Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

Questa facile zuppa di pollo enchilada a cottura lenta è il perfetto comfort food messicano. Fatta con ingredienti semplici, questa zuppa saporita è la ricetta perfetta per il dump and go.

Suppla di enchilada di pollo in una ciotola bianca

Quando il tempo diventa più fresco, il mio pensiero va alla zuppa! Siamo grandi amanti del cibo messicano, quindi questa ricetta ha colpito tutte le note giuste! È così facile da fare ed è perfetta anche per la preparazione dei pasti! È piena di ingredienti sostanziosi e nutrienti che tutta la famiglia amerà!

Tabella del contenuto

Come preparare la zuppa di pollo enchilada in slow cooker

  • Aggiungi la cipolla, l’aglio, il cumino, i fagioli neri, il mais, i pomodori a cubetti, la salsa enchilada e il brodo di pollo in una slow cooker. Mescolare per combinare. Poi, mettere i petti di pollo nel fornello lento.
  • Coprire e cuocere a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 6-8 ore fino a quando il pollo è cotto e tenero.
  • Togliere i petti di pollo e tagliuzzare. Aggiungere il pollo tagliuzzato di nuovo nella pentola a fuoco lento e mescolare con la farina di mais, se si usa. Salare a piacere.
  • Prima di servire, lasciate riposare la zuppa nella slow cooker per qualche minuto in modo che si addensi e che il pollo sminuzzato possa assorbire tutti i sapori.

Gli ingredienti nel fornello lento prima della cottura

Due ciotole di Chicken Enchilada Soup

Una ricetta di zuppa di pollo enchilada senza sforzo!

Adoro fare le zuppe nella mia pentola lenta, puoi semplicemente inserire tutti gli ingredienti, impostarli su basso o alto a seconda del tuo programma, e non c’è bisogno di guardare o mescolare le pentole bollenti. È davvero una sana convenienza al suo meglio! Il pollo si cuoce perfettamente e poiché la cottura è lenta, i sapori sono super ricchi!

Per quanto tempo si può conservare la zuppa fatta in casa?

La bellezza della zuppa è che si conserva così bene, infatti spesso faccio un doppio lotto per pasti facili da prendere. Lasciate raffreddare la zuppa a temperatura ambiente e poi mettetela in un contenitore ermetico e si conserverà in frigorifero per circa 4 giorni. Si può anche congelare, basta assicurarsi che il pollo sia completamente scongelato prima di riscaldarlo.

Zuppa di enchilada di pollo condita con panna acida

Una sana ricetta di zuppa messicana

Questa zuppa di enchilada di pollo ha pochi grassi e ogni porzione contiene circa 320 calorie, quindi è un’ottima opzione per il pranzo. I fagioli e il pollo aggiungono fibre e proteine e non ci sono zuccheri aggiunti. È una zuppa nutriente e sostanziosa che piacerà a tutta la famiglia!

Top Tips to Make Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

  • Puoi cucinare questa zuppa a fuoco alto per quattro ore o basso per un massimo di 8 ore a seconda del tuo programma.
  • Utilizzare petto di pollo di buona qualità che non è stato allevato con antibiotici.
  • Se si desidera addensare la zuppa, mescolare in 1/2 tazza di farina di mais. Darà alla zuppa una consistenza sostanziosa e un leggero sapore di tortilla di mais.
  • Si può servire la zuppa con una cucchiaiata di panna acida, jalapenos freschi e strisce di tortilla.

Posizione ravvicinata della ciotola di zuppa servita

Per altre ricette di zuppa di pollo:

  • Ricetta di zuppa di pollo al cocco
  • Suono facile di pollo e riso
  • Suono di nozze italiano con polpette di pollo
  • Suono di spaghetti di pollo

Se avete provato questa zuppa di pollo enchilada a cottura lenta, o qualsiasi altra ricetta del mio blog, allora per favore valutala e fammi sapere come è venuta nei commenti qui sotto!

immagine ravvicinata della ciotola di zuppa enchilada
4.63 da 8 voti

Zuppa di pollo enchilada a cottura lenta

Questa facile zuppa di pollo enchilada a cottura lenta è il perfetto comfort food messicano. Realizzata con ingredienti semplici, questa zuppa saporita è la ricetta perfetta per il dump and go.

Preparazione: 10 minuti
Cuocere: 4 ore
Tempo totale: 4 ore 10 minuti

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • ▢ 1/2 cipolla tritata
  • ▢ 2 spicchi d’aglio tritati
  • ▢ 1 cucchiaino di cumino
  • ▢ 1 scatola di fagioli neri 14.5 once
  • ▢ 2 tazze di mais congelato
  • ▢ 1 lattina di pomodori a cubetti con verde 10 once
  • ▢ 1 lattina di salsa enchilada rossa 10 once
  • ▢ 2 tazze di pollo brodo di pollo
  • ▢ 2 grandi petti di pollo disossati senza pelle non cotti
  • ▢ 1/2 tazza farina di mais opzionale* vedi nota

Istruzioni

  • Aggiungere la cipolla, aglio, cumino, fagioli neri, mais, pomodori a cubetti, salsa enchilada e brodo di pollo in un fornello lento. Mescolare per combinare. Poi, mettere i petti di pollo nel fornello lento.
  • Coprire e cuocere a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 6-8 ore fino a quando il pollo è cotto e tenero.
  • Rimuovere i petti di pollo e tagliuzzare. Aggiungere il pollo tagliuzzato di nuovo nella pentola a fuoco lento e mescolare con la farina di mais, se si usa. Salare a piacere.
  • Prima di servire, lasciare riposare la zuppa nella pentola a fuoco lento per qualche minuto in modo che si addensi e che il pollo sminuzzato possa assorbire tutti i sapori.

Note

* Se vuoi addensare la zuppa, aggiungi 1/2 tazza di farina di mais. Darà alla zuppa una consistenza sostanziosa e un leggero sapore di tortilla di mais.

Fatti della nutrizione
Slow Cooker Chicken Enchilada Soup
Quantità per Porzione
Calorie 318Calorie da grassi 36
% Valore Giornaliero*
Grassi 4g6%
Grassi saturi 1g6%
Colesterolo 48mg16%
Sodio 794mg35%
Potassio 897mg26%
Carboidrati 46g15%
Fibra 10g42%
Zucchero 5g6%
Proteine 27g54%

.

Vitamina A 393IU8%
Vitamina C 17mg21%
Calcio 51mg5%
Ferro 4mg22%
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

Autore: Becky Hardin
Corso:Zuppa
Cucina:Mexican

L’hai fatto tu?Ci piace vedere cosa hai fatto! Taggaci sui social media a @easychickenrecipes per avere la possibilità di essere presenti.