir imediatamente para uma tigela de água gelada. Assim que tiver a certeza de que o processo de cozedura parou, drenar os feijões num escorredor.
  4. Descasque-os. Beliscar a pele com o polegar e o dedo indicador. Deve escorregar facilmente depois de branqueado.

Pode usar feijões de fava frescos descascados e descascados como quiser. Algumas pessoas gostam de comê-los como um lanche, adicioná-los a uma salada, ou vaporizá-los.

Para preparar feijões de fava secos:

Os feijões de fava secos são preparados como outros feijões secos, a demolha é essencial. Pode-se mergulhá-los durante a noite numa grande panela de água ou fazer uma imersão rápida. Para fazer uma imersão rápida, colocar os feijões numa grande panela de água e ferver durante 3-5 minutos. Retire do calor e deixe-o de molho na água quente durante cerca de uma hora.

Fava Bean Recipes

Fava, Farro, Pecorino, e Salada de Salame – Foto: Laura Dart
Fava, Farro, Pecorino, e Salada de Salame – Fotografia: Laura Dart

Fava, Farro, Pecorino, e Salada de Salame Foto: Laura Dart

Laura Dart

P>Apanha a tua fava com uma das nossas receitas de feijão de feijão de feijão favorito:

  • Fava, Farro, Pecorino, e Salada de Salame
  • Torradas de Fava e Ricota
  • li>Cozido de feijão li>Favas e Ervilhas com Ovos Serranos e Fritosli>Seca, Alface, e Fava Soup

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