Healthy Gummies

Non è un segreto che sono una fanatica delle caramelle gommose. Di solito abbiamo almeno un paio di tipi di caramelle nella nostra dispensa. Essendo l’appassionata di cucina che sono, ho avuto la brillante idea di provare a fare le mie caramelle gommose. Tuttavia, ho deciso di dare una svolta salutare alla ricetta e fare delle caramelle gommose salutari!

immagine di caramelle sane impilate insieme per mostrare i diversi sapori

Queste caramelle sono fatte con soli quattro ingredienti, e la ricetta può essere fatta con diversi tipi di succo di frutta per ottenere diversi sapori!

Il succo di frutta in queste salutari caramelle gommose dà loro anche un bel colore naturale. Questa ricetta non include coloranti alimentari o ingredienti artificiali.

Sostituzioni e sostituzioni

Anche se amo questa ricetta degli orsetti gommosi così com’è, so che alcuni di voi potrebbero non avere tutti questi ingredienti a portata di mano!

Di seguito ci sono alcune sostituzioni che possono essere fatte in questa ricetta.

immagine degli ingredienti disposti per fare gli orsetti gommosi fatti in casa
  • Succo di frutta – Mi piace usare diversi tipi di succo per creare delle gomme colorate, tra cui succo di mela, succo d’arancia, succo di pompelmo, succo di melograno e succo di amarena. Altri succhi di frutta che funzionano benissimo sono la limeade, la limonata o il succo d’uva!
  • Miele – Se non avete il miele a portata di mano, potete usare un altro cucchiaio di zucchero semolato o un dolcificante di stevia al suo posto. Puoi anche usare lo sciroppo d’acero!
  • Stevia / zucchero semolato – L’aggiunta di ulteriore dolcificante o zucchero è facoltativa, ma trovo che queste caramelle abbiano un sapore migliore con più del solo miele. Potete aggiungere un altro cucchiaio di miele al posto della stevia o dello zucchero semolato se non volete aggiungere zucchero. È inoltre possibile utilizzare altri tipi di zucchero naturale come lo zucchero di cocco.
  • Gelatina non aromatizzata – ho usato pacchetti fatti da Knox (ogni pacchetto ha circa 1 cucchiaio di gelatina), ma è anche possibile utilizzare gelatina da un contenitore più grande come questo. La maggior parte dei grandi negozi di alimentari portano la gelatina non aromatizzata, oppure puoi ordinarla online! Per fare dei gommosi vegetariani/vegani, usa l’agar agar in polvere come questo. Tuttavia, non si fisseranno allo stesso modo come fanno con la gelatina.
immagine degli orsetti gommosi sani fatti in casa seduti sul bancone

Usare lo stampo giusto per fare queste gomme sane

La maggior parte dei piccoli stampi in silicone funzioneranno con questa ricetta, quindi puoi essere creativo anche con la forma di queste salutari caramelle gommose!

Ci sono alcuni fantastici stampi per conchiglie marine e dinosauri che sarebbero molto divertenti da usare. Io sono una fan del classico stampo per orsetti gommosi, ma non sentitevi limitati a quello! Ma tieni presente che stampi di dimensioni diverse possono cambiare il numero totale di gommose che un lotto produce.

La maggior parte degli stampi in silicone sono dotati di un contagocce che li rende facili da riempire. Se non lo avete, vi consiglio vivamente di ordinare un contagocce. Riempire questi stampi sarebbe un incubo senza!

immagine di uno stampo in silicone riempito per fare orsetti gommosi fai da te

Riempire questi stampi correttamente

È importante riempire gli stampi fino all’orlo per dare agli orsetti gommosi una forma adeguata.

Se non lo fate, la parte posteriore di ogni orso gommoso sarà abbastanza piatta, e sarà notevolmente più sottile di un orso gommoso tradizionale.

