J’ai passé une semaine à ne manger rien d’autre que du poulet frit pour voir si on peut vraiment avoir trop d’une bonne chose

Cet article est apparu initialement sur VICE Indonesia

Quand j’étais enfant, il y avait peu de choses que j’aimais plus que la peau de poulet frit. Je ne faisais que penser à toute cette graisse, ce croustillant, ces épices, la puissante magie du MSG, et je salivais. Et ne me lancez pas sur le poulet frit cuit dans de la vieille huile de palme. C’est tellement bon que c’est à la limite de l’orgasme.

Mais voici quelque chose que beaucoup de gens ne savent peut-être pas sur le poulet frit : c’est classiste. En Indonésie, il existe deux sortes de poulet frit : les pilons urbains élitistes servis au KFC et au McDonalds et l’ayam goreng teinté de jaune des rues. Lorsque le poulet frit de luxe est arrivé dans ce pays, il a d’abord touché les villes, où il était vendu dans les chaînes de restauration rapide occidentales. Il fallait vivre dans une grande ville comme Jakarta ou Surabaya et pouvoir se permettre un repas qui coûte jusqu’à deux fois plus cher qu’un repas normal pour goûter au poulet frit des fast-foods.

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Heureusement, il n’a pas fallu trop longtemps pour que des alternatives locales apparaissent. Le poulet frit est le grand égalisateur, un plat si simple qu’il peut niveler les hiérarchies de classe. Mais ces chaînes locales ne voulaient pas appeler leurs plats ayam goreng (poulet frit en bahasa indonesia). Cela aurait ignoré les racines occidentales de ce plat. Au lieu de cela, ces endroits vendaient du « poulet frit », ou du « Fred Ciken », ou même du « Friend Chiken ». Le nom n’a pas vraiment d’importance, tant que c’est dans quelque chose qui ressemble à la langue anglaise.

Honnêtement, je m’en fiche aussi. Tant que c’est un sac, un seau ou une boîte de poulet frit croustillant, je suis heureux. Honnêtement, j’ai déjà fait un rêve où je nageais dans une énorme piscine de poulet frit, comme une sorte de Scrooge McDuck. Bien que, je suppose que ce serait assez traumatisant pour un canard…

En gros, vous pouvez imaginer mon excitation lorsque mes rédacteurs ont commencé à parler de faire un marathon alimentaire bizarre – une expérience pour voir si la nourriture préférée de quelqu’un se retournerait contre lui avec suffisamment de répétition. C’était enfin ma grande chance. Je pouvais m’en tirer en mangeant du poulet frit tous les jours, à tous les repas, sans honte. Mais, attendez une minute. Ça pourrait me tuer ? À quel point une semaine à ne manger que du poulet frit pouvait-elle réellement être mauvaise pour mon corps ?

« Une semaine n’est pas assez longue , mais si une personne qui souffre déjà d’obésité devait faire cela, cela pourrait augmenter le risque de maladies chroniques graves », m’a dit Jansen Ongko, un nutritionniste, au téléphone. « La consommation excessive de poulet frit peut provoquer non seulement de l’hypercholestérolémie et de l’hypertension, mais aussi des maladies chroniques comme un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque. »

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C’est parce qu’un seul morceau de poulet frit contient entre 300 et 350 calories, 10 à 15 grammes de glucides, et 20 à 25 grammes de graisses, m’a dit Jansen. Eh bien, ces chiffres sont assez effrayants, mais peu importe, à quel point une semaine de poulet frit pouvait-elle vraiment être mauvaise ?

J’étais sur le point de le découvrir.

Jour 1 – « Bonjour, Sabana »

J’ai commencé mon défi de poulet frit un mardi. Le premier jour s’est plutôt bien passé. J’ai acheté du poulet de rue au Sabana, près de mon bureau. Sabana est une chaîne locale de poulet frit qui vend des sacs en papier de pilons, de cuisses et de poitrines croustillantes dans des kiosques en bord de route. Comme c’était mon premier jour, je me suis dit que j’allais opter pour ma coupe préférée : la cuisse.

Tout se passait bien, puis j’ai remarqué le dernier ajout au bureau : une balance. Apparemment, tout le monde au bureau, se demandant si un régime à base de poulet frit aurait de sérieux effets sur la santé, a voulu voir s’il y avait un moyen de faire un graphique de certaines données ici. Ecoutez, je comprends, mais je ne suis pas non plus sur le point de mettre mon poids réel à la vue du monde entier. Donc, à la place, nous allons commencer avec un simple « — » pour représenter mon poids de départ, quel qu’il soit.

