Les 8 types de végétariens se mettent tous à l’heure de l’alimentation végétale de différentes manières

Ceux qui ne mangent pas de viande se considèrent souvent comme « végétariens », point barre. La fin. Cependant, si vous vous plongez plus profondément dans l’histoire et les pratiques alimentaires actuelles, vous découvrirez qu’il existe en fait plusieurs types de végétariens, avec des règles différentes concernant les animaux et les produits d’origine animale (s’il y en a) qui méritent une place dans leur assiette. C’est pour le moins compliqué, mais chaque itération de l’alimentation incluant les plantes présente ses propres avantages pour la santé et l’environnement.

L’abandon de la viande et des ingrédients d’origine animale a une histoire culturellement diversifiée. La pratique de l' »ahmisa » ou de la non-violence caractérise depuis longtemps les régimes alimentaires des religions indiennes comme l’hindouisme, le bouddhisme et le jaïnisme. Les régimes à base de plantes sont profondément ancrés dans de nombreuses traditions culinaires africaines, en particulier dans les cuisines zimbabwéenne et ghanéenne. L’Amérique a sa propre histoire compliquée d’abandon de l’agriculture animale au nom de la santé, de l’éthique et même de la résolution des problèmes climatiques. En fait, presque chaque continent a son propre lien avec l’alimentation composée principalement de plantes.

Avec une telle abondance de lignées riches et variées de végétarisme, il est logique que de nombreux degrés d’alimentation à base de plantes soient maintenant pratiqués dans le monde entier. Pour que vous puissiez les connaître tous, la diététicienne Dana Hunnes, RD, PhD, professeur adjoint à l’Université de Californie Los Angeles, décompose ci-dessous les huit types de végétariens les plus courants.

Apprenez à connaître les 8 types de végétariens – des flexitariens aux ovovégétariens en passant par les végétaliens crus

Végétariens

« Les végétariens sont des personnes qui ne mangent pas de viande, mais qui peuvent être flexibles en termes de consommation d’œufs, de lait, de fromage et d’autres produits qui peuvent être dérivés des animaux », explique le Dr Hunnes. « Ils ne mangent tout simplement pas de viande ». Ces autres produits peuvent inclure des choses comme le miel, la gélatine, le collagène ou le sucre blanc.

Les flexitariens

Comme leur nom l’indique, les flexitariens sont flexibles (comme, le splits flexible) quand il s’agit de régime alimentaire. « Les flexitariens sont des personnes qui mangent principalement végétarien mais qui peuvent être plus disposés à manger des produits animaux parfois », explique le Dr Hunnes. Par exemple, ils peuvent accepter un steak nourri à l’herbe ou opter pour des œufs élevés en pâturage. Le régime Planetary Health Diet est aussi une ramification du flexitarisme.

3. les pescatariens

« Les pescatariens sont des végétariens qui mangeront du poisson et des produits à base de poisson, et qui peuvent aussi ou non manger des produits laitiers ou des œufs », explique le Dr Hunnes. Les gens choisissent souvent le régime pescatarien comme point de départ pour consommer moins de protéines d’origine animale, puis éliminent progressivement le poisson également.

Lacto-ovo-végétariens

Un type plus spécifique de végétarien est le lacto-ovo-végétarien qui mange à la fois des œufs et des produits laitiers, mais dit non à la volaille, au poisson, à la viande rouge et aux autres animaux. C’est le nom latin chic de ce que la plupart des gens veulent dire quand ils se disent végétariens.

Lacto-végétariens

« Oui au lait, au fromage et au yaourt ! Non aux œufs », disent les lacto-végétariens.

Ovo-végétariens

« Je veux bien manger des œufs, mais pas de produits laitiers ni d’autres produits animaux ! Rien de tout cela ! », disent les ovovégétariens.

Végétaliens

« Les végétaliens ne mangent aucun produit animal quel qu’il soit – pas d’œufs, pas de produits laitiers, pas d’huiles de poisson, et pas de produits dérivés non plus », dit le Dr Hunnes. Les végétaliens s’abstiendront également de manger des choses comme le miel, la gélatine, le collagène et même le sucre blanc, ainsi que d’utiliser des produits animaux dans d’autres parties de leur vie, des cosmétiques aux vêtements.

Les végétaliens crus

Les végétaliens crus ne mangent pas d’aliments cuits, point final, en témoignage de ce que les êtres humains mangeraient dans la nature sans accès au feu. Ces crudivores ne consomment que des aliments végétaux non transformés qui n’ont pas été chauffés à plus de 115 degrés Fahrenheit. Ce type de régime fait souvent l’objet d’un examen scientifique minutieux, car de nombreux légumes – comme les asperges, les tomates et les patates douces, par exemple – ont en fait une valeur nutritionnelle supérieure lorsqu’ils sont cuits avant d’être avalés. (De plus, cela semble vraiment difficile et limitatif à pratiquer.)

