Easy Gluten-Free Turkey Gravy

Finalmente, uma receita pouco estimulante para molho de peru e também sem glúten!

Easy Gluten-Free Turkey Gravy - Esta receita infalível torna o molho tão sedoso, suave e delicioso como o molho tradicional feito com farinha. Pode ser feito com ou sem pingos de panelas | QueenofMyKitchen.com | #thanksgiving #glutengravy #gravy #turkeygravy #turkey #sauce

p>GRAVY IS ESSENTIAL
Existem muitos pratos sem os quais se pode prescindir no Dia de Acção de Graças. Posso passar sem a batata doce com cobertura de marshmallow e a caçarola de feijão verde almiscarado feita com uma lata de sopa, mas há uma coisa que a maioria das pessoas concordaria que definitivamente não se pode passar sem no Dia de Acção de Graças (para além da Turquia, claro) e que é o molho. O peru assado é um pouco suave mesmo quando é cozinhado na perfeição (ver a minha dica no final deste post para carne de peru perfeitamente cozinhada) e por isso precisa de ser coberto com molho para atingir toda a sua glória. Assim, quando se é o cozinheiro, a pressão está ligada porque mesmo que o seu peru e todos os lados do Dia de Acção de Graças estejam perfeitos, um molho sem brilho irá prejudicar toda a refeição. A maioria das receitas de molho são desnecessariamente demasiado complicadas, o que aumenta a probabilidade de o estragar, mas esta receita de Molho de Peru Easy Gluten-Free é praticamente infalível. Pode ser feito com qualquer quantidade de pingos de peru – mesmo os pingos de um pequeno peito de peru ou frango produzirão um excelente molho. Pode mesmo fazer este molho sem pingos de peru e pode variar a riqueza utilizando leite, metade e metade, ou creme de leite.

Gulpe de Peru sem Glúten Fácil - Esta receita infalível torna o molho tão sedoso, suave, e delicioso como o molho tradicional feito com farinha. Pode ser feito com ou sem pingos de panela | QueenofMyKitchen.com | #div>gravy #gravy #gravy #turkeygravy #turkey #sauce/p>

CORNSTARCH VS. FLOUR IN TURKEY GRAVY
O ano em que a minha filha mais velha desistiu dos alimentos que continham glúten eu fiz dois tipos de molho no Dia de Acção de Graças – molho tradicional feito com farinha, e molho sem glúten feito com amido de milho. Para minha surpresa, o molho sem glúten era tão sedoso, suave e delicioso como o molho tradicional, e ninguém conseguia sentir grande diferença entre os dois. Desde então, o molho Easy Gluten-Free Turkey Gravy tem sido a única receita de molho que utilizo quando estou a organizar o jantar de Acção de Graças. A farinha é ainda o espessante mais popular utilizado para fazer molho de peru, mas o amido de milho como espessante tem um par de vantagens em relação à farinha, para além do facto de ser sem glúten:

– Primeiro, é preciso muito menos amido de milho para espessar o molho do que a farinha porque o amido de milho tem o dobro do poder de espessamento.
– Segundo, o amido de milho tem um sabor mais neutro do que a farinha, o que permite um sabor mais saboroso e robusto a peru.

Notem que embora o amido de milho seja feito inteiramente de milho (um grão sem glúten), pode ser contaminado transversalmente com trigo se for processado em equipamento partilhado. Se for alérgico ou sensível a pequenas quantidades de glúten, certifique-se de que utiliza apenas amido de milho sem glúten certificado.

Grivete de peru sem glúten - Esta receita infalível torna o molho tão sedoso, suave e delicioso como o molho tradicional feito com farinha. Pode ser feito com ou sem pingos de panela | QueenofMyKitchen.com | #div>p>p>para SKIM OU NÃO PARA SKIMSe assar um peru grande (ou galinha) e usar a panela a pingar para fazer Molho de Peru Sem Glúten Fácil, provavelmente vai querer tirar alguma da gordura, uma vez que as aves maiores vão tornar mais gordas. Se, no entanto, usar pingos de um peito de peru assado ou de uma galinha pequena, haverá muito menos gordura processada e poderá não ser necessário retirar nenhuma. De facto, é bom incorporar uma pequena quantidade de gordura no molho, uma vez que lhe dará um sabor agradável. Quando precisar de remover alguma gordura, não se preocupe – é fácil. Antes de engrossar, basta deixar a mistura de molho repousar durante alguns minutos até que a maior parte da gordura suba ao topo. Depois basta colher a gordura da parte de cima. Muitas pessoas gostam de usar uma ferramenta como esta – conhecida como separador de gorduras – mas eu nunca vou por este caminho porque não tenho uma e seria mais uma coisa a lavar!