Poids : —
Poulet consommé : deux cuisses

Jour 2 – Une surprise

J’ai commencé ma journée en me sentant plutôt constipé. Je suppose que le fait de ne pas manger de légumes a ses mauvais côtés. J’ai bu un truc probiotique à base de yaourt et ça m’a un peu aidé, mais j’avais encore beaucoup mal au ventre. Je commençais à penser que tout cela était une idée stupide, quand la chose la plus étrange est arrivée. Je suis montée sur la balance et j’ai réalisé que j’avais déjà perdu 1 kilo. Quoi ? J’ai perdu du poids ? ! Mon esprit était soudain plein d’idées. Et si je découvrais le prochain régime à la mode ? Le jeûne du poulet frit ou la désintoxication des pilons ou quelque chose comme ça ? Je gagnerais tellement d’argent avec ma version du régime paléo à base de poulet frit (en attente de brevet) que je n’aurais plus jamais besoin de travailler. Après tout, pourquoi manger comme un homme des cavernes quand on peut manger comme un colonel ?

L’autre plus aujourd’hui, c’est que j’ai trouvé un nouveau spot de poulet frit. Je me sentais fatigué de Sabana, alors quand je suis tombé sur D’Besto, à Mampang, j’étais super impatient d’y entrer et de faire un essai. Ils avaient au menu une option appelée Sadas, ou  » sayap pedas  » (alias  » ailes épicées « ), qui était tout simplement délicieuse. C’est aussi savoureux que Wing Stop, mais à un quart du prix. C’est dans ces moments-là qu’il faut aimer l’obsession de l’Indonésie à copier des choses. Où le knock-off est-il aussi bon que l’original ?

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J’ai tellement aimé les Sadas que j’en ai acheté une deuxième portion pour le dîner. Le menu du D’Besto est très varié. Le poulet frit se décline en trois niveaux de piquant, différentes coupes, et le tout est frit à la perfection. Le Sabana est parfois détrempé, et il n’existe qu’en une seule saveur. Il est temps d’améliorer votre jeu Sabana ! Croyez-moi, je suis en quelque sorte un expert du poulet frit, vous savez.

Poids : -1 kg
Poulet consommé : quatre ailes, deux cuisses

Jour 3 – Trop de bonne chose

C’est jeudi matin, et je suis de retour chez D’Besto, en train d’acheter des Sadas épicés pour le brunch. Je sais, je sais, qui mange des ailes de poulet épicées à la première heure le matin ? Seule la personne la plus téméraire et la plus insouciante qui ait jamais marché sur Jl. Mampang Prapatan Raya, voilà qui. J’en aurais acheté assez pour toute la journée aussi, mais j’ai réalisé que mon porte-monnaie était un peu léger. Oh bien, il y a toujours le Sabana, non ?

J’ai dévoré les Sadas au travail. Jusqu’à présent, mon estomac se portait à merveille. Mes intestins par contre ? Il y avait définitivement des problèmes qui se préparaient. Tout ce poulet frit transformait mon tube digestif en une zone de non-mouvement. Mes intestins étaient comme Jl Kapten Tendean un vendredi soir pluvieux – complètement bouchés.

Dans l’après-midi, j’ai mangé deux morceaux de poulet de Sabana. Ce n’est vraiment pas si mauvais, juste trop de farine, je suppose. Après un peu, vous avez l’impression de manger un biscuit, juste avec du poulet jeté sur le dessus.

Plus tard dans la nuit, je traînais dans un bar local en sirotant un cocktail de vin rouge bon marché ( amer) et de bière – une concoction appelée Abidin. Et j’ai mangé un autre morceau de poulet Sabana. Sabana et Abidin formaient un couple parfait. Qui l’aurait cru ?

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Oh oui, et j’ai repris ce kilo. Oh, bien. Je suppose que ce régime n’a pas lieu d’être après tout.

Poids : +1 kg (retour à la normale)
Poulet consommé : quatre ailes, deux cuisses (encore)

Jour 4 – Mes mauvaises décisions me rattrapent

Je regrette d’avoir pensé que Sabana et Abidin formaient un couple parfait. Je me suis réveillé avec le pire mal de gorge, probablement parce que je n’ai cessé d’avaler tous ces morceaux déchiquetés de peau de poulet frit et de manger toutes ces ailes épicées à souhait de D’Besto. J’ai décidé d’aller à Sabana, et seulement à Sabana. J’ai changé d’avis sur la chaîne. Parfois, vous voulez que votre poulet frit soit aussi normal que possible. Je n’ai mangé qu’une cuisse cependant, parce qu’à ce stade, je me sens assez malade du poulet frit.

