Cheesy Shrimp and Grits

pinterest collage image for cheesy shrimp and grits

Un classico piatto meridionale che puoi fare a casa in pochi minuti, Cheesy Shrimp and Grits è una ciotola cremosa e confortante di felicità. La poltiglia al formaggio è sormontata da una sana porzione di teneri gamberetti che nuotano in una salsa cremosa leggermente piccante che vi farà venire voglia di mangiarne ancora.

Guarda il video che ti mostra come preparare Cheesy Shrimp and Grits, poi scorri fino in fondo a questo post e stampa la ricetta così potrai prepararla a casa!

scatto dall'alto di gamberi e grana in una ciotola bianca su un tovagliolo a fantasia con una forchetta e altre due viste parziali di ciotole di gamberi e grana

scatto dall'alto di gamberi e grana in una ciotola bianca su un tovagliolo decorato con una forchetta e altre due viste parziali di ciotole di gamberi e grana

Ho passato anni a visitare Hilton Head, SC in visita a mia suocera. Era una specie di lusso avere un parente che viveva proprio nel mezzo del “low country”. Quando ero un adolescente, ho avuto la possibilità di trascorrere due settimane appena fuori Charleston ed è allora che è iniziata la mia storia d’amore con il sud. Quindi, sono passati quasi 15 anni prima che potessi tornare laggiù….ma dopo sono stato un assiduo visitatore in bicicletta lungo la costa mentre il muschio spagnolo soffiava nella brezza intorno a me.

È un posto magico con un cibo altrettanto magico, se mai avrete la possibilità di visitarlo…dovete andare. Una delle mie cose preferite da mangiare ogni volta che l’ho visitata era Shrimp and Grits. E ovunque lo ordini… è solo un po’ diverso.

scatto dall'alto di gamberi e grana in tre ciotole bianche con bicchieri e tovagliolo a fantasia

scatto dall'alto di gamberi e grana in tre ciotole bianche con bicchieri e tovagliolo a fantasia

Ognuno ha la propria interpretazione di Shrimp and Grits. Anche io, amo che la mia poltiglia sia extra cremosa e carica di formaggio…. quindi, Cheesy Shrimp and Grits. Un sacco di posti saltano il formaggio e potete farlo anche voi, ma provatelo con il formaggio e vi prometto che lo amerete.

La salsa è leggermente cremosa ma non eccessivamente spessa. È la coperta perfetta per i vostri gamberi, non troppo pesante…. non troppo leggera. Semplicemente giusta. E io ho usato la farina di mais gialla….e potete usare quella bianca se preferite, ma io amo il colore giallo vibrante che aggiunge al piatto. È come una ciotola piena di sole del sud… ma con gamberi e pancetta e altre bontà pronte per essere assaporate. Stai già sbavando?

vista ravvicinata di gamberi e grana in una ciotola con una forchetta

vista ravvicinata di gamberi e grana in una ciotola con una forchetta

Cheesy Shrimp and Grits non potrebbe essere più facile da fare. Mi piace fare prima la poltiglia in modo che sia perfetta e liscia. Ci vogliono alcuni minuti della vostra attenzione all’inizio, ma il risultato è una ciotola vellutata di paradiso.

I gamberi e la salsa si preparano in circa 15 minuti, il che rende questa una cena facile per la settimana che trasporterà le vostre papille in una mini vacanza.

gamberi e grana in tre ciotole bianche su un tavolo apparecchiato con tovagliolo a fantasia e una bottiglia di salsa piccante

gamberi e grits in tre ciotole bianche su una tavola apparecchiata con tovagliolo a fantasia e una bottiglia di salsa piccante

Posso garantire che vorrete aggiungere questa ricetta alla vostra rotazione settimanale dei pasti.

gamberi e grana in una ciotola bianca guarnita con una fetta di limone e servita con vino

gamberi e grana in una ciotola bianca guarnita con una fetta di limone e servita con vino

Qui ci sono altre ricette di gamberi che potrebbero piacerti:

  • Gamberi alla Salsa Ranchera croccanti al forno
  • Fettuccine croccanti ai gamberi alla cajun
  • Zoodles Alfredo con gamberi
  • Riso fritto ai gamberi
  • Gamberi alla griglia con lime e cilantro
scatto di gamberi e grana in una ciotola bianca su un tovagliolo a fantasia con una forchetta e altre due viste parziali di ciotole di gamberi e grana

Print Pin

Save Recipe
4.86 da 41 voti

Cheesy Shrimp and Grits

La migliore ricetta Shrimp and Grits – super cremosa e cheesy!

Dettagli della ricetta

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min

Corso: Piatto principale
Cucina: Americana
Parola chiave: grits, Gamberetti, meridionale

Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 931kcal
Autore: RecipeGirl.com

Ingredienti

GRITS:

  • 2 tazze di latte magro
  • 2 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di sale Kosher
  • 1 tazza di farina gialla farina di mais giallo
  • 2 cucchiai di burro salato
  • 1 tazza di formaggio cheddar bianco tagliuzzato

Salse &:

  • 4 fette di pancetta, tritate
  • 1½ libbra di gamberi, sgusciati & privati dei semi
  • 1 mezza tazza di cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio, tritato
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 1½ tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 tazza di panna pesante
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna (usane meno se non ti piace il piccante)
  • 1 cucchiaino di salsa piccante
  • 1/2 cucchiaino di sale Kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

PREPARA I GRITS:

  • In una grande pentola a fuoco medio, aggiungere il latte, l’acqua e il sale. Portare a ebollizione. Sbattere la grana e continuare a sbattere fino a quando non inizia ad addensarsi. Continuare a cuocere la polenta per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sarà addensata. Aggiungere il burro e il formaggio. Coprire e mettere da parte.

Preparare lo scampo & SALSA:

  • In una grande padella, cuocere la pancetta a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente usando un cucchiaio forato per scolare.
  • Riportare la padella sul fuoco e aggiungere i gamberi alla padella. Cuocere per 1 o 2 minuti su ogni lato. Trasferire i gamberi su un piatto da portata e tenere in caldo.
  • Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere fino ad ammorbidirle. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Cospargere l’amido di mais sulle cipolle/aglio e cuocere per un altro minuto. Frullare il brodo di pollo e cuocere fino a quando la salsa comincia ad addensarsi. Frullare la panna, il burro, il pepe di cayenna, la salsa piccante, il sale e il pepe. Continuare la cottura fino a quando la salsa comincia ad addensarsi di più. Rimettere i gamberi nella padella e cuocere per 3 o 4 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo i gamberi. Aggiungere la pancetta, le cipolle verdi e il prezzemolo.

SERVE:

  • Spostare circa 1 tazza di grana su un piatto e aggiungere 4 o 5 gamberi. Versare circa 1 tazza di sugo sui gamberi. Ripetere con la grana e i gamberi rimanenti. Servire immediatamente.

Video

Nutrizione

Porzione: 1 porzione, Calorie: 931kcal, Carboidrati: 53g, Proteine: 56g, Grassi: 54g, Grassi saturi: 30g, Colesterolo: 586mg, Sodio: 2735mg, Potassio: 708mg, Fibra: 2g, Zucchero: 9g, Vitamina A: 2275IU, Vitamina C: 21.2mg, Calcio: 670mg, Ferro: 5mg