Cilantro Lime Rice (o cilantro lime brown rice)

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Cilantro lime rice è un contorno semplice e delizioso che amerai! E puoi prepararlo con riso bianco o integrale, sul fornello, nell’Instant Pot o in un cuociriso.
primo piano di una ciotola di riso al cilantro e lime in ciotola bianca

Non è un segreto che io ami il cibo messicano e Tex Mex! E con il Cinco de Mayo alle porte, ho pensato che fosse il momento giusto per rinfrescare una vecchia ricetta.

La prima volta che ricordo di aver mangiato il riso al cilantro e lime era da Chipotle. Era così buono, e sapevo che dovevo capire come farlo da sola.

È così facile da fare e mille volte meglio del riso normale. Confesso che ero solita comprare quei pacchetti di riso con le spezie già dentro. Ma mi sono divertita molto di più a insaporire il riso da sola.

Inoltre, si possono saltare tutti gli ingredienti misteriosi che si trovano in quelle confezioni, e si possono usare cose FRESCHE come il cilantro, il succo di lime fresco e il burro vero.

riso in un misurino con coriandolo, lime e burro su uno sfondo blu

Che tipo di riso usare per fare il riso al cilantro e lime

In origine avevo chiamato questa ricetta “riso integrale al cilantro e lime”. Ma sto aggiornando il titolo dato che si può fare con qualsiasi tipo di riso.

Sia mia madre che mia suocera amano usare quei risi da bollire in borsa. Sì, potete usare anche quelli, se volete.

La mia famiglia ama di più il riso bianco al gelsomino. Quindi è quello che vedrete nella maggior parte delle foto. Guardate la mia foto originale (la versione del riso integrale) del 2015, con il vecchio logo e tutto!

Riso integrale al lime di coriandolo con chicchi di mais in una ciotola bianca con un cucchiaio

OG giorni di blogging, y’all.🤣 Non avevo idea di cosa stessi facendo. 🤷🏼♀️Regardless, I am still proud of my work from the old days.

Anyway!

L’aggiunta di chicchi di mais è opzionale

Potresti notare che nella vecchia foto qui sopra 👆🏻che ho aggiunto chicchi di mais. A volte li uso e a volte no. Sono abbastanza sicuro che Chipotle metteva il mais nel suo cilantro lime rice molto tempo fa, che è il motivo per cui probabilmente l’ho fatto per cominciare.

In gran parte dipende dal fatto che ne abbia o meno a portata di mano. Ed è anche un po’ meno conveniente aggiungerlo usando l’Instant Pot. Però è ottimo in entrambi i modi. Lo elencherò come ingrediente opzionale.

Cosa servire con il riso al cilantro e lime

Lo abbiamo mangiato come contorno ai tacos di carne macinata la settimana scorsa.

Scena della tavola Tex Mex con riso, pomodoro, lime, tacos di manzo, salsa e guacamole

Ecco quando ho scattato qualche foto e aggiornato il post per condividerlo con voi. Cos’altro va bene con il riso al cilantro e lime? Ecco una lista, nel caso abbiate bisogno di qualche ispirazione Tex Mex!

  • Verde chicken soft tacos
  • Mexican shredded chicken
  • Epic beef nachos supreme
  • Vegan burrito bowls – ottimo come alternativa al riso normale
  • Chicken burrito bowls – ottimo come alternativa al riso normale
  • Black Bean soup: Versione Instant Pot o versione slow cooker
  • Fagioli neri Instant Pot (Vegan, No Soak)
  • Tostadas di pollo
  • Nachos vegetariani
  • Fajitas di pollo facili (Sheet Pan Recipe)
  • Insalata di Taco di pollo (con condimento cremoso jalapeño)

Stove top, Pentola istantanea o cuociriso

Ho aggiornato questa ricetta per includere le istruzioni per la pentola istantanea un po’ di tempo fa. L’ho fatto diverse volte, e questo è di gran lunga il modo più facile e veloce per farlo. Potete anche farlo nel vostro cuociriso o sul fornello. Per la maggior parte, state solo cucinando del semplice riso e aggiungendo alcune cose alla fine.

Come rendere questa ricetta vegana

Avete bisogno di una versione vegana? Basta sostituire il burro di latte con il vostro burro non di latte preferito. Mi piace Earth Balance, e so che ci sono anche altre opzioni.

Strumenti usati per fare il riso al cilantro e lime

Nota: Questi sono link di affiliazione Amazon.