Golpe de Peru sem Glúten Fácil - Esta receita infalível faz molho que é tão sedoso, suave, e delicioso como o molho tradicional feito com farinha. Pode ser feito com ou sem pingos de panela | QueenofMyKitchen.com | #div>p>p>P>P>Pecado de peru sem glúten #gravy #gravy #turkeygravy #turkey #saucep>PERFECTLY COOKED TURKEY
Secado delicioso pede peru perfeitamente cozinhado, mas obter carne escura devidamente cozinhada sem secar a carne do peito pode ser complicado porque o peito e a carne escura cozinham a ritmos diferentes, deixando pouca margem para erros. A única forma de combater isto é utilizar um termómetro de leitura instantânea. Tenho um termómetro, que é um termómetro de carne caro utilizado por muitos chefs profissionais, mas há opções menos caras que funcionam igualmente bem, como esta.

p>Testar a TURQUIA DE DONENÇA EM ESPORTES DIFERENTES
Quando suspeitar que o seu peru está pronto, teste-o com o termómetro de leitura instantânea em pelo menos 3 pontos diferentes. A temperatura deve ser de 150 graus F a 165 graus F ou superior, dependendo da parte da ave. Clique AQUI para ver exactamente como é feito. Partilho este vídeo todos os anos mesmo antes do Dia de Acção de Graças porque é simplesmente a melhor demonstração de como testar um peru para doar usando um termómetro de leitura instantânea.

Aqui estão algumas outras ideias para o Dia de Acção de Graças: Fazer à cabeça Puré de Batata Assada com Alho, 1 Molho Fácil de Arando, Melhor Recheio Sem Glúten de Sempre, Puré de Batata Doce com Bourbon e Pecans, e Blue Cheese Brussels Sprouts with Walnuts and Crispy Prosciutto

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Easy Gluten-Free Turkey Gravy – This foolproof recipe makes gravy that’s every bit as silky, smooth, and delicious as traditional gravy made with flour. Can be made with or without pan drippings | QueenofMyKitchen.com | #thanksgiving #glutenfree #gravy #turkeygravy #turkey #sauceGravinho de Peru Sem Glúten Fácil – Esta receita infalível torna o molho tão sedoso, suave e delicioso como o molho tradicional feito com farinha. Pode ser feito com ou sem pingos de panela | QueenofMyKitchen.com | #

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5 de 1 voto

Glute Fácil-Free Turkey Gravy

Tempo de preparação5 mins
Cozinhar Tempo10 mins
Tempo total15 mins

Curso: Molho, Molho
Cozinha: Americano
Palavra-chave: Acção de Graças

Porções: 8
Calorias: 82kcal

Ingredientes

  • Peru torrado gotejado (ver notas #1)
  • 1½ -2 chávenas de caldo de peru (ver notas #2)
  • 1/2 chávena de leite, metade e metade, ou creme pesado
  • 2 colheres de sopa de glúten-amido de milho livre
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Combinar o amido de milho com o leite num frasco. Aparafusar a tampa e agitar bem. Afastar.
  • Deglaze a panela de peru com o caldo.
  • Derramar a mistura desgaseificada através de um coador de malha fina e para uma caçarola em lume médio. Se houver muita gordura, desnatar-se um pouco, ou toda, fora. Volte a agitar a mistura de amido de milho e adicione à panela. Cozinhar durante 5-10 minutos ou até engrossar à consistência desejada.
  • Temperatura a gosto com sal e pimenta.

Notas

    1. Qualquer quantidade de pingos de panela funcionará nesta receita, incluindo pingos de um peito de peru assado ou de uma galinha pequena.
    2. Gosto da marca Kitchen Basics de caldos de peru que está disponível na maioria das grandes mercearias.

    Fatos Nutricionais – Tamanho da dose: 1/4 chávena, Calorias: 82, Gordura: 7g, Gordura saturada: 2g, Gordura insaturada: 5g, Gordura trans: 0g, Hidratos de carbono: 3g, Açúcar: 1g, Sódio: 443mg, Fibra: 0g, Proteína: 1g, Colesterol: 8mg

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  1. 5 estrelasbr> fiz isto ontem à noite, quase exactamente como escrito. Foi realmente bom! É um guardião, e vou com certeza voltar a fazê-lo! Foi óptimo! Muito obrigado

    • são bem-vindos Jason! Estou tão contente por teres gostado.