Come l’eritritolo si abbina perfettamente al monk fruit.

Se stai iniziando una dieta keto o semplicemente vuoi evitare gli effetti negativi dello zucchero, ci sono molte ragioni per provare i dolcificanti senza zucchero. Oggi ci sono molti sostituti dello zucchero tra cui scegliere e ognuno ha i suoi pro e contro. Noi di Lakanto abbiamo scelto quelli che riteniamo essere i migliori dolcificanti per realizzare il nostro esclusivo sostituto dello zucchero one-to-one.

Lakanto è fatto con una miscela di eritritolo e frutto di monaco. Ci sono molti vantaggi sia per il monk fruit che per l’eritritolo, ma anche alcuni svantaggi che dobbiamo aggirare per portarvi il miglior sostituto dello zucchero del pianeta! Di seguito, ci immergiamo nello specifico per rispondere a tutte le domande che sentiamo più spesso.

Perché c’è l’eritritolo nei dolcificanti Lakanto Monk Fruit?

Lo usiamo nei nostri dolcificanti Lakanto Monkfruit come un modo per fare un comodo sostituto dello zucchero uno a uno.

È innanzitutto importante capire che né il monk fruit, né l’eritritolo possono eguagliare la dolcezza dello zucchero da soli. Il frutto di Monaco è troppo dolce, essendo circa 200-300 volte più dolce dello zucchero; e l’eritritolo è solo circa il 70% più dolce dello zucchero. Per questo motivo, la combinazione dei due (in una ricetta molto speciale) è dove avviene la magia per abbinare il sapore dello zucchero. Il frutto Monk è l’ingrediente chiave.

Crediamo che rinunciare allo zucchero sia una delle migliori scelte che possiamo fare per la nostra salute. E un sostituto dello zucchero one-to-one è la soluzione più semplice per le persone che iniziano una vita più sana, senza zucchero, senza interrompere la loro normale routine di cucina e cottura.

Che cos’è l’eritritolo?

L’eritritolo è un popolare dolcificante completamente naturale. L’eritritolo appartiene a una classe di composti chiamati alcoli dello zucchero. Molti diversi alcoli dello zucchero sono usati dai produttori di alimenti. Questi includono xilitolo, sorbitolo e maltitolo.

La maggior parte degli alcoli dello zucchero funzionano come dolcificanti a basso contenuto calorico nei prodotti senza zucchero o a basso contenuto di zucchero. In realtà si trovano in piccole quantità in natura, soprattutto in frutta e verdura. Il modo in cui queste molecole sono strutturate dà loro la capacità di stimolare i recettori del gusto dolce sulla lingua.

Ma il vero vantaggio dell’eritritolo deriva da quanto è diverso dagli altri alcoli di zucchero. Contiene meno calorie e zero carboidrati netti, rendendolo amichevole per una varietà di stili di vita, incluso il keto! L’eritritolo ha solo il 5% delle calorie dello zucchero.

Confronto calorie edulcoranti:

  • Zucchero da tavola: 4 calorie per grammo
  • Xilitolo: 2,4 calorie per grammo
  • Eritritolo: 0,24 calorie per grammo

L’eritritolo ha effetti collaterali?

L’eritritolo non viene praticamente riconosciuto dal sistema digestivo! Vedi, noi umani non abbiamo gli enzimi necessari per scomporre l’eritritolo. Viene assorbito nel flusso sanguigno e poi escreto invariato nelle urine.

L’eritritolo è stato studiato per la tossicità e i gravi effetti collaterali. Nessuna ricerca o test ha prodotto effetti collaterali negativi. “L’eritritolo somministrato per via orale agli esseri umani è stato rapidamente assorbito dal tratto gastrointestinale e quantitativamente escreto nelle urine senza subire cambiamenti metabolici”. Ogni corpo umano è diverso e per alcune persone l’eritritolo può causare problemi digestivi perché viene elaborato quando raggiunge il colon. Non è stato dimostrato che abbia gravi effetti collaterali, ma si consiglia di iniziare lentamente piuttosto che in grandi quantità.

Testato per le sostanze cancerogene non ha mostrato alcuna indicazione di causare o promuovere la crescita di tumori. Infatti, uno dei più grandi campioni di Lakanto è Alison Gannett, che ha avuto successo nella remissione del cancro per anni e ha tenuto sotto controllo la crescita di un tumore persistente, il tutto godendo regolarmente dei prodotti Lakanto.E a differenza dello xilitolo, l’eritritolo non è tossico per i cani se il vostro amico peloso ne prende accidentalmente qualcuno.

L’eritritolo aumenta lo zucchero nel sangue o l’insulina?

Perché il corpo digerisce l’eritritolo in modo diverso dallo zucchero, quando alle persone sane viene dato l’eritritolo, non vi è alcun cambiamento nei livelli di zucchero nel sangue o di insulina. Non c’è nemmeno alcun effetto su colesterolo, trigliceridi o altri biomarcatori. Per coloro che sono in sovrappeso o hanno il diabete o altri problemi legati alla sindrome metabolica, l’eritritolo sembra essere un’eccellente alternativa allo zucchero.

