Insalata piccante di ravanello coreano | Musaengchae

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Questa insalata piccante di ravanello coreano (Musaengchae) è un veloce & facile e sano contorno coreano fatto con ravanello daikon tagliuzzato & fiocchi di pepe coreano. Pronto in 15 minuti!

Questa insalata piccante di ravanello coreano è uno dei miei contorni coreani facili e veloci preferiti da fare. È così croccante e rinfrescante e costituisce un contorno perfetto per un pasto coreano!

Mi piace servire questo contorno piccante di ravanello coreano con antipasti più pesanti che hanno molta carne o olio, perché alleggerisce il pasto e il ravanello crudo aggiunge molta croccantezza.

Che sapore ha il ravanello coreano? Ha una consistenza croccante ed è pieno di fibre e vitamine.

Anche se è diverso dal ravanello daikon, la consistenza e i sapori sono molto simili tra loro. Puoi sostituirli entrambi in questa ricetta, anche se otterrai un sapore più forte se usi il ravanello coreano.

Come mangiare il ravanello coreano

Il ravanello coreano può essere preparato e mangiato in vari modi – fermentato per fare il kimchi di ravanello, brasato in stufato, aggiunto alle zuppe o mangiato crudo in insalata.

Come fare l’insalata piccante di ravanello coreano

Inizio lavando e sbucciando il ravanello. Poi, usando un coltello affilato o una mandolina, tagliate i ravanelli a julienne, tagliandoli a strisce sottili e strette.

Aggiungere i ravanelli alla julienne in una grande ciotola insieme ai fiocchi di pepe rosso coreano, lo zucchero, l’aglio, l’aceto, il sale e lo scalogno.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando le strisce di ravanello sono interamente ricoperte dal condimento. Questo contorno di ravanello coreano può essere consumato immediatamente, ma ha un sapore migliore dopo averlo lasciato riposare per 5 minuti.

Conserva gli avanzi

conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico fino a una settimana. Man mano che il ravanello rimane in frigo, continuerà a rilasciare più succhi, quindi aspettatevi di vedere più liquido più a lungo.

Domande comuni:

Come/Dove comprare i ravanelli coreani?

Si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari coreano o asiatico nella sezione dei prodotti. Cercane uno che abbia una superficie liscia, senza macchie e senza crepe. Dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni. Possono avere un colore verde chiaro a partire dalla cima fino a metà della lunghezza del ravanello.

Qual è la differenza tra daikon e ravanello coreano?

Daikon e ravanello coreano sono leggermente diversi ma con sapori e consistenza simili. Il daikon è più lungo e stretto, mentre il ravanello coreano è più corto e largo.

Si può certamente sostituire il daikon con il ravanello coreano in questa ricetta. Sarebbe comunque delizioso!

Spero che vi piaccia questa insalata di ravanello coreano piccante! Lasciate un commento o delle domande qui sotto!

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Insalata speziata di ravanelli coreani | Musaengchae

Questa insalata piccante di ravanelli coreani è un veloce & facile e sano contorno coreano fatto con ravanelli daikon tagliuzzati & fiocchi di pepe coreano. Pronto in 15 minuti!
5 da 11 voti

Tempo di preparazione 15 min
Tempo totale 15 min

Corso Piatto di contorno
Cucina asiatica, Coreana

Dosi 6
Calorie 23 kcal

Equipaggiamento

Ingredienti 1x2x3x

  • 5 tazze di ravanello coreano, tagliati a julienne
  • 2 gambi di scalogno

Ingredienti per il condimento

  • 1 – 2 cucchiai di pepe rosso coreano in fiocchi a seconda delle vostre preferenze di spezie
  • ⅔ cucchiaio di zucchero
  • 1½ cucchiaino di aceto di vino di riso
  • 1½ cucchiaino di salsa di pesce può essere sostituito da o sale extra
  • 1½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aglio tritato

Istruzioni

  • Lavare e pelare il ravanello. Usando un coltello affilato o una mandolina, tagliate i ravanelli a julienne e aggiungeteli in una grande ciotola.
  • Aggiungete gli ingredienti per il condimento e massaggiateli nei ravanelli tagliati a julienne fino a quando non sono ben combinati. Regolare il condimento e servire.

Note

  • conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Più a lungo rimane, più succo verrà rilasciato dal ravanello.
  • In questa ricetta si può sostituire il ravanello coreano con il daikon.
  • Scegliere il ravanello coreano:
    • Sceglietene uno che abbia una superficie liscia, senza macchie e senza crepe. Dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni. Possono essere di un colore verde chiaro a partire dalle cime fino a metà ravanello.

Nutrizione

Calorie: 23kcalCarboidrati: 5gProteina: 1gGrassi: 1gGrassi saturi: 1gSodio: 738mgPotassio: 236mgFibra: 2gZucchero: 3gVitamina A: 40IUVitamina C: 15mgCalcio: 27mgFerro: 1mg

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*Le informazioni nutrizionali sono una stima, calcolata utilizzando strumenti online.

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