Diferença entre um único malte e um whisky escocês misturado

Qual é a diferença entre um único malte e um whisky misturado? Qual é a melhor opção entre os dois? Encontre respostas a estas questões e mais neste artigo.

‘Nectar of Gods’, ‘An Indulgence for the Senses’, ‘Water of Life’ – chame-lhe o que quiser, é o derradeiro whisky escocês de que estamos a falar. Falemos de amor para uma literal alta! Scotch, como sabemos, é um sinónimo de sofisticação e classe. E aqueles de vós que são conhecedores de bebidas espirituosas, tendo conhecimento sobre a marca, o tipo e a marca, torna-se um pré-requisito. Afinal, ter um gosto por todas as coisas boas da vida não é uma má ideia; e absolutamente não quando se trata de tratar o paladar com algo bom.

O que distingue o Single Malt do Blended Scotch

Nem todo o whisky é chamado Scotch; o próprio nome sugere que é específico da região. Pode-se fazer whisky em todo o mundo, mas nunca se pode chamar-lhe whisky, a menos que seja feito na Escócia. A diferença básica entre um único malte e um uísque misturado é o processo de destilação. O whisky de malte único é produzido e engarrafado numa única destilaria, enquanto que o blended, como o nome sugere, é uma mistura de dois ou mais whiskies de malte e de cereais. Vamos investigar os detalhes que se seguem.

The Making of Scotch: O ingrediente básico do whisky escocês é, por acaso, a cevada maltada. Embora por vezes possa ser preparado com centeio ou trigo, a cevada é o grão mais preferido para produzir uísque escocês. Para além da cevada, os outros ingredientes incluem água, levedura e um aditivo para coloração.

Antes de chegarmos às diferenças, um pouco de conhecimento sobre o processo real de produção do whisky escocês seria útil. Assim, aqui vai …

O Processo

O processo de produção de whisky escocês envolve as seguintes etapas: maltagem, secagem, brassagem e fermentação, que é seguida de destilação e, finalmente, maturação.

Maltagem: Este é o processo de molhar os grãos em água durante 2 ou mais dias e permitir a sua germinação. É um factor essencial para um whisky de malte; no entanto, esta etapa pode ser saltada no caso do whisky de grão.

Secagem: O grão germinado precisa de ser tratado termicamente para parar o processo de germinação. Geralmente, o fumo de turfa é introduzido nesta fase para dar ao whisky um sabor e aroma a fumo.

Massagem: O malte seco é moído grosseiramente numa farinha chamada grist, que é depois misturada com água quente para criar mosto para converter os amidos em açúcares.

Fermentação: Uma vez arrefecido o líquido açucarado, adiciona-se levedura para impulsionar o processo de fermentação.

Distilação: A destilação é um processo em que as impurezas indesejáveis como o metanol são removidas e o teor alcoólico é aumentado.

Uísque de Malte: Geralmente, a lavagem, como é chamada, é destilada duas vezes; primeiro num alambique de lavagem onde o líquido é aquecido até ao ponto de ebulição, de modo a que o álcool evapore e se desloque para a parte superior do alambique e para um condensador onde é arrefecido e regressa ao estado líquido. Após este processo, o líquido resultante contém cerca de 20% de álcool e é designado como vinho baixo. Uma segunda destilação é então realizada num alambique com álcool e a destilação resultante é dividida em três cortes, dos quais apenas o corte intermédio ou o coração da corrida é utilizado. Os dois cortes restantes são redestilados, uma vez que são relativamente de material inferior ao padrão. Nesta fase, o vinho baixo contém cerca de 60-75% de álcool.

Uísque de grão: O uísque de grão é destilado num alambique de coluna, que consiste em duas colunas chamadas analisador (lava o líquido com vapor) e rectificador (transporta o álcool até que condense até à força necessária). Requer uma única destilação para atingir o teor alcoólico desejado, ao contrário do whisky de malte que requer duas destilações. O whisky em grão é produzido por um processo de destilação fraccionada contínua onde a mistura é separada nas suas partes componentes ou fracções, aquecendo-as a temperaturas que provocarão a evaporação de fracções do líquido.

Maturação: O whisky de malte de nova fabricação é então diluído e colocado em barris para amadurecer. Para o processo de maturação, são utilizados barris de carvalho que anteriormente continham Xerez, Rum ou Bourbon. A utilização destes barris empresta as suas características ao whisky real que se saboreia.

A mistura tem lugar na presença de um mestre misturador, que assegura que o sabor da mistura se mantém consistente durante todo o processo. O que realmente acontece num Scotch misturado é que o master blender, colhe amostras de vários maltes e whiskies de cereais e combina-os num barril e deixa-o a amadurecer. O factor de diferenciação entra apenas na fase de barril, a mistura resultante é então deixada a amadurecer durante um período mínimo de cinco anos. Aparentemente, o Scotch misturado consiste em mais de 90% da produção total de whisky na Escócia.

Parametros Malte Único Blended Scotch
Defining Factors Um uísque de malte único é aquele que é feito de água e cevada maltada, e é destilado numa única destilaria. Um whisky escocês misturado é chamado assim quando um whisky de malte é misturado com whisky de grão.
O que realmente significa Regras de confusão quando dizemos single malt; aquilo a que na realidade se refere é um único produtor ou destilaria. Contudo, o produto final não precisa necessariamente de ser um único malte, mas é uma mistura perfeita de maltes de idades variáveis, de modo que a consistência do produto é mantida. Um whisky misto pode também implicar uma mistura de 2/3 partes de whisky de grão e 1/3 parte de whisky de malte, não necessariamente da mesma destilaria. Um whisky escocês misturado pode conter uma combinação de whiskies de mais de 40 a 50 destilarias de malte e de grãos diferentes.
Factor diferenciador Whisky de malte único passa por uma única produção em lote; no entanto, o produto é o resultado de uma mistura de whisky envelhecido diferente. O sabor difere de acordo com a região e destilaria de onde provém o produto final, e a melhor parte é que nunca haverá dois whiskies com o mesmo sabor. O período mínimo de maturação é de três anos, e quanto mais tempo for permitido ao malte amadurecer na sua residência de madeira, melhor será o resultado final. Não é difícil encontrar um uísque que tenha sofrido maturação durante 15 ou mais anos.
Testar os Buds do Gosto Known pelo seu carácter e sabor distinto, o Scotch de malte único oferece um tratamento absoluto aos sentidos, mantendo-o o mais próximo possível da terra. Comparado com o malte único, é menos forte e tem um sabor mais agradável do que os dois. No entanto, falta-lhes o sabor e o carácter como o malte simples.
Cost Elevado preço e orgulho de um conhecedor, o preço do malte simples varia conforme o período de maturação do malte. Como o seu ingrediente principal é o uísque de grão, torna esta variedade menos cara e acessível para a multidão em geral.

Tal como mencionei anteriormente, um conhecedor de bebidas espirituosas adoraria deliciar-se com um uísque de malte único graças ao seu sabor a terra; por conseguinte, faz definitivamente uma bebida melhor do que a variedade misturada. No entanto, se não estiver demasiado confortável com sabores terrosos fortes, entrar num whisky de mistura não é também uma má ideia. Para o ajudar a decidir sobre a melhor marca de uísque, tentámos listar as variedades tanto de uísque misturado como de uísque de malte simples; faça a sua escolha. Sabe o que dizem sobre o whisky escocês, “Um bom whisky deve permanecer na sua mente como uma recordação carinhosa”; absolutamente, pois tem de o cheirar, beber (sim!! não engolir), enrolar e finalmente engoli-lo. Em última análise, uísque é uísque; não importa a variedade que se bebe e é certamente o melhor quando se bebe “com gelo”. Vamos então agarrar-nos a isso, será que?

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