Questo maiale è fatto?

Quando è stata l’ultima volta che hai mangiato una buona e succosa braciola di maiale? Il tuo maiale è solitamente secco e troppo cotto? Segui questi semplici consigli per sapere quando il tuo maiale è cotto, e non mangiare mai più una costoletta di maiale secca e gommosa!

Is This Pork Done? di My Fearless Kitchen. Quando è stata l'ultima volta che hai mangiato una buona e succosa braciola di maiale? Il tuo maiale è solitamente secco e troppo cotto? Segui questi semplici consigli per sapere quando il tuo maiale è cotto, e non mangiare mai più una costoletta di maiale secca e gommosa!

Is This Pork Done?

{In questo post vengono usati link di riferimento.}

Il maiale può essere un po’ difficile da cucinare. Probabilmente sei cresciuto mangiando carne di maiale secca – perché i nostri genitori l’hanno sempre cucinata fino a quando non era ben cotta. Questo è ciò che è stato insegnato loro, e questo è ciò che la sicurezza alimentare diceva all’epoca. Così il maiale, specialmente le costolette di maiale, venivano sempre cotte a lungo. E proprio come ogni carne, quando viene cotta a lungo, si secca. E poi diventa gommosa. E poi non ha un buon sapore.

Ma ancora peggio della braciola di maiale secca troppo cotta è la braciola di maiale rosa poco cotta. Che schifo, nessuno vuole mangiarla! Quindi diamo un’occhiata e vediamo come si fa a capire quando il maiale è cotto.

Porco poco cotto

Che ne pensi? Dai un’occhiata a quella braciola di maiale sulla griglia. Ha un bell’aspetto… ci sono dei bei segni sulla griglia, la parte esterna della carne è bianca e sembra completamente cotta. Ma che aspetto ha all’interno?

Is This Pork Done? da My Fearless Kitchen. Quando è stata l'ultima volta che hai mangiato una buona e succosa braciola di maiale? Il tuo maiale è solitamente secco e troppo cotto? Segui questi semplici consigli per sapere quando il tuo maiale è cotto, e non mangiare mai più una braciola di maiale secca e gommosa!

Quando tagli quella braciola di maiale aperta, è abbastanza facile vedere che non è cotta. In effetti, non è nemmeno vicino ad essere completamente cotto!

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E quando prendi la temperatura interna con un termometro digitale, è appena a 100 gradi Fahrenheit. Sì, decisamente poco cotta. Rimettilo sulla griglia!

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Questa sembra un po’ meglio. Bei segni sulla griglia e la carne sembra che dovrebbe essere un po’ più soda. Ha un aspetto migliore, forse come se fosse completamente cotta, giusto?

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No. Taglia quella braciola di maiale ed è ancora abbastanza cruda al centro. È sicuramente più cotta di quella nella prima serie di foto, ma non è ancora pronta da mangiare.

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Controlla la temperatura interna, e scoprirai che è di 127 gradi F. Non è ancora dove vogliamo che sia.

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Perfettamente cotto

L’ultimo… e hai appena avuto un indizio!

Cosa ne pensi di questa costoletta di maiale? Sulla griglia, sembra abbastanza buona. Ci sono dei bei segni sulla griglia, la parte esterna della carne sembra completamente cotta, e sembra che dovrebbe essere abbastanza soda. Tutti buoni segni!

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Ma quando la apri è rimasto solo un po’ di rosa. Va bene?

Posso mangiare il maiale rosa?

Significa che non è ancora abbastanza cotto? No!

Questo maiale è completamente cotto! Va bene vedere solo un po’ di rosa all’interno delle tue costolette di maiale.

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Controlla la temperatura interna con un termometro per essere sicuro. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda che la carne di maiale sia cotta a 145 gradi Fahrenheit (medium-rare), e che abbia un riposo di 3 minuti dopo averla tolta dal fuoco.

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Dì addio alle braciole di maiale troppo cotte, secche e gommose!

Usa un termometro per carne

Il modo migliore per sapere quando il tuo maiale è completamente cotto è usare un termometro per carne. Ricorda, stiamo cercando la temperatura interna minima – che è la temperatura minima accettabile nella parte centrale della carne. Questo post contiene alcuni semplici consigli per l’utilizzo di un termometro da carne.

Non hai un termometro da carne? È lo strumento che viene usato più spesso nella mia cucina! Consiglio un termometro digitale a lettura istantanea come questo per cucinare sul fornello o sulla griglia. (Questo è il mio termometro preferito per cucinare nel forno o in una pentola lenta.)

Stampabile gratis per Is This Pork Done?

Vuoi un foglio di istruzioni per la tua cucina? Clicca qui per scaricare e stampare una stampa gratuita per la tua cucina e non chiederti mai più nulla sulle tue braciole di maiale!

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Is This Chicken Done?

Ora sai tutto sul maiale. Ma che dire del pollo? Può essere ancora più difficile dire quando il tuo pollo è completamente cotto. Controlla questo post per alcuni semplici consigli per sapere quando il tuo pollo è cotto.

Goditi!

3 modi per togliere la paura dalla tua cucina

  • È già cotto? (Temperature di cottura della carne) – stampabile gratuitamente!
  • Qual è la differenza tra le bistecche & costate?
  • Come cucinare la bistecca perfetta – stampabile gratuitamente!

3 ricette da provare

  • Braciole di maiale glassate all’albicocca
  • Braciole di maiale al barbecue balsamico
  • Dolce & Braciole di maiale piccanti

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