Les avantages de manger plus de plantes, moins de viande – quel que soit le type de végétarisme pour lequel vous optez

Manger moins de viande est associé à des résultats de santé positifs et à une meilleure santé intestinale

« Sur le plan de la santé, la plupart des gens seraient beaucoup plus sains en suivant un régime à base de plantes, y compris végétarien ou végétalien », déclare le Dr Hunnes. « La plupart des maladies dont les gens meurent aux États-Unis sont des maladies chroniques liées à la nutrition, comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. En mangeant un régime américain standard, vous avez quatre fois plus de risques de mourir d’un cancer qu’en suivant un régime végétalien à base d’aliments complets. » En outre, les régimes végétariens axés principalement sur les aliments entiers et non transformés vous encouragent à manger un éventail diversifié de plantes, que les chercheurs ont associé à une meilleure santé intestinale globale.

2. Tous les types de végétariens mettent moins de pression sur l’environnement

Une étude de 2016 publiée dans The Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States a démontré que le passage d’un régime américain traditionnel à un régime végétarien ou végétalien pouvait entraîner une baisse de 29 à 70 % des émissions de gaz à effet de serre. « D’un point de vue environnemental, adopter un régime végétarien ou végétalien est l’une des mesures les plus efficaces que vous puissiez prendre pour réduire vos émissions de gaz à effet de serre et protéger l’environnement », déclare le Dr Hunnes. Manger moins de produits animaux peut également diminuer de manière significative la quantité d’eau nécessaire à votre régime alimentaire et diminuer la quantité de terres nécessaires pour produire vos aliments.

Sauter la viande s’aligne sur l’éthique de nombreuses personnes

« Il ne fait aucun doute que retirer les aliments d’origine animale de la table est sans aucun doute beaucoup plus éthique », déclare le Dr Hunnes. « 99 % des bœufs consommés aux États-Unis vivent dans des CAFO où ils sont confinés et n’ont aucun semblant de comportements naturels. La grande majorité des vaches laitières sont fécondées de force pour qu’elles produisent du lait après la naissance et leurs bébés leur sont retirés immédiatement après la naissance. » Malheureusement, il ne s’agit là que d’effleurer la surface des atrocités qui se produisent dans les grandes exploitations agricoles et qui peuvent vous concerner si vous vous intéressez à ce qui se passe avant que vos aliments n’arrivent dans votre réfrigérateur.

Toutefois, il convient de noter que toutes les exploitations agricoles – de la production de viande à l’agriculture végétale – ont de sérieux progrès à faire en matière d’éthique du travail, notamment dans le traitement des travailleurs agricoles immigrés. Ne partez donc pas du principe que votre régime végétalien est intrinsèquement sans cruauté sans explorer et réfléchir au traitement des humains qui cultivent, cueillent et emballent vos aliments.

Les 2 FAQ les plus courantes que les gens ont généralement avant de devenir végétariens

Comment vais-je manger suffisamment de protéines, cependant ?

C’est une GRANDE question pour les futurs végétariens et végétaliens. Les protéines ont de nombreuses fonctions dans votre corps, notamment la construction de vos cheveux et de vos ongles, la réparation des tissus de votre corps et l’aide à la digestion de vos aliments. Il est donc évident que vous voulez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour atteindre votre quota quotidien (environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, ce qui correspond à environ 54 à 68 grammes par jour pour une femme de 150 livres). Si la viande et les produits à base de viande sont clairement en tête de liste pour ce qui est de la rentabilité des protéines, avec un peu d’astuce, vous pouvez atteindre ce chiffre dans les limites du végétarisme. Vous pouvez opter pour des plantes riches en protéines comme le soja, les pistaches, le quinoa, le chanvre, les graines et les graines de chia. Cette recette, par exemple, prouve qu’un repas riche en protéines n’est pas mutuellement exclusif d’un repas végétalien.

Plus d’infos sur la compression des protéines dans un régime végétal :

2. Qu’en est-il de la B12 ? J’ai entendu dire que les végétariens et les végétaliens peinent à en consommer suffisamment.

Tout aussi vrai ! La vitamine B12 est essentielle pour remonter votre humeur et vous garder plein d’énergie, et on la trouve presque exclusivement dans les animaux et les produits animaux. Vous n’avez pas à sacrifier ces avantages avec un régime végétarien ou végétalien, cependant. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez acheter des vitamines B12 pour combler ce manque, ou si vous n’êtes que végétarien, vous pouvez vous faire un devoir de manger du lait et des œufs pour combler ce besoin. Problème résolu.

Pour faire court, les différents types de végétariens sont révélateurs de la longue histoire attachée à l’abstention d’exclure certains animaux ou produits animaux de votre alimentation. Cependant, tout plan d’alimentation axé sur les plantes a le potentiel de bénéficier à votre santé et à celle de l’environnement. Avant de vous lancer, vous voudrez sans doute réfléchir à la manière de remplir votre garde-manger afin de consommer suffisamment de protéines et de vitamine B12, puis vous pourrez tester le style de végétarisme qui vous convient le mieux. Profitez de vos légumes, fam.