Riempite ogni cavità fino all’orlo, in modo che si possa vedere la tensione superficiale che tiene il succo in posizione. Mi piace farlo lentamente, in modo che gli stampi non trabocchino.

immagine degli stampi per orsetti gommosi riempiti con una sana miscela di orsetti gommosi fatta con succo e miele

Mentre riempite gli stampi, fate attenzione a non schiacciare bolle d’aria nel succo!

Si fisseranno all’interno o in cima alla gelatina e renderanno le vostre gommose un po’ strane quando le tirerete fuori.

Siccome stiamo riempiendo questi stampi così tanto, suggerisco di mettere gli stampi in silicone su una teglia da forno per renderli più facili da spostare nel frigorifero.

Fare diversi gusti di gommose

Sentitevi liberi di usare diversi succhi per creare diversi gusti di gommose!

Ho usato succo di mela, succo d’arancia, succo di pompelmo, succo di melograno e succo di amarena per fare queste caramelle.

Amo questi succhi perché creano un bellissimo spettro di colori.

immagine di gommose sane impilate insieme per mostrare i diversi sapori

Altri succhi che hanno un ottimo sapore sono la limonata, la limonata, il succo di anguria e il succo d’uva.

Basta assicurarsi di evitare ananas, kiwi, mango, radice di zenzero, papaya, fichi o succo di guava. Contengono un enzima (proteasi) che può impedire alla gelatina di stabilizzarsi.

Suggerimenti per fare le migliori gomme salutari:

  • Sii creativo con il tipo di succo di frutta che usi per fare una divertente varietà di sapori!
  • Posiziona i tuoi stampi in silicone su una teglia da forno per renderli facili da spostare senza rovesciarli.
  • Pulisci un’area nel tuo frigorifero per permetterti di appoggiare i vassoi mentre si raffreddano.
  • Dopo aver portato la miscela di succo di frutta ad ebollizione, lascia raffreddare la miscela per circa 3 minuti. Questo aiuterà la gelatina a stabilizzarsi meglio.
  • Aggiungete immediatamente la gelatina sbocciata (gelatina in polvere mescolata con acqua) alla miscela di succo, altrimenti si stabilizzerà e sarà più difficile da mescolare.
  • Assicuratevi di mescolare la miscela di frutta e la gelatina con un cucchiaio o una piccola spatola e non con una frusta! Una frusta incorporerà bolle d’aria nella miscela e li renderà più difficile da pipe nello stampo in silicone.
  • Regolare la quantità di dolcificanti in questi gummies per soddisfare le vostre preferenze! È possibile aggiungere fino a 1 cucchiaio aggiuntivo di zucchero semolato o miele, o omettendo il miele e lo zucchero o la stevia tutti insieme.

Conservazione di queste salutari caramelle

Le caramelle avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Raccomando di tenerle in frigo per evitare che si ammuffiscano!

immagine delle healthy gummies fatte in casa conservate in un contenitore di vetro ermetico

Fatemi sapere cosa ne pensate!

Se provi questa ricetta di caramelle gommose salutari, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi! Per favore lascia una valutazione e fammi sapere i tuoi pensieri condividendo un commento.

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Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cottura20 minuti
Tempo aggiuntivo30 minuti
Tempo totale55 minuti

Ingredienti

Ricetta delle caramelle salutari

  • 1/3 di tazza di succo di frutta (250 grammi)
  • 2 cucchiai di miele (42 grammi)
  • 2 cucchiaini o 2 bustine di stevia (4 grammi) o zucchero semolato (8 grammi) – opzionale
  • 1 cucchiaio di zucchero opzionale
  • 1 cucchiaio (o 1 busta) di gelatina non aromatizzata (9 grammi)

Strumenti / Attrezzature necessarie

  • piccoli stampi in silicone (mi piace usare questo stampo per orsetti gommosi)
  • contagocce (la maggior parte degli stampi in silicone vengono forniti con questi)
  • molto spazio in frigorifero ti permette di impostare i tuoi vassoi piatti

