Jersey

Jersey, raça de gado leiteiro de cornos curtos com origem em Jersey, uma das Ilhas do Canal; acredita-se que tenha descendido de gado francês. A cor da Jersey é geralmente um tom de fulvo ou creme, mas tons mais escuros são comuns. No final do século XVIII foram aprovadas medidas proibindo a importação de gado para Jersey, excepto para abate imediato, e no início do século XIX a raça indígena passou a ser reconhecida como pura. O gado de Jersey foi introduzido em grande número em Inglaterra, um dos primeiros rebanhos a ser formado em 1811. A primeira exportação de Jerseys registada para os Estados Unidos foi em 1850.

Jersey cow
Jersey cow

Jersey cow>div>Jersey cow.

© Sally Anne Thompson/Animal Photography

Jersey é adaptável a uma vasta gama de condições, e a sua distribuição é mundial. O leite de Jersey é notavelmente rico em matéria gorda butírica, e por isso os animais desta raça são procurados para cruzamentos com animais nativos para melhorar a percentagem de matéria gorda butírica no leite. As camisolas são de grande importância onde a manteiga é um produto importante, como na Nova Zelândia e na Dinamarca. Devido ao seu pequeno tamanho e falta de desenvolvimento muscular, bem como à cor amarela da gordura corporal, as camisolas têm um valor mais baixo de carne de vaca do que as outras raças principais. A sua principal capacidade reside na sua produção eficiente de leite rico em matéria gorda butírica e sólidos lácteos.