As 11 Melhores Misturadoras de Mão de 2020

br>Só vamos tirar isto do caminho: A melhor misturadora de todas é realmente uma misturadora de stand. Ainda assim, a procura da melhor misturadora de mãos vale a pena. Talvez viva num apartamento minúsculo e tenha um orçamento limitado (o mesmo), mas ainda tenha a vontade de fazer biscoitos do zero. As batedeiras manuais são menos um investimento do que uma batedeira de bancada e são perfeitas para cozinhas minúsculas com espaço limitado no balcão. Testamos 11 misturadores de mão líderes para descobrir qual deles é verdadeiramente o melhor. Continuar a ler para descobrir as nossas melhores picaretas. Para detalhes sobre o processo de teste e o que procurar numa batedeira manual, vá até ao fundo da página.

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Best Hand Mixer Overall: Krups 10-Speed Digital Hand Mixer

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Krups Hand Mixer
Krups Hand Mixer

The Krups 10-Speed Digital Hand Mixer era robusto e eficaz mas ainda relativamente leve, facilitando a manobra através da massa densa de biscoitos de aveia. Pesa a 2,2 libras – por isso é muito menos provável que canse o braço, uma vez que o está a segurar até ao creme de chantilly. E os seus batedores eram ainda mais eficientes a bater claras de ovos do que qualquer outra batedeira manual.

O Krups partilha muitas das mesmas características da nossa picareta melhorada para a melhor batedeira manual, a Breville Handy Mix Scraper (uma interface LED, uma caixa de armazenamento para acessórios, um prático botão de pausa, 10 velocidades, uma característica turbo, e batedores com pontas de silicone que não se agarram à tigela enquanto se mistura). Mas o Krups também tem alguns prós que o fazem passar pelo Breville: um botão de ejecção simples em vez do gatilho de Breville, em forma estranha, e uma função de arranque lento que impede que os ingredientes secos saiam da tigela. Melhor ainda, a $45, é cerca de um terço do preço do Breville.

Misturador de luxo: Breville Handy Mix Scraper

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Breville Handy Mix Scraper
A batedeira Breville é elegante, silenciosa, potente, e tão eficaz como uma batedeira manual (não de pé) pode ser completada com características exageradas como uma luz para iluminar a sua tigela.
Breville Handy Mix Scraper

A Breville era a única batedeira que podia cremar manteiga e açúcar num período de tempo razoável (3-5 minutos). Era também a máquina mais silenciosa, uma vez que o seu motor de 240 watts foi concebido para funcionamento quase silencioso, tanto a alta como a baixa velocidade. Além disso, as suas batedeiras são revestidas de borracha para não serem raspadas e não emitirem um som de ruído quando atingem os lados da tigela.

Esta batedeira eléctrica de mão também tem mais características do que os seus concorrentes, incluindo um ecrã que indica o nível de velocidade e mostra há quanto tempo se mistura (sabe quando uma receita diz para bater a manteiga e o açúcar durante 3-5 minutos e apenas a fudge? Não mais). Além disso, o Breville é o único misturador que testamos que veio com não um mas dois acessórios de batedeira (para além de batedeiras regulares e um gancho de pão), o que torna os processos de batedeira e as claras de ovo mais rápidos. A máquina tem um recipiente de plástico que se fixa ao corpo da batedeira onde se podem guardar os acessórios extra – um enorme bónus, uma vez que as batedeiras vêm com pequenos acessórios que são fáceis de perder. Tem até uma luz que se acende automaticamente quando se mistura, iluminando o recipiente de mistura enquanto se trabalha – uma característica largamente desnecessária que achámos hilariante.

O Breville tem nove opções de velocidade, todas visivelmente diferentes umas das outras. Mistura-se tanto a baixas como a altas velocidades de forma eficaz. Altera a velocidade através de um scroll e o novo nível aparece no ecrã digital. A altas velocidades, a misturadora permanece estável e não voa fora da sua mão à volta da tigela. Tem mesmo a capacidade de sentir o acessório específico que está a usar (batedor, batedor, gancho) e calibra as suas definições de velocidade para se adaptar à tarefa específica. O Breville está no lado pesado – pesa 4 libras – e o seu braço pode ficar cansado a segurá-lo. Contudo, o corpo da máquina repousa facilmente contra a borda de uma tigela de mistura padrão, aliviando eficazmente o peso que irá segurar.

Again, o Krups tem todas estas características, menos três: Não tem uma luz para iluminar a sua tigela e não vem com vários acessórios de batedeira. Também não tem a capacidade de detectar o acessório que está a utilizar e ajustar a velocidade automaticamente. Geralmente, não achamos que estas três características adicionais façam com que valha a pena seleccionar o Breville em vez do Krup – especialmente porque as batedeiras manuais são uma alternativa menos dispendiosa às batedeiras de pé e, portanto, não devem ser necessariamente um item de splurge. Ainda assim, se procura uma opção de luxo, esta batedeira é extremamente eficaz e tem características que vão acima e além de qualquer outro modelo que testamos. Tem uma qualidade de acabamento de design que está muito acima do resto. Ainda está bem abaixo do preço que pagará por uma misturadora de stand, e ocupa muito menos espaço.

Como Testamos as Misturadoras de Mão

Fizemos duas rondas de testes. Na primeira ronda, batemos as claras de ovo com as batedeiras para ver como se aguentavam à tarefa e como eram fáceis e confortáveis de usar. Em seguida, fizemos biscoitos de aveia com manteiga salgada com lascas de chocolate. Vimos como as batedeiras se uniram com manteiga cremosa e açúcar, incorporámos ovos e ingredientes secos como farinha e fermento em pó, e finalmente misturámos em pedaços de farinha de aveia e chocolate. Durante estes testes avaliamos os seguintes factores.

Quantas velocidades tem a batedeira manual?

As batedeiras que testámos tinham uma gama de três a 10 opções de velocidade. Mais importante do que o número de velocidades, porém, são as diferenças discerníveis entre elas e se uma misturadora pode efectivamente funcionar tanto lenta como rapidamente (muitas misturadoras tinham um monte de ajustes de velocidade mas não funcionavam a velocidades diferentes quando as mudava). Também analisámos como é fácil alternar entre as definições de velocidade. Algumas batedeiras mudam de velocidade quando se move uma alavanca enquanto outras têm um botão de rolagem ou um botão de pressão. Descobrimos que alguns dos botões de rolagem tornaram demasiado fácil mudar de uma velocidade rápida para uma velocidade baixa e saltámos as opções do meio.

Quão estável é a misturadora?

Uma misturadora de mão de baixa qualidade é difícil de controlar e muitas vezes atira à volta da taça, fazendo com que a sua mão se sinta como se estivesse a montar um touro mecânico. Queríamos uma batedeira firme que fosse fácil de segurar firme e que não vibrasse ou se movesse demasiado durante a utilização, especialmente a altas velocidades.

Quão confortável é a batedeira a segurar?

A batedeira é pesada? Bater claras de ovos e incorporar ingredientes densos e secos numa massa requer uma quantidade surpreendente de força de braços. Queríamos uma opção leve e confortável que não sacrificasse a qualidade nem a eficiência. Tomámos em consideração que uma batedeira mais pesada pode fazer o trabalho mais rapidamente do que uma menos potente e mais leve, eliminando algum trabalho para os braços.

Que acessórios vem com a batedeira?

As melhores batedeiras vêm com um conjunto de batedores regulares, batedores de arame, e ganchos de massa de pão. Ainda melhor? A amassadeira vem com um compartimento de armazenamento para que possa manter os acessórios juntos no seu armário sem os perder.

Pode a amassadeira de mão bater as claras em castelo? Manteiga de nata e açúcar? Misturar biscoito ou massa de bolo?

Cada batedeira que testamos foi capaz de bater as claras de ovo. Mas manteiga cremosa e açúcar juntos para biscoitos? Nem por isso. Só a nossa escolha superior produziu uma massa coerente e arejada semelhante à que se obteria de uma batedeira de pé. Algumas batedeiras lutaram mais do que outras com a mistura da farinha de aveia e das lascas de chocolate na massa para biscoitos. Queríamos uma misturadora que pudesse lidar com todas estas tarefas com relativa facilidade.

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Photo by Chelsea Kyle, Food Styling by Judy Mancini

Outros Misturadores de Mãos Testados

Além dos nossos dois vencedores, também testamos outros nove misturadores de mãos. Um dos destaques que não fez o corte final foi o misturador de mão Hamilton Beach 5-Velocidades. As suas batedeiras podem ter-se esforçado tanto contra a massa de biscoitos de aveia, mas para uma ferramenta de preço acessível ($35), tinha um motor potente, era confortável de segurar, e intuitiva de usar.

Antes de encontrarmos a Krups, que podia funcionar ao nível da Breville por cerca de metade do preço, lutámos para escolher um vencedor claramente barato entre a batedeira de mão Cuisinart Power Advantage e duas outras opções menos dispendiosas da KitchenAid e VonShef. Todas as três batedeiras manuais realizaram as tarefas acima mencionadas (bater claras de ovos, cremar manteiga e açúcar, e misturar uma massa de biscoito cheia) com mais ou menos a mesma capacidade. As batedeiras eram fáceis e eficazes; a manteiga e o açúcar cremosos ficaram aquém de todas as máquinas; e assim que adicionámos ovos e outras misturas, a massa de biscoito completa ficou bem junta, com pouca diferença de capacidade entre os modelos. A Cuisinart foi finalmente escolhida como vencedora orçamental no nosso teste original, uma vez que tem nove velocidades, em comparação com cinco para as outras duas. Também vem com uma caixa de plástico para guardar acessórios e muda de velocidade por botão, que achámos mais fácil de operar do que a alavanca e botões de deslocamento da KitchenAid e VonShef.

p>P>P>P>P>P>, a misturadora manual VonShef custa apenas 20 dólares e faz realmente o trabalho. Bate bem as claras de ovo e creme a manteiga e o açúcar não particularmente bem. É estável e não muito barulhenta. É também mais leve que a Cuisinart e a Breville (embora não a Krkups vencedora), chegando aos 2,95 libras. Faltam-lhe algumas das características da Cuisinart: Vem com um acessório de batedor, dois batedores, e um gancho de massa, mas não tem recipiente de armazenamento para as suas peças extra. Tem cinco velocidades distintas mais uma função turbo boost (em comparação com as nove velocidades dos modelos Breville e Cuisinart), mas as suas velocidades são distintas umas das outras e funcionam bem.

A batedeira KitchenAid de 5 velocidades ($40) funciona a um nível semelhante ao dos modelos Cuisinart e VonShef. Não vem com um batedor ou ganchos de massa, enquanto que a Cuisinart e a VonShef vêm, e é mais pesada que a VonShef.

A batedeira de 4 velocidades Dualit $90 tem uma etiqueta de preço elevado e parece realmente elegante. No entanto, o seu exterior cromado significa que parece desarrumado imediatamente – não é uma boa ideia para uma máquina que vai utilizar para cozer com farinha, açúcar e ovos. Também se sente excessivamente pesada. Tem um fio retráctil – uma boa ideia em teoria, excepto que o fio não é suficientemente comprido! É frustrante usar a máquina porque é preciso encontrar espaço na bancada mesmo junto a uma tomada ou então perder a manobrabilidade.

The Black & Misturadora de mão de convés ($17) também só vem com batedores padrão. É alto e não aguenta bem velocidades lentas, e a velocidade é difícil de mudar incrementalmente porque a sua alavanca se move rapidamente entre configurações. Não há muita diferença entre as regulações de velocidade, e treme de forma instável com lâminas que raspam alto contra o fundo da tigela.

A batedeira Vremi de 3 velocidades ($14) é leve, mas não vem com batedor nem com acessórios de pão. Tem apenas três definições de velocidade (sem rótulo). Não há muita diferença entre as suas definições de velocidade, e é barulhenta e instável.

The Takeaway

Buy the Krups hand mixer for an economical high-quality hand mixer that will handle tasks from whipping egg whites to creaming butter and sugar easily but take up less space than a stand mixer. Para uma picareta de alto-design luxuoso que ainda lhe irá fazer funcionar menos do que uma misturadora de pé, escolha a Breville Handy Mix.

6 Maneiras de usar uma misturadora manual

Misturadoras manuais são um dos aparelhos de cozinha mais práticos de ter por perto. Podem lidar com uma variedade de tarefas de cozinha. Eis seis das nossas formas preferidas de usar misturadores manuais.

Whip Eggs

Os misturadores manuais que testamos todos funcionaram bem quando se tratou desta tarefa. As claras em castelo para bolos, cocktails, e merengues funcionarão bem quando se usar a batedeira manual.

Shred Chicken

Esta parece selvagem, mas se tiver pressa em desfiar uma grande quantidade de galinha para tacos ou sandes, pode simplesmente colocá-la numa tigela de mistura de lados altos e passar a sua batedeira manual sobre ela durante alguns segundos. Boom. Superfície, frango desfiado uniformemente com o mínimo esforço.

Massar puré de batata

Massar puré de batata com uma batedeira manual não é o nosso método preferido (o melhor puré de batata é feito com um moinho de alimentos; mais sobre isso aqui). Mais uma vez, no entanto, se for um cozinheiro principiante e quiser limitar a quantidade de ferramentas que possui, funciona muito bem. Não se esqueça de não misturar em demasia ou arriscar-se-á a ter uma textura viscosa.

Make Meatballs

Esta utilização de uma batedeira manual pode surpreendê-lo, mas esta ferramenta é realmente eficaz na mistura uniforme de todos os ingredientes nas suas almôndegas (e mantém as suas mãos limpas).

Froth Milk

Quer um delicioso e espumoso café com leite? Poderia obter um bocal de leite designado, mas a batedeira manual também faz bem este trabalho.

Make Whipped Cream

Nata batida comprada na loja não se compara com as coisas caseiras. Basta uma chávena de creme de leite, duas colheres de sopa de açúcar de pasteleiro e uma colher de chá de extracto de baunilha. Misture durante quatro a cinco minutos e veja-o transformar-se num sonho de chantilly fresco e delicioso.