Come fa l’eritritolo ad essere low carb?

Ci sono carboidrati nell’eritritolo, ma non avranno un impatto sulla tua assunzione complessiva di carboidrati. Questo perché gli alcoli di zucchero come l’eritritolo non vengono assorbiti dal corpo.

La maggior parte delle persone nelle diete a basso contenuto di carboidrati si concentrano sul conteggio dei “carboidrati netti”. I carboidrati netti sono determinati dai carboidrati che sono completamente digeriti dal tuo corpo. Puoi calcolarli sottraendo le fibre e gli alcoli dello zucchero di un prodotto dal numero di carboidrati totali sull’etichetta.

Ci sono circa quattro grammi di carboidrati totali per cucchiaino di eritritolo, ma il conteggio netto dei carboidrati è zero – perché sono tutti alcoli dello zucchero!

L’eritritolo contiene mais?

Nella produzione su larga scala, l’eritritolo viene creato quando un tipo di lievito fermenta il glucosio dall’amido di mais o di grano.

A Lakanto, usiamo solo eritritolo non OGM che è sicuro per le persone allergiche al mais. I dolcificanti Lakanto sono sicuri per le persone con intolleranza, sensibilità o allergie al mais perché non contengono proteine del mais che scatenano reazioni allergiche. Il 100% delle proteine del mais viene eliminato durante il processo di fermentazione utilizzato per creare l’eritritolo.

Se l’eritritolo viene dal mais o dal grano, ha il lievito?

Una preoccupazione comprensibile – guardiamo come viene fatto l’eritritolo.

La fermentazione avviene per produrre lo zucchero alcolico dell’eritritolo. Verso la fine del processo di fermentazione, il lievito viene completamente rimosso. Come facciamo a sapere che non ci sono residui di lievito? Facciamo test approfonditi con il nostro produttore di eritritolo per garantire e provare che l’eritritolo usato da Lakanto è privo di lievito.

Perché abbiamo scelto l’eritritolo.

Ci sono tutti i tipi di dolcificanti che si possono provare quando si abbandona lo zucchero. E se stai leggendo questo articolo, è probabile che tu ne abbia provati molti! Alcuni sono troppo dolci e altri non sono abbastanza dolci. Grazie alla nostra speciale ricetta di frutto di monaco ed eritritolo siamo sicuri, e puoi esserlo anche tu, che il dolcificante Lakanto Monkfruit ha il miglior sapore di zucchero del pianeta! Ma, cosa ancora più importante, abbiamo scelto l’eritritolo perché soddisfa i nostri standard allergenici, sanitari e dietetici.

Un’ultima cosa da notare però, noi di Lakanto abbiamo anche prodotti che non contengono eritritolo. Mentre la maggior parte dei nostri clienti sceglie di non seguire questa strada, questi prodotti sono ottime soluzioni per coloro che sono sensibili o che preferiscono non consumare eritritolo. Se questo suona come qualcosa che ti interessa, allora controlla il nostro Estratto Puro di Monkfruit e il nostro Estratto Liquido di Monkfruit.
Ma se il tuo obiettivo è quello di sostituire lo zucchero con il sostituto dello zucchero più gustoso e più facile da usare disponibile, allora il dolcificante Lakanto Monkfruit – con la sua miscela perfetta di monk fruit ed eritritolo – è sicuro di diventare il tuo nuovo migliore amico. Non c’è semplicemente niente come la sensazione quando ti rendi conto che senza zucchero non sarà più lo stesso.

Perché i nostri fan amano i dolcificanti Lakanto MonkFruit.

Quando le persone abbandonano lo zucchero come la cattiva abitudine che è, hanno bisogno di un sostituto legittimo. E Lakanto ha creato la nostra linea di dolcificanti per essere il perfetto sostituto dello zucchero. Il numero di persone che si sono innamorate del monk fruit non è sorprendente (perché è delizioso!) ma è eccitante. Ecco alcune cose che dicono i clienti:

“Non posso vivere senza questa roba – rende tutto ciò che cucino o cucino un sapore incredibile! Grazie per aver creato un prodotto così sano e meraviglioso che posso usare quotidianamente nella mia vita e in quella della mia famiglia!” – Charity Cloyd

“Amo Lakanto perché posso godermi le mie ricette preferite senza essere impantanata dalle calorie extra. Sembra, agisce e ha il sapore della “cosa reale” e mi dà la possibilità di essere sana senza preoccuparmi di un piatto gustoso!” – Heather JoAnn

“Amo i prodotti Lakanto! Sono molto meglio per il mio stomaco di altri dolcificanti!” -Kari Cordell

“Adoro il vostro zucchero normale, in polvere e di canna. Credo che Lakanto sia il creatore del miglior zucchero keto-friendly al mondo. Ho provato ogni altra marca di zucchero keto-friendly là fuori e il vostro è l’unico con la giusta dimensione e consistenza dei cristalli, insieme al gusto sorprendente dello zucchero naturale. Adoro il modo in cui posso cucinare con esso. Ben fatto. Ho raccomandato i vostri prodotti alla mia famiglia e ai miei amici e loro amano i vostri prodotti tanto quanto me”. -Serena Gold