Keto Tortillas (vegan)

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Keto Tortillas são uma alternativa de baixo teor de carboneto e sem grão às tortilhas clássicas! Estas tortilhas de baixo teor de carbono são maleáveis, dobráveis, e perfeitas para serem usadas para tacos keto, burritos, e muito mais!

Desfrutar do pão numa dieta keto tem sido incrivelmente fácil, graças aos bagels mastigáveis, aos pães planos, e a estas tortillas de baixo teor de carboneto.

Quando se trata de pão ou invólucros versáteis, nada se aproxima das tortillas. Elas combinam com QUALQUER prato mexicano, fazem fabulosas quesadillas, são um óptimo substituto para crostas de pizza, e perfeitas para sanduíches.

Se eu ainda não tivesse uma receita para as tortilhas keto, faria estas também como batatas fritas!

As tortilhas de milho keto?

Torrílas de milho tradicionais e tortilhas de farinha não são amigáveis à keto. São principalmente feitas de carboidratos e contêm muito pouca fibra. Também são feitas de milho e farinha, dois ingredientes não adequados para uma dieta keto.

Felizmente, eu fiz uma receita de tortilhas keto que é JUST como a verdadeira.

Têm a mesma textura leve, fofa e robusta, perfeita para embrulhar os seus recheios favoritos. Também não contêm levedura nem ovos, mas nunca se sabe. Sem grão e sem glúten, estas são talvez uma das minhas receitas de pão keto favoritas que alguma vez fiz!

Como se faz keto tortillas

Os Ingredientes

  • Farinha de Amêndoa – É preferível farinha de amêndoa branqueada, para manter a textura leve e robusta. Evite usar farinha de amêndoa, pois pode ser bastante pesada, e deixará a tortilha a ser densa.
  • Psyllium husks – Cascas de psyllium inteiras, NÃO cascas de psyllium moídas. Psyllium é uma forma de fibra, que contém zero carboidratos. Quando usado em receitas de pão keto, dá robustez à massa, sem necessidade de qualquer farinha ou grãos.
  • Sal- Dá algum sabor, sem ser avassalador.
  • Azeite de oliva – O meu azeite preferido, e óptimo em pão. Pode usar outro azeite, se preferir.
  • Água quente – Quer que a sua água esteja quente, mas não a ferver. A água morna também será boa.

As instruções

    1. Prepare a massa- Comece por colocar os ingredientes secos numa tigela de mistura, e misture bem. Uma vez misturado, adicionar o azeite e a água morna e misturar, até estar completamente incorporado. A massa deve ser muito espessa.
    2. Amassar a massa- Usando as mãos, amassar suavemente a massa várias vezes, até ficar mais lisa.
    3. Formar tortilhas- Transferir para uma superfície ligeiramente enfarinhada e dividir a massa em 4 peças grandes ou 8 pequenas. Pressionar ligeiramente sobre a massa. Colocar um pedaço de papel de pergaminho sobre a bola de massa e, utilizando um rolo de massa, estender a massa até ficar fina e achatada. Colocar um prato de jantar ou prato de aperitivos sobre a massa e cortar à volta da mesma, para formar a forma circular. Repetir até que toda a massa tenha sido utilizada.
    4. Fazer as tortilhas – Aquecer uma frigideira ou frigideira antiaderente no meio. Uma vez quente, colocar uma tortilha sobre ela e cozinhar durante 2-3 minutos, antes de virar e cozinhar durante mais 2 minutos. Repetir até todas as tortilhas terem sido cozinhadas.

    As minhas tortilhas saíram verdes ou roxas. O que aconteceu?

    Esta é uma ocorrência comum quando se coze com cascas de psyllium. Dependendo da marca de psyllium que utiliza, as suas tortilhas podem sair com uma tonalidade roxa ou verde. Não se deixe desencorajar por isto, acontece também em muitas outras receitas.

    Posso usar goma xantana em vez de cascas de psyllium?

    Não, a goma xantana não pode substituir a goma xantana porque tem uma estrutura de fibra demasiado diferente para produzir tortilhas fofas e planas. Se não tiver psílio ou quiser usar outra coisa, pode preferir uma receita de 2 ingredientes de pão achatado.

    Essas são vegan?

    P>Pesar de ser uma receita de keto tortilla, é feita sem ovos ou lacticínios. Isto significa que é 100% vegan e vegetal.

