Coconut Shrimp with Sweet Chili Dipping Sauce

Coconut Shrimp è popolare nei ristoranti, ma una volta che vedete come è facile e veloce da fare a casa, vorrete prepararlo voi stessi!

Non posso immaginare un momento in cui non sarei entusiasta di mangiare gamberi al cocco.

Gamberi al cocco - Essere immersi nella salsa al Cile in tazza

Gamberi al cocco - Essere immersi nella salsa al Cile in tazza

Adesso, Sono completamente a bordo del treno del cocco e lo amo in tutte le forme possibili, ma c’è qualcosa di particolarmente delizioso nei gamberi al cocco. È un po’ tropicale e mi ricorda le vacanze.

Per molto tempo ho pensato ai gamberi al cocco come cibo da ristorante.

Voglio dire, le cose deliziose fritte SONO normalmente il tipo di cibo che si trova quando si cena fuori, ma è super facile da fare a casa, e non è nemmeno necessario friggere i gamberi.

Io raramente preparo una friggitrice perché trovo che scartare le grandi quantità di olio sia un po’ un dolore, quindi la maggior parte delle volte friggo questi invece, e funziona benissimo!
Salsa per intingere i gamberi al cocco - In ciotola bianca su piatto di gamberi

Salsa per intingere i gamberi al cocco - In ciotola bianca su piatto di gamberi

Come fare i gamberi al cocco:

Per iniziare, stendi su un vassoio alcuni 21/25 gamberi sgusciati e decorticati e cospargi entrambi i lati con sale e pepe:

Gamberi crudi conditi con sale e pepe

Gamberi crudi conditi con sale e pepe

Ora è il momento di impanare i gamberi!

Prima di tutto, immergere ogni gambero nella farina integrale:

Panare le code di gamberi crudi in una ciotola

Panare le code di gamberi crudi in una ciotola

Poi immergere nell’uovo sbattuto:

Shrimp Being Dipped in Egg Wash

Shrimp Being Dipped in Egg Wash

E infine, immergere in cocco non zuccherato e triturato:

Shrimp Being Breaded in Coconut Flakes

Shrimp Being Breaded in Coconut Flakes

I fiocchi di cocco non zuccherati sono abbastanza facili da trovare ora, e io li prendo da Trader Joe’s e Whole Foods.

Personalmente non mi piace usare il cocco zuccherato che si usa tipicamente per la cottura, perché è molto zuccherato. Conservo la dolcezza per la salsa!

Riponi tutti i gamberi impanati sul vassoio mentre finisci di immergere l’intera partita:

Gamberi impanati al cocco su carta pergamena

Gamberi impanati al cocco su carta pergamena

Ora è il momento di cucinare!

Se volete la cottura più semplice e uniforme, friggete i gamberi per circa 2 minuti, fino a quando il cocco è dorato e i gamberi sono cotti.

Puoi anche friggere in una padella di ghisa dai bordi alti, ma dovrai girare i gamberi a metà cottura:

Gamberi fritti al cocco in padella di ghisa

Gamberi fritti al cocco in padella di ghisa

Rimuovere i gamberi dalla padella e lasciarli scolare su un piatto foderato di carta assorbente:

Gamberi fritti al cocco su carta assorbente

Gamberi fritti al cocco su carta assorbente

Servite i gamberi al cocco con una salsa dolce al peperoncino:

Salsa per gamberi fritti in ciotola con gamberi al cocco da inzuppare

Salsa per gamberi fritti in ciotola con gamberi al cocco da inzuppare

Veramente, in questi giorni compro solo la salsa chili, ma puoi anche fare la tua “cheat sauce” con marmellata di arance, marmellata di albicocche, e salsa chili all’aglio o sriracha.

Altre ricette preferite per i gamberi sono questa insalata di gamberi e avocado, i gamberi al miele e noci e i gamberi sbucciati e mangiati con la salsiccia di Andouille.

Godetevi

I suggerimenti per i gamberi al cocco & Trucchi:

È possibile cuocere i gamberi al cocco? Non avrà la stessa croccantezza o lo stesso colore di un gambero fritto, e io sono una grande fan del gustare la cosa reale. Tuttavia, se volete cuocerli, mettete i gamberi su una griglia posta su una teglia, spruzzate con spray da cucina e infornate a 425F per circa 10 minuti, finché i gamberi non sono cotti. Non lo consiglio, ma fortunatamente questa è una ricetta veloce da realizzare.

In cosa intingere i gamberi al cocco: Questi hanno sicuramente bisogno di una sorta di salsa, e la mia preferita è la salsa al peperoncino dolce. Ce ne sono alcune ottime che si possono comprare, o si possono fare da soli.

Si possono conservare i gamberi di cocco avanzati? Questi non avranno un buon sapore se riscaldati, quindi vi consiglio di tagliare la ricetta a metà o di farne la quantità che pensate di mangiare.

Gamberi al cocco immersi nella salsa al peperoncino in tazza

Gamberi al cocco con salsa al peperoncino

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 3 min
Tempo totale: 13 min

I gamberetti al cocco sono popolari nei ristoranti, ma una volta che vedrai quanto è facile e veloce da fare a casa, li farai tu stesso! Non c’è nemmeno bisogno di friggerli.

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Ingredienti

  • 1 lb 21/25 gamberi sgusciati, decorticati, coda ancora intatta
  • sale e pepe
  • 1 tazza di farina
  • 2 uova sbattute
  • 1 tazza di cocco non zuccherato tritato
  • 1/2 tazza di pangrattato panko
  • 1/4 di tazza di marmellata di arance
  • 1/4 di tazza di marmellata di albicocche
  • un pizzico di sriracha o salsa chili a piacere
  • olio per friggere

Istruzioni

  • Iniziare a condire tutti i gamberi su entrambi i lati con sale e pepe.
  • Preparate la vostra stazione di impanatura mettendo la farina nella prima ciotola, le uova nella seconda e il cocco e il panko nella terza (sbattete per combinare).
  • Posizionare un piatto o un grande foglio di carta oleata sul bancone, e immergere tutti i gamberi nella farina, poi le uova, poi il cocco panko, e disporli fino a quando non sono pronti per friggere. La cosa più importante da ricordare qui è di lasciare che tutto l’eccesso sgoccioli. Se vi è mai capitato di veder cadere l’impanatura, significa che non avete scrollato via la farina e/o l’uovo in eccesso.
  • In lotti, friggete i gamberi a 350° F per 2 minuti, fino a doratura e cottura completa, poi toglieteli su un tovagliolo di carta.
  • Se si friggono i gamberi, aggiungere 1/2″ di olio alla padella, e friggere a fuoco medio alto per circa 60-90 secondi su ogni lato.
  • Mescolate insieme la marmellata di arance, la marmellata di albicocche e la salsa al peperoncino a piacere e servite come salsa per intingere i gamberi. Enjoy!

Nutrizione

Calorie: 805kcal, Carboidrati: 62g, proteine: 24g, grassi: 53g, grassi saturi: 16g, colesterolo: 223mg, sodio: 713mg, fibre: 5g, zucchero: 23g

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Corso: Antipasto
Cucina: Americana

Parola chiave: gamberi al cocco, salsa di gamberi al cocco

Questo post è stato aggiornato dagli archivi con nuove foto, scritte e un video. Originariamente pubblicato agosto 2011.