6 Benefícios da couve-flor que provam que a couve-flor merece ser mais do que apenas uma crosta de pizza

Não há talvez ninguém na Terra que tenha desfrutado mais de uma remodelação do que a couve-flor. Outrora um prato secundário triste, o humilde vegetal cruciferous começou do fundo para se tornar um dos alimentos definidores da última década. Através da magia da cozinha e do processamento alimentar, pode ser transformado em quase qualquer tipo de alimento que o seu coração deseje, desde crosta de pizza, gnocchi, mordidas de parmesão, queijo grelhado, enchiladas sem glúten, e tater tots. Em suma, parece ser a tábua rasa dos nossos sonhos alimentares colectivos.

Mas ao contrário de alguns alimentos “saudáveis” (óleo de coco para a tosse), a couve-flor não é só “hype” e nenhum pagamento. Ela embala um murro quando se trata dos seus benefícios nutricionais, o que só solidifica ainda mais a sua reputação como um dos melhores alimentos saudáveis que se pode comer. Continue a ler para aprender sobre os benefícios da couve-flor, mais dicas sobre como incorporá-la na sua dieta.

Quais são os benefícios mais importantes da couve-flor para a nutrição e saúde?

É super Preenchimento

Ever gozou uma refeição saudável apenas para voltar a sentir fome algumas horas mais tarde? Bem, apesar de não ser caloricamente denso, a couve-flor não lhe vai fazer bem. “A couve-flor é rica em fibra”, diz Paulette Lambert, RD, dietista chumbo no California Health & Longevity Institute, localizado no Four Seasons Hotel Westlake Village. Apenas uma chávena de couve-flor crua picada oferece até duas gramas de fibra. Por isso, não há necessidade de mexer para um lanche ao meio-dia para o segurar. A couve-flor vai mantê-lo agradável e cheio até à sua próxima refeição.

É bom para o seu intestino

Outro dos muitos benefícios da couve-flor que pode desfrutar: melhor saúde digestiva. “O elevado teor de fibras da couve-flor torna-a também uma super estrela para a saúde digestiva”, diz Maya Feller, MS, RD, CDN, da Maya Feller Nutrition, sediada em Brooklyn. “A fibra dietética é óptima para a digestão, pois ajuda a prevenir a obstipação e a reduzir o risco de distúrbios intestinais”. A couve-flor também tem um elevado teor de água que também é útil para a saúde gastrointestinal”.

A couve-flor tem propriedades anti-inflamatórias

Se lutar com problemas inflamatórios, a couve-flor pode ser o seu novo BFF. “A inflamação sistémica está na origem de muitas perturbações metabólicas, tais como doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2”, diz Feller. Tal como outras frutas e vegetais, “a couve-flor contém fitonutrientes e antioxidantes que neutralizam os radicais livres que podem danificar as células do corpo e causar inflamação”. Por isso, coma”.

É óptimo para a saúde cardiovascular.

O elevado teor de fibras da couve-flor torna-a óptima também para a saúde do coração. “Dietas com elevado teor de fibras têm sido associadas à melhoria da saúde cardiovascular especificamente, à redução do risco de doenças cardiovasculares e AVC”, diz Feller. Como, exactamente? As fibras alimentares ligam-se ao colesterol e podem baixar os níveis de colesterol LDL, resultando na melhoria da saúde cardiovascular.

É rica em Compostos Contra o Cancro

“A couve-flor é rica em compostos sulfurosos chamados glucosinolatos que estão associados a actividades anti-cancerígenas e anti-inflamatórias”, diz Feller.

Kate Denniston, ND, um médico naturopata licenciado e fundador da Los Angeles Integrative Health, diz que tipos específicos de glucosinolatos em couve-flor chamados isotiocianatos são particularmente benéficos porque podem desactivar potenciais substâncias causadoras de cancro antes de causarem danos. “Os isotiocianatos também apoiam a desintoxicação de compostos tóxicos, pelo que são excretados para fora do corpo em segurança, minimizando o risco de cancro dos compostos tóxicos”, acrescenta ela.

Outras vezes, Lambert diz que a couve-flor também é rica em antioxidantes e fitonutrientes, que reduzem os danos dos radicais livres e protegem contra o cancro, também. Fala-se de uma superalimentação.

É um alimento rico em nutrientes

Além de fibras e antioxidantes, a couve-flor tem muitos outros nutrientes para oferecer. “Vitaminas, minerais, proteínas, e ácidos gordos ómega 3 fazem todos parte da composição da couve-flor”, diz o Dr. Dennison. Entre estas vitaminas e minerais destacam-se o folato, vitamina B6, e três nutrientes que apoiam a formação de tecidos saudáveis (folato), metabolismo saudável (B6), e saúde do sistema nervoso (colina), entre muitos outros benefícios.

Fala de alimentos da moda, aqui está a baixa de todos os diferentes alt-milks que existem por aí:

Como incorporar a couve-flor na sua dieta para desfrutar dos seus benefícios

Grande, por isso a couve-flor tem muitas coisas a seu favor. Mas como comê-la que não envolve fazer uma crosta de pizza friável ou apenas fervê-la a direito? Aqui estão algumas dicas de culinária para o ajudar a tirar o máximo proveito desses benefícios da couve-flor doce, directamente dos especialistas.

Torrar a couve-flor

Torrar a couve-flor é uma forma simples de aumentar seriamente o seu sabor. Lambert sugere a adição de um pouco de azeite, alho em pó, sal marinho, e pimenta antes de o colocar no forno. (P.S. Eis uma maneira genial de cortar a sua couve-flor em floretes sem fazer uma grande confusão). Depois torrá-la até ficar bonita e dourada. Opcional: encha com queijo parmesão, se estiver a sentir-se extravagante.

Triture-o: Arroz de couve-flor torrado com pimentos em vinagre

Arroz de arroz

Arroz de couve-flor é popular por uma razão – é um sub fácil, neutro para o arroz que é baixo em hidratos de carbono e dado que é feito com couve-flor, bastante rico em nutrientes, também. É geralmente muito simples de fazer, também. Basta cortar a couve-flor em pedaços fáceis de manusear, depois pulsar num processador de alimentos até se obter a consistência de arroz desejada.

A maneira de o arroz de couve-flor ser apreciado é numa frigideira de vegetais com cenouras e brócolos. Pode também trocá-lo por arroz normal em sushi caseiro ou em tigelas de burrito ao estilo mexicano. Ou, melhor ainda, mergulhar os seus floretes em molho de búfalo por uma versão à base de plantas de asas de búfalo.

Tenta-o: Arroz frito de couve-flor

Adicione-o às saladas

Cansado de usar quinoa ou arroz integral como base de salada? Experimente a couve-flor. Lambert sugere cortar finamente (ou fatiar) antes de o atirar para dentro. Depois pode adicionar quaisquer outros ingredientes que deseje, o que é fácil de fazer dado que o vegetal é uma folha em branco e combina bem com uma variedade de sabores.

Tenta-o: Tabbouleh de couve-flor sem grão

Massá-lo

Deixar o puré de batata e optar por algum puré de couve-flor em vez disso. Lambert recomenda que se vaporize a couve-flor em caldo de galinha com alho para obter algum sabor acrescentado até ficar super macia, depois amassá-la como se fossem batatas. Voilà! Tem um acompanhamento cremoso, com baixo teor de carboidratos.

Try it: Puré de couve-flor

Britá-lo numa sopa

Desejar algo quente e calmante? A couve-flor tem as suas costas. Lambert recomenda que salteie primeiro a sua couve-flor com cebola, alho, e funcho. Depois, junte o caldo e cozinhe até estar tenro. De seguida, faça um puré até ficar macio. E, por último, encha com uma gota de azeite de trufas para uma boa medida.

Try it: Sopa de couve-flor de batata-doce

h3>Whirl it into a smoothie

Surpresa: a couve-flor pode fazer muitos batidos e batidos convincentemente cremosos. Há uma razão pela qual tantos profissionais da saúde adoram incluí-la nas suas bebidas da manhã.

Try it: Batido de couve-flor sem leite

Compre-o pré-fabricado

Às vezes não tem tempo para assar ou arrolhar a sua própria couve-flor. Portanto, o melhor a seguir é comprar a sua couve-flor pré-fabricada na mercearia. O Trader Joe’s, por exemplo, tem couve-flor em forma de arroz, gnocchi, e crosta de pizza. Não pode correr mal com qualquer uma destas opções. Pegue na ardósia em branco que é o seu produto de couve-flor e jazzie-a com molhos, especiarias, e quaisquer outros ingredientes que lhe apeteça.

Try it: Gnocchi com molho cremoso de alecrim

Procura uma inspiração alimentar mais saudável? Provavelmente deveria verificar estas dicas geniais para tirar o máximo proveito da sua fritadeira. Além disso, junte-se já à nossa comunidade culinária do Facebook!