    Dicas para as melhores tortilhas de baixo teor de carboneto

  • Se esta é a primeira vez que trabalha com cascas de psílio, terá de ser paciente com a massa. Esta massa não é como a massa tradicional de pão ou farinha. Pode parecer demasiado espessa e resistente, mas uma vez amassada e fritada, torna-se muito mais fofa e durável.
  • Não se esqueça de usar papel de pergaminho para enrolar a massa. Isto assegura que não se cola ao rolo e facilita a simples transferência directa para a panela quente.
  • Adicionar algumas especiarias à massa para obter um sabor extra! Alho em pó, cebola em pó, e até pimentão são óptimas ideias.
  • Não preparar a massa com antecedência ou arrefecê-la – é melhor fazê-la fresca.

Como apreciar tortilhas

  • Keto Tacos- Faça 8 pequenas bolas de massa e use-a para fazer tacos de concha macia!
  • Keto Burritos- Encha com os seus recheios de tacos favoritos (creme de leite, salsa, guacamole, queijo) e embrulhe e desfrute.
  • Pizza de tortilla de baixo teor de carboneto – Use a tortilla cozida como crosta de pizza. Cubra com as suas coberturas favoritas e grelhe durante 5-6 minutos.
  • Keto Quesadilla- Faça uma quesadilla ao pequeno-almoço enchendo-a com ovos mexidos ou tofu, salsa e dobra ao meio e desfrute.

Dicas de armazenamento e congelação

  • Para armazenar: As tortilhas restantes podem ser armazenadas no frigorífico, cobertas com papel de cozinha e plástico. A toalha de papel assegura que permanece macia e fofa, e menos resistente a ficar seca. As tortilhas manter-se-ão bem por até 5 dias. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar.
  • Para congelar: Congelar os restos em sacos de ziplock, e armazenar no congelador por até 2 meses. Descongelar à temperatura ambiente ou no frigorífico durante a noite.

Mais deliciosos pães keto para provar

  • Cinnamon Rolls
  • 90 segundo Muffins ingleses
  • Keto Flatbread
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Keto Tortillas (vegan!)

Estas tortilhas keto são uma torção de baixo teor de carboneto e sem grão nas tortilhas clássicas! Fluffy e duráveis, estas tortillas amigáveis keto não têm fermento, não têm ovos, e são tão deliciosas!
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Curso: Aperitivo
Cozinha: Americano

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos

Porções: 8 tortillas
Calorias: 202kcal
Autor: Arman

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de amêndoa
  • 6 colheres de sopa de casca de psílio Não casca de psílio em pó * Ver notas
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 chávena de água quente não fervente ** Ver notas

Instruções

  • numa grande tigela de mistura, adicionar a sua farinha de amêndoa, cascas de psílio e sal. Misture bem.
  • div> Adicione ligeiramente o seu azeite e água morna e misture bem, até estar completamente combinado. Deixe-se sentar durante um minuto.
  • Massar suavemente a massa várias vezes, e formar uma bola de massa. Colocar a massa sobre uma superfície de cozinha levemente enfarinhada.
  • Cortar a massa em 4 peças grandes ou 8 pequenas. Pegue num pedaço de massa e coloque um pedaço de papel pergaminho em cima. Utilizando um rolo de massa, enrolar a massa até ficar fina e plana. Pegar num prato de jantar grande ou num prato de aperitivos pequeno e colocar por cima da massa. Com uma faca, corte à volta das bordas de modo a ficar com uma tortilha.
  • aqueça uma frigideira antiaderente com massa média e ligeiramente untada. Colocar a tortilha em cima e cozinhar durante 2-3 minutos, antes de virar e cozinhar durante mais dois minutos. Repetir até que todas as tortilhas estejam cozidas.

Notas

* Isto deve ser cascas de psílio inteiras, não a forma em pó.

** Água quente da torneira, não quente.

A ARMAZENAR: As tortilhas restantes podem ser armazenadas no frigorífico, cobertas com papel toalha e película plástica. A toalha de papel assegura que permanece macia e fofa, e menos resistente a ficar seca. As tortilhas manter-se-ão bem por até 5 dias. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar.

TO FREEZE: Congelar as sobras em sacos de ziplock, e armazenar no congelador por até 2 meses. Descongelar à temperatura ambiente ou no frigorífico durante a noite.

Receita vagamente adaptada a partir daqui.

Nutrição

Servir: 1tortilla | Calorias: 202kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 6g | Gordura: 16g | Sódio: 291mg | Fibra: 9g | Cálcio: 81mg | Ferro: 1mg | NET CARBS: 2g
Experimente esta receita?Dê-nos um grito em @thebigmansworld ou marque #thebigmansworld!

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