Pour le dîner, j’ai senti qu’il était peut-être temps de mélanger les choses. J’ai acheté du sambal ayam penyet, qui est en fait la version  » cuisine maison  » du poulet frit. Mais ce sambal est une sauce chili épicée, donc, bien sûr, ça a perturbé mon estomac. J’ai eu les pires reflux acides. Je me sentais nauséeuse et j’ai perdu tout appétit. J’ai pris des médicaments et tout s’est calmé. Mais leçon apprise : ne mangez pas de sambal ayam penyet avec du riz à côté.

Poids : — (poids normal)
Poulet consommé : deux cuisses (c’est tout)

Jour 5 – Nouvelle ville, nouveau poulet frit

C’est l’anniversaire de mon frère, alors j’ai décidé de descendre chez mes grands-parents à Purwakarta, une petite ville située quelque part entre Jakarta et Bandung, à Java Ouest. Le trajet ne devait prendre qu’une heure environ, tant que la circulation était normale. Mais, bien sûr, le trafic était aussi mauvais que mes intestins, si bien que tout le voyage a pris environ trois heures.

J’ai eu des brûlures d’estomac pendant tout ce temps. Lorsque je suis enfin arrivé chez mes grands-parents, j’ai dû refuser l’incroyable cuisine maison de ma mère et demander du poulet frit. Elle m’a proposé de commander du KFC, mais non, j’ai dit, je veux du poulet frit local.

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Ce qui est arrivé, c’est quatre morceaux de poulet frit Hisana. C’était comment ? Le meilleur jusqu’à présent. Si le D’Besto était le top en début de semaine, ce poulet crève le plafond. Il a brisé toutes les barrières et est allé carrément hors de l’échelle du poulet frit.

Look, j’avais encore envie des ailes épicées Sadas de D’Besto, mais Hisana était assez difficile à oublier. Malheureusement, mon estomac était fatigué de tout ce poulet frit. J’ai eu la diarrhée chez mes grands-parents, et les reflux acides ont continué pendant une bonne partie de la journée. J’ai décidé de couper le Hisana en petits morceaux et de les noyer dans de la mayonnaise mélangée à des flocons de piment. Le goût était incroyable. Mais qui sait si cela a réellement aidé mon estomac.

Poids : ? ?? (J’ai oublié)
Poulet consommé : quatre cuisses

Journée 6 – Style Chicago

C’était tard dimanche soir et je rentrais à Jakarta avec un morceau de poulet frit Chicago dans mon sac. Cela semble super américain, bien que je pensais que Chicago était connu pour ses propres pizzas, pas pour le poulet frit. Peu importe. Ce n’était pas aussi bon que la Hisana, mais c’était à peu près aussi croustillant que le D’Besto. Je m’en foutais vraiment. J’avais la gorge en compote. Mon estomac était un désastre. Tout ce que je voulais faire, c’était abandonner. Mais j’étais trop près de la ligne d’arrivée. En plus, mon patron se moquerait si j’abandonnais si tôt. « Six jours ? C’est tout ? » Ugh, je l’entends maintenant.

Poids : Qui s’en soucie ?
Poulet consommé : deux cuisses

Journée 7 – C’est presque fini

Je me suis réveillée avec zéro appétit. J’ai pris de la vitamine C et bu du yaourt tous les jours dans une tentative désespérée de ne pas tomber malade, mais ça ne marchait pas. J’ai toussé toute la matinée. Je me suis dit que je pouvais manger un seul morceau de poulet et survivre à la journée. Je voulais du café, mais mon estomac n’en voulait pas. J’ai pensé à quelque chose de froid, mais ma toux était trop forte. (Nous croyons que les boissons froides peuvent vous rendre malade, il est donc préférable d’éviter la glace lorsque vous vous sentez mal)

J’ai tenu bon jusqu’à 1 heure du matin, puis j’ai pété les plombs. La semaine était (techniquement) terminée ! J’ai descendu un bol de salade et mangé des biscuits au chocolat puis je suis allée me coucher. J’en avais tellement marre du poulet. Je ne voulais pas voir une autre cuisse ou un autre pilon frit pendant au moins un mois.

Oh, et c’était aussi l’heure du jugement. Après avoir évité la balance pendant quelques jours, j’étais un peu inquiète de la quantité de poids que j’avais prise. Mais devinez quoi ? J’ai PERDU du poids. Après avoir passé une semaine à ne manger que du poulet frit, j’avais perdu un kilo par rapport au début. C’est probablement le fait de ne plus manger de riz qui a compté. Mais, honnêtement, s’il fallait faire cela pendant une semaine de plus (ou même un mois) ou simplement acheter un pantalon plus grand, je choisirais la taille supérieure. On peut définitivement avoir trop d’une bonne chose.

Poids : – 1 kg
Poulet consommé : une cuisse

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