Como comer brócolos: 7 maneiras de os usar para tornar as suas refeições mais nutritivas!

Brócolos é um vegetal muito conhecido que ganhou popularidade como um ingrediente extremamente saudável, nutritivo e versátil na alimentação vegetariana. O vegetal que pertence à família das couves não é apenas extremamente rico em vitaminas essenciais, minerais e fibra alimentar, mas também é muito pobre em calorias, o que o torna um favorito dos anormais da saúde e dos observadores de peso. Mas sabia que está provavelmente a deitar fora talvez uma das partes mais nutritivas do legume? Estamos a falar do caule do caule dos brócolos, que tem exactamente o mesmo perfil nutricional que a sua cabeça verde escura. Todos cozinham floretes de brócolos e deitam fora os caules do vegetal. Pode haver várias razões para isto. Uma é que poucas pessoas sabem que os caules dos brócolos não devem ser deitados fora. Uma porção de 100g de brócolos picados contém 2,98g de proteína, 48mg de cálcio, 325mg de potássio, bem como uma quantidade significativa de vitamina A. Esta é quase a mesma quantidade presente também nos floretes de brócolos. De facto, os caules de brócolos contêm ligeiramente mais cálcio, ferro e vitamina C por grama, em comparação com os floretes!

Leia também: Dieta Saudável: 4 receitas de salada de brócolos que vai querer fazer hoje à noiteOutra razão pela qual os caules de brócolos são frequentemente deitados fora é porque são difíceis de cozinhar. Os caules de brócolos podem demorar muito mais tempo a tornar-se tenros e macios do que os floretes. No entanto, estaria a adicionar muito mais nutrição às suas refeições ao incluir caules de brócolos nas suas refeições, em vez de os deitar fora.

Aqui estão algumas formas engenhosas de adicionar caules de brócolos à sua dieta:

1. Caldo de legumesO estoque de legumes é onde o armazenamento de todos os seus vegetais rejeitados vem a calhar. Temos tendência a deitar fora várias partes de vários vegetais incluindo folhas, caules e raízes, que podem ser todos armazenados em vez disso e utilizados para fazer um caldo de vegetais. Este caldo pode ser adicionado a sopas e macarrão para aumentar a nutrição nestes pratos. Acrescentar caules de brócolos inteiros à água a ferver, juntamente com caules e folhas de outros vegetais como cebolinhas, cebolas vermelhas e brancas, couves e couve-flor e fervê-los em lume brando para deixar todos os nutrientes infiltrarem-se na água. Filtrar esta água e armazená-la para ser utilizada como reserva para uma série de pratos vegetarianos e não vegetarianos. 2. Os caules de FryBroccoli podem ser simplesmente fritos juntamente com outros vegetais como pimentão, capsicum e brócolos e floretes de couve-flor. Pode adicionar estes vegetais cozidos na sua tigela de quinoa cozida, daliya, khichdi, macarrão, etc, ou simplesmente comê-los juntamente com peito de frango assado. As opções são apenas infinitas.3. Atire-as para SopasBroccoli caules também podem ser adicionados a sopas claras, tal como se adiciona cenouras, ervilhas, milho doce e outros vegetais. Pegue numa faca boa e afiada e retire todas as pequenas sobras do caule e corte-as em pequenos pedaços. Atire-os simplesmente para os cozinhar juntamente com os seus vegetais.

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4. Adicione-os às SaladasA tendência dos alimentos crus está a aumentar e se as saladas são a sua coisa, pode adicionar alguma nutrição extra à sua salada de salada de salada de salada de repolho atirando-lhe algum pedúnculo de brócolos picado. Os talos de brócolos podem ser adicionados tanto às saladas frias como às quentes. Isto é especialmente saudável para aqueles que têm um gosto por vegetais crus.

Os talos de brócolos podem ser adicionados ao caldo de vegetais, sopas, saladas ou comidos crus5. Cozinhe-os com os caules de FloretsBroccoli podem ser cozinhados com os floretes ou enquanto se está a cozer o vegetariano a vapor, a fazer sopa ou a adicioná-lo a uma mistura de sabzi de vegetais. Enquanto se faz sopa de brócolos, basta fazer puré nos caules e adicioná-la à sopa para um pontapé extra de saúde.

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6. Come-lhes os caules de brócolos crus podem ser limpos e cortados longitudinalmente e comidos crus com qualquer molho à sua escolha, tal como os caules de cenoura. Pode até moer os caules e adicioná-los à sua raita vegetal ou coalhada.

Os caules de brócolos podem ser moídos e adicionados à raita vegetal ou coalhada.7. Fermentação Os caules de brócolos podem ser fermentados para fazer pickles. Basta cortar os caules dos brócolos longitudinalmente e colocá-los num frasco. Adicionar um pouco de sal ao frasco e dar-lhe um bom batido para que os caules sejam devidamente revestidos. Refrigerar este frasco durante várias horas, depois retirá-lo e drenar a água que foi recolhida no fundo do frasco. Acrescentar-lhe um pouco de alho, vinagre e azeite e atirá-lo todo junto. Refrigerar isto durante várias horas e os caules de brócolos fermentados estão prontos a ser comidos!

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Utilizar cada parte de um determinado vegetal não é apenas bom para a sua saúde, mas é também amigo do ambiente. Adicionar caules de brócolos às suas refeições é um passo que o ajudará a obter mais nutrição dos seus vegetais, ajudá-lo-á a economizar as suas refeições e também a reduzir a produção de resíduos em casa. Chamamos a isto um ganho total para todos!

Sobre Sakshita KhoslaSakshita adora as coisas mais finas da vida, incluindo comida, livros e café, e é motivada pela auto-indulgência e pelo seu amor pelas palavras. Quando não escreve, ela pode ser encontrada amontoada no canto de um café acolhedor com um bom livro, cafeína e os seus próprios pensamentos de companhia.

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