Cos’è la cucina a induzione?

Che cos’è la cucina a induzione?

La tecnologia a induzione è stata utilizzata in cucina fin dall’inizio del 1900; tuttavia, è stata presa in considerazione in America solo negli ultimi decenni. I produttori stanno lavorando per produrre modelli più economici ed efficienti dal punto di vista energetico, che stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo.

I piani di cottura a induzione riscaldano direttamente pentole e padelle, invece di usare un elemento elettrico o riscaldato a gas. Fa bollire l’acqua fino al 50% più velocemente del gas o dell’elettricità*, e mantiene una temperatura costante e precisa. La superficie rimane relativamente fredda in modo che le fuoriuscite, gli schizzi e gli occasionali boil-overs non brucino sul piano di cottura, rendendo la pulizia facile e veloce.

Come funziona la cottura a induzione?

La cottura a induzione utilizza correnti elettriche per riscaldare direttamente pentole e padelle tramite induzione magnetica. Invece di usare la conduzione termica (un elemento a gas o elettrico che trasferisce il calore da un bruciatore a una pentola), l’induzione riscalda il recipiente stesso quasi istantaneamente.

Una corrente elettrica passa attraverso un filo di rame a spirale sotto la superficie di cottura, che crea una corrente magnetica in tutta la pentola per produrre calore. Poiché l’induzione non utilizza una fonte di calore esterna tradizionale, solo l’elemento in uso si riscalda grazie al calore trasferito dalla pentola. La cottura a induzione è più efficiente di quella tradizionale elettrica e a gas perché si perde poca energia termica. Come altri piani di cottura tradizionali, le pentole e le padelle riscaldate uniformemente riscaldano poi il contenuto all’interno per conduzione e convezione.

Importante: Perché l’induzione funzioni, le tue pentole devono essere fatte di un metallo magnetico, come la ghisa o alcuni acciai inossidabili.

Quali sono i vantaggi di cucinare con l’induzione?

Passare a un apparecchio a induzione offre molti vantaggi.

Infatti, ci sono molti vantaggi se lo si confronta con le cucine a gas o elettriche. Non solo le cucine Frigidaire ti aiutano a risparmiare sulla bolletta energetica, ma ti aiutano anche a portare più velocemente i pasti in tavola e sono facili da pulire.