Caramel Apple Cheesecake

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Questa ricetta della cheesecake alle mele caramellate è il dessert alle mele perfetto per il giorno del ringraziamento! È piena di cannella, mele, salsa al caramello fatta in casa ed è assolutamente deliziosa!

Questa cheesecake è fatta con la mia ricetta facile della salsa al caramello salato. È così buona!

Caramel Apple Cheesecake - piena di cannella, mele e salsa al caramello che si trova sia nel ripieno che in cima!'s in both the filling and on top!

Caramel Apple Cheesecake - piena di cannella, mele e salsa al caramello sia nel ripieno che in cima!'s in both the filling and on top!

Easy Caramel Apple Cheesecake

Questa cheesecake è densa, cremosa e piena di tutto ciò che si può desiderare in una cheesecake alle mele. È fatta con:

– Una crosta di cracker graham che è riempita sul fondo con mele affettate e gettate nella cannella e nella salsa di caramello
– Un ripieno di cheesecake fatto con zucchero di canna, cannella e salsa di mele per un sapore incredibile
– Un topping che non è solo delizioso perché è fatto con fette di mele ricoperte di cannella e zucchero, ma anche carino

È pieno zeppo e non avrai mai bisogno di un’altra ricetta di Caramel Apple Cheesecake!

Come fare la cheesecake alle mele caramellate

Questa cheesecake inizia con la mia classica ricetta della crosta di cracker graham. È facile da mettere insieme e cuoce in forno per circa 8 minuti.

Da lì, si aggiunge uno strato di mele tagliate a fettine sottili che sono state gettate in un po’ di cannella macinata, e si versa sopra un’incredibile salsa al caramello fatta in casa, facile da fare. Qualche cucchiaio di farina viene mescolato nella salsa al caramello, per evitare che scompaia nel cheesecake mentre cuoce.

Fetta di cheesecake alle mele caramellate

Vista dall'alto del Cheesecake

Le mele vengono ricoperte dal ripieno del cheesecake. Per fare il ripieno, inizierete unendo il formaggio cremoso, lo zucchero di canna e la farina. Assicuratevi di mescolare sempre a bassa velocità in modo da non incorporare troppa aria nel ripieno. L’aria è il nemico di una cheesecake senza crepe. Grosse bolle possono venire in superficie e scoppiare, lasciandovi con delle crepe.

Prossimo, aggiungete un po’ di panna acida, salsa di mele, vaniglia e cannella. Tutti loro contribuiscono al grande sapore di questa cheesecake