  • Questa padella da 1,5 quarti con coperchio era abbastanza grande. Se lo raddoppiate, avrete bisogno di una pentola più grande.
  • Si può fare in un Instant Pot, se lo desiderate
  • Spremiagrumi per spremere il lime
  • Cucchiaio di legno

Ricetta riso al lime (o riso integrale al cilantro)

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Cilantro Lime Rice (o cilantro lime brown rice)

Cilantro lime rice è un contorno semplice e delizioso che ti piacerà! E puoi prepararlo con riso bianco o integrale, sul fornello, nell’Instant Pot o in un cuociriso.

Corso Contorno
Cucina messicana, Tex Mex
Parola chiave cilantro lime brown rice, cilantro lime riso

Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 23 minuti

Porzioni 6 porzioni
Calorie 137 kcal
Autore Marjorie @APinchOfHealthy

Ingredienti

Per la cottura del riso

  • 1 tazza di riso (secco/non cotto, a vostra scelta. Ho usato il basmati marrone e il gelsomino bianco)
  • acqua (Segui le istruzioni del pacchetto – varierà per i diversi tipi di riso. Nota: per Instant Pot o cuociriso, utilizzare le proporzioni delineate nel libro di ricette per il tipo di riso utilizzato)
  • 1/4 di cucchiaino di sale (più altro a piacere, se desiderato)

Da aggiungere dopo la cottura

  • 1/2 tazza di chicchi di mais congelati opzionale – io uso solo questo con il metodo stufa
  • Succo di 1/2 lime
  • 1.5 cucchiai di burro
  • 1/4 di tazza di coriandolo tritato

Istruzioni

Istruzioni per il piano cottura

  1. Aggiungere il riso, l’acqua e 1/4 di cucchiaino di sale alla pentola, e portare ad ebollizione.
  2. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per il tempo consigliato sulle istruzioni della confezione.

  3. Scoprite la pentola circa 10 minuti prima della fine della cottura, e aggiungete i chicchi di mais proprio sopra, e riprendete immediatamente (non è necessario mescolare).

  4. Cuocere altri 10 minuti, e poi togliere dal fuoco.

  5. Aggiungere il burro, il cilantro e il succo di lime, e mescolare per combinare.
  6. Assaggia, e aggiungi altro sale, se vuoi.
  7. Servi immediatamente.

Istruzioni Instant Pot

  1. Preparare 1 tazza (secca) di qualsiasi tipo di riso più il sale, utilizzando le proporzioni, i tempi, l’acqua prescritti nel libro di ricette Instant Pot. (Nota: di solito salto il mais quando lo preparo nella mia pentola istantanea)
  • Quando il riso è cotto, mescolare il succo di lime, il burro e il cilantro.
  • Assaggiare, e aggiungere altro sale, se desiderato.
  • Servire immediatamente.
  • Istruzioni per il cuociriso

    1. Prepara 1 tazza (secca) di qualsiasi tipo di riso più il sale, usando le proporzioni, i tempi, l’acqua prescritti nel manuale d’uso. (Nota: di solito salto il mais quando lo preparo nel mio cuociriso)

    2. Quando il riso è cotto, aggiungere il succo di lime, il burro e il coriandolo.
    3. Assaggiare, e aggiungere altro sale, se desiderato.
    4. Servire immediatamente.

    Note sulla ricetta

    Le informazioni nutrizionali sono approssimative e sono state calcolate utilizzando un generatore di etichette nutrizionali per ricette.

    Se la preparate per più di quattro persone, vi consiglio di raddoppiare la ricetta.

    I chicchi di mais sono opzionali. Generalmente li uso solo per il metodo di cottura, per comodità. Non li ho inclusi nelle informazioni nutrizionali.

    Per renderlo vegano o senza latticini, basta usare il vostro burro vegano preferito.

    Nota: il tempo di cottura varia molto a seconda del tipo di riso usato e del metodo di cottura.

    Fatti nutrizionali
    Riso al cilantro e lime (o cilantro lime brown rice)
    Quantità per porzione
    Calorie 137 Calorie da grassi 27
    % valore giornaliero*
    Grassi 3g5%
    Grassi saturi 1g6%
    Colesterolo 7mg2%
    Sodio 26mg1%
    Potassio 35mg1%
    Carboidrati 24g8%
    Proteine 2g4%
    Vitamina A 130IU3%
    Vitamina C 0.2mg0%
    Calcio 9mg1%
    Ferro 0.3mg2%
    * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

    Nota: Questo post è apparso originariamente su A Pinch of Healthy il 2 novembre 2015.

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