HOW TO COOK COOK COUNTRY HAM SLICES

How to cook country ham slices is a post on how I like to fry my ham slices, fazer molho de olhos vermelhos e como cozinhar fatias de presunto do campo na coca cola. Não conheço muitos sulistas que não gostem de presunto do campo. Eu cresci numa pequena quinta no Kentucky e criei os meus filhos também numa quinta. Costumávamos curar os nossos próprios presuntos todos os anos e o presunto de campo era algo que não podíamos esperar no Outono. Os presuntos tinham sempre de passar pelo que chamávamos os “suores de Junho” enquanto estavam pendurados na casa de fumo antes de serem adequados para cortar e cozinhar para o Dia de Acção de Graças e o Natal. Toda a minha família adora presunto do campo. De facto, não é seguro se o tivermos à mão porque quem o encontrar no frigorífico vai cozinhá-lo ou comê-lo ou mesmo roubá-lo!

Adoramos presunto do campo ao pequeno-almoço com os biscoitos de cabeça de gato da minha mãe, alguns ovos, sêmola e molho de olhos vermelhos.

Cerve fatias de presunto do campo e faça este molho para um verdadeiro pequeno-almoço a qualquer altura.

SALGADORES DE COUNTRY COUNTRY HAM

As fatias de presunto do campo devem ter pelo menos 1/4 de polegada de espessura, ter alguma gordura à volta das bordas e ser bastante grandes. Aquecer uma frigideira grande em cima do fogão, adicionar algumas fatias de presunto de campo e cobrir a frigideira com uma tampa. Não remover a gordura das fatias e não adicionar óleo ou manteiga à frigideira. Reduzir o calor para médio, cozinhar de um lado durante cerca de 2 1/2 minutos, virar as fatias e cozinhar 21/2 minutos do outro lado. Devem ser douradas e cozinhadas após cinco minutos. Retirar da frigideira e fazer molho de olhos vermelhos.

RED EYE GRAVY

Após ter retirado as fatias de presunto, adicione 3/4 chávena de café frio e preto à sua frigideira e raspe quaisquer partículas de presunto do fundo da frigideira. Adicionar 1 chávena de água à frigideira e levar a uma fervura baixa, descoberta. Ferver o molho em lume brando durante cerca de 8 minutos para o deixar reduzir e engrossar. Servir chuvisco sobre fatias de fiambre, biscoitos ou biscoitos de fiambre no molho. Pode adicionar pimenta preta se quiser mas a maioria do presunto é suficientemente salgada para não precisar de sal no molho.

p>COCA COLA FRYING METHOD

Cobre o fundo da frigideira com coca-cola. O suficiente para cobrir as fatias de presunto. Adicionar presunto e deixar ferver em lume brando durante cerca de cinco minutos, sem tampa. A coca adiciona um pouco de doçura ao presunto.

Nota: Se não gostar de presunto salgado, pode sempre mergulhar o presunto em água durante cerca de 30 minutos, remover e dar uma palmadinha antes de cozinhar.

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