Istruzioni

Ricetta per le gommose salutari

  1. Inizia mettendo i tuoi stampi in silicone su una teglia, per rendere più facile il trasporto in frigorifero. Assicuratevi anche di avere un’area piana nel vostro frigorifero per mettere gli orsetti gommosi una volta che sono versati negli stampi.
  2. Fate ogni sapore separatamente.
  3. Portate 1/3 di tazza di succo di frutta, 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di dolcificante stevia o di zucchero semolato ad ebollizione a fuoco medio alto in una piccola casseruola o pentola.
  4. Mettete da parte a raffreddare per 3 minuti. Dovrebbe essere ancora abbastanza caldo da sciogliere la gelatina, ma non abbastanza da indebolire il potere di regolazione della gelatina.
  5. In un piccolo contenitore o ciotola, far fiorire la gelatina non aromatizzata mescolando insieme 1 cucchiaio di gelatina con 1 cucchiaio di acqua fino a quando la gelatina è completamente sciolta. La miscela dovrebbe diventare rapidamente densa mentre la si mescola.
  6. Non appena la gelatina e l’acqua sono mescolate insieme, aggiungetela alla vostra miscela di succo leggermente raffreddata.
  7. Se la gelatina si ferma si rassoderà e sarà più difficile da mescolare. Se la vostra gelatina si rassoda, non preoccupatevi. Dovrebbe essere ancora in grado di sciogliersi nella miscela di succo, ma ci vorrà più tempo per sciogliere / dissolvere completamente. Assicuratevi che la gelatina sia completamente sciolta prima di riempire gli stampi, altrimenti piccoli pezzi di gelatina possono intasare il contagocce.
  8. Utilizzare un contagocce (vengono con la maggior parte dei piccoli stampi in silicone, o è possibile ordinarli qui) per riempire attentamente gli stampi in silicone. Assicuratevi di farlo non appena la gelatina è completamente mescolata nella miscela di succo. Se si lascia riposare e continuare a raffreddare, la miscela inizierà a impostare.
  9. Porre con cura gli stampi in frigorifero per 30 minuti, poi tirarli fuori dagli stampi e godere!
  10. Fare tutti i lotti che si desidera con diversi sapori di succo. Potete anche combinare due succhi diversi! Io ne ho fatti cinque usando succo di mela, succo d’arancia, succo di pompelmo, succo di melograno e succo di amarena.
  11. I gommosi avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.

Note

Resa

Un lotto di gommose produce circa 75 piccole gommose con questo stampo. Puoi fare tanti o pochi gusti come vuoi per ottenere il numero di porzioni che vuoi. Ho fatto cinque lotti per fare le gommose in queste foto.

Sostituzioni e scambi

Si prega di vedere la sezione intitolata sostituzioni e scambi sopra per tutte le possibili sostituzioni che si possono fare.

Fare sapori diversi

Sentitevi liberi di usare diversi succhi per creare altri sapori! Mi piace usare il succo di limone, il succo di lime, il succo di anguria e anche il succo d’uva!

Solo assicurati di evitare ananas, kiwi, mango, radice di zenzero, papaia, fichi o succo di guava. Contengono un enzima (proteasi) che può impedire alla gelatina di stabilizzarsi.

Puoi anche regolare la quantità di miele se vuoi che le tue gommose siano più o meno dolci.

Utilizzare lo stampo giusto

La maggior parte dei piccoli stampi in silicone funzionano con questa ricetta, quindi puoi anche essere creativo con la forma di queste salutari gommose!

Ci sono alcuni fantastici stampi per gemme e dinosauri che sarebbero molto divertenti da usare. Io sono una fan del classico stampo per orsetti gommosi, ma non sentitevi limitati a quello!

Informazioni nutrizionali

7

Dimensione della porzione

1
Quantità per porzioneCalorie 31 Grassi totali 0g Grassi saturi 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 9mgCarbohydrates 7gFiber 0gSugar 7gProtein 1g

Per una passeggiata sul viale dei ricordi, guarda le foto qui sotto della prima volta che ho provato a fare i miei orsetti gommosi salutari nel 2013!

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