Gomas Saudáveis

Não é segredo que sou um fanático por gomas de goma. Normalmente temos pelo menos dois tipos de gomas na nossa despensa. Sendo eu o entusiasta da pastelaria, tive a brilhante ideia de tentar fazer as minhas próprias gomas de goma. No entanto, decidi pôr um pouco de goma saudável na receita e fazer gomas saudáveis!

imagem de gomas saudáveis amontoadas para mostrar os diferentes sabores

Estas gomas são feitas com apenas quatro ingredientes, e a receita pode ser feita com diferentes tipos de sumo de fruta para fazer sabores diferentes!

O sumo de fruta nestas gomas saudáveis também lhes dá naturalmente uma bela cor. Esta receita não inclui qualquer corante alimentar ou ingredientes artificiais.

Substituições e Trocas

Embora eu adore esta receita de gomas saudáveis tal como é, sei que alguns de vós podem não ter todos estes ingredientes à mão!

Below são algumas trocas e substituições que podem ser feitas nesta receita.

imagem de ingredientes dispostos para fazer gomas caseiras
  • Sumo de fruta – gosto de usar um monte de diferentes tipos de sumo para criar gomas coloridas, incluindo sumo de maçã, sumo de laranja, sumo de toranja, sumo de romã, e sumo de cereja preta. Outros sumos que funcionariam bem são limonada, limonada, ou sumo de uva!
  • mel – Se não tiver mel à mão, pode usar uma colher de sopa adicional de açúcar granulado ou adoçante stevia no seu lugar. Também pode usar xarope de ácer!

  • Stevia / açúcar granulado – A adição de edulcorante ou açúcar adicional é opcional, mas acho que estas gomas sabem melhor com mais do que apenas o mel. Pode adicionar outra colher de sopa de mel em vez da estevia ou açúcar granulado, se não quiser adicionar açúcar. Também pode usar outros tipos de açúcar natural como o açúcar de coco.
  • Gelatina sem sabor – Usei pacotes feitos pela Knox (cada pacote tem cerca de 1 colher de sopa de gelatina), mas também pode usar gelatina de um recipiente maior como este. A maioria das grandes mercearias transportam gelatina sem sabor, ou pode encomendá-la online! Para fazer gomas vegetarianas/vegetarianas, use pó de ágar-ágar como este. No entanto, não se fixam da mesma forma que se fixam com a gelatina.
imagem de gomas saudáveis caseiras sentadas no balcão

Usar o molde certo para fazer estas gomas saudáveis

Muitos pequenos moldes de silicone funcionarão com esta receita, para que também possa ser criativo com a forma destas gomas saudáveis!

Existem algumas incríveis conchas do mar e moldes de dinossauros que seriam tão divertidos de usar. Sou um fã do clássico molde de goma de urso, mas não se sintam limitados a isso! Mas tenha em mente que moldes de tamanhos diferentes podem alterar o número total de gomas que um lote faz.

A maioria dos moldes de silicone vem com um conta-gotas que os torna fáceis de encher. Se não tiver, recomendo vivamente a encomenda de um conta-gotas para os olhos. Encher estes moldes seria um pesadelo sem eles!

imagem de um molde de silicone a ser enchido para fazer ursinhos de goma de bricolage

Enchimento Adequado destes moldes

É importante encher os moldes até à borda para dar aos ursinhos de goma uma forma adequada.

Se não o fizer, a parte de trás de cada goma será bastante plana, e será visivelmente mais fina do que uma goma de urso tradicional.

Encha cada cavidade até à própria borda, de modo a poder ver a tensão superficial que mantém o sumo no lugar. Gosto de fazer isto lentamente, para que os moldes não transbordem.

imagem de moldes de gomas de urso a serem preenchidos com uma mistura saudável de gomas de urso feita com sumo e mel

Ao encher os moldes, tenha cuidado para não espremer bolhas de ar para dentro do sumo!

P>Põem dentro ou em cima da gelatina e fazem as suas gomas parecer um pouco estranhas quando as tira para fora.

P>P>Visto que estamos a encher estes moldes tão cheios, sugiro que coloquem os moldes de silicone numa folha de pastelaria para facilitar a sua passagem para o frigorífico.

Fazer diferentes sabores de gomas

Sinta-se livre para usar diferentes sucos para criar diferentes sabores de gomas!

Utilizei sumo de maçã, sumo de laranja, sumo de toranja, sumo de romã, e sumo de cereja preta para fazer estas gomas.

Eu adoro estes sumos porque eles criam um belo espectro de cores.

imagem de gomas saudáveis amontoadas para mostrar os diferentes sabores

Outros sumos de grande sabor são limonada, limonada, sumo de melancia e sumo de uva.

P>P>Deve-se evitar o ananás, kiwi, manga, raiz de gengibre, papaia, figos, ou sumo de goiaba. Contêm uma enzima (protease) que pode impedir a gelatina de se fixar firmemente.

Dicas para Fazer as Melhores Gomas Saudáveis:

  • Criatividade com o tipo de sumo de fruta que se usa para fazer uma divertida variedade de sabores!
  • Coloque os seus moldes de silicone numa assadeira para facilitar a sua deslocação sem derramar.
  • Limpe uma área no seu frigorífico para permitir que os tabuleiros fiquem planos enquanto arrefecem.
  • Depois de ferver a sua mistura de sumo de fruta, deixe a mistura de sumo arrefecer durante cerca de 3 minutos. Isto ajudará a fixar a gelatina com mais firmeza.
  • Adiciona imediatamente a gelatina florida (gelatina em pó misturada com água) à tua mistura de sumo, ou então fixar-se-á com firmeza e será mais difícil de misturar.
  • Não te esqueças de mexer a mistura de fruta e gelatina com uma colher ou pequena espátula e não com um batedor! Um batedor incorporará bolhas de ar na mistura e torná-las-á mais difíceis de canalizar para o molde de silicone.
  • Ajuste a quantidade de edulcorantes nestas gomas de forma a corresponder à sua preferência! Pode juntar até 1 colher de sopa adicional de açúcar ou mel granulado, ou omitindo o mel e o açúcar ou stevia todos juntos.

Armazenamento destas gomas saudáveis

Reservas de gomas podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico durante até uma semana. Recomendo mantê-las no frigorífico para evitar a moldagem!

imagem de gomas saudáveis caseiras armazenadas num recipiente de vidro hermético

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Se experimentar esta receita de gomas saudáveis, adoraria ouvir o que pensa dela! Por favor, deixe uma avaliação, e diga-me o que pensa, partilhando um comentário.

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Tempo de preparação5 minutos
Tempo de cozedura20 minutos
Tempo adicional30 minutos
Tempo total55 minutos

Ingredientes

Receita de Gomas Saudáveis

  • 1/3 chávena de sumo de fruta (250 gramas)
  • 2 colheres de sopa de mel (42 gramas)
  • 2 colheres de sopa ou 2 pacotes de stevia (4 gramas) ou açúcar granulado (8 gramas) – opcional
  • 1 colher de sopa (ou 1 envelope) de gelatina sem sabor (9 gramas)

Ferramentas / Equipamento Necessário

  • pequenos moldes de silicone (gosto de usar este molde de goma de urso)
  • conta-gotas (a maioria dos moldes de silicone vêm com estes)
  • lotes de espaço no frigorífico permitem-lhe colocar as suas bandejas planas

Instruções

Receita de Gomas Saudáveis

  1. Begin colocando os seus moldes de silicone num tabuleiro de cozedura, para facilitar o seu transporte para o frigorífico. Certifique-se também de uma área plana no seu frigorífico para colocar as gomas de ursinhos, uma vez vertidas nos moldes.
  2. li>Faça cada sabor separadamente.li>Bring 1/3 de chávena de sumo de fruta, 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de sopa de adoçante stevia ou açúcar granulado para ferver em lume médio alto numa pequena panela ou panela.li>Deixar de lado para arrefecer durante 3 minutos. Deve ainda estar suficientemente quente para derreter a gelatina, mas não suficientemente quente para enfraquecer o poder de fixação da gelatina.

  3. Num pequeno recipiente ou tigela, florescer a gelatina sem sabor misturando 1 colher de sopa de gelatina com 1 colher de sopa de água até a gelatina estar totalmente dissolvida. A mistura deve tornar-se rapidamente espessa à medida que a agita.
  4. Assim que a gelatina e a água forem misturadas, junte-as à sua mistura de sumo ligeiramente arrefecida.
  5. Se a gelatina se sentar, ficará firme e será mais difícil de misturar. Se a sua gelatina se firmar, não se preocupe. Deverá ainda ser capaz de se dissolver na mistura de sumo, mas demorará mais tempo a derreter / dissolver completamente. Certifique-se de que a gelatina está totalmente dissolvida antes de encher os moldes, ou então pequenos pedaços de gelatina podem entupir o conta-gotas do olho.
  6. li>Utilize um conta-gotas (vêm com a maioria dos pequenos moldes de silicone, ou pode encomendá-los aqui) para encher cuidadosamente os seus moldes de silicone. Certifique-se de que o faz assim que a gelatina estiver totalmente misturada com a mistura do sumo. Se a deixar repousar e continuar a arrefecer, a mistura começará a endurecer.

  7. Coloque cuidadosamente os moldes no frigorífico durante 30 minutos, depois tire-os dos moldes e divirta-se!
  8. Faça tantos lotes quantos quiser com sabores diferentes de sumo. Também se pode combinar dois sumos diferentes! Fiz cinco usando sumo de maçã, sumo de laranja, sumo de toranja, sumo de romã, e sumo de cereja preta.
  9. As gomas restantes podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico durante até uma semana.

Notas

Yield

Um lote de gomas faz cerca de 75 gomas pequenas utilizando este molde. Pode fazer tantas ou tão poucas gomas quantos quiser para obter o número de porções que desejar. Eu fiz cinco lotes para fazer as gomas nestas fotos.

Substituições e Trocas

Por favor veja a secção intitulada substituições e trocas acima para todas as substituições possíveis que pode fazer.

Fazer Sabores Diferentes

Feel free to use different juices to create other flavors! Adoro usar sumo de limão, sumo de lima, sumo de melancia e sumo de uva também!

P>Deve-se evitar o ananás, kiwi, manga, raiz de gengibre, papaia, figos, ou sumo de goiaba. Elas contêm uma enzima (protease) que pode impedir a gelatina de se fixar com firmeza.

P>Pode também ajustar a quantidade de mel se quiser que as suas gomas sejam mais doces ou menos doces.

Utilizar o molde certo

Muitos pequenos moldes de silicone funcionarão com esta receita, para que também possa ser criativo com a forma destas gomas saudáveis!

Existem alguns moldes de gemas e dinossauros fantásticos, que seriam tão divertidos de usar. Sou um fã do clássico molde de goma de urso, mas não se sintam limitados a isso!

Informação sobre nutrição

7

Serving Size

1
Amount Per ServingCalories 31Total Fat 0gSaturated Fat 0gGorduraTrans 0gGordura insaturada 0gColesterol 0mgSódio 9mgCarbohidratos 7gFibra 0gSugar 7gProteína 1g

Para um passeio na faixa de memória, veja as fotos abaixo desde a primeira vez que tentei fazer os meus próprios ursinhos de goma saudáveis em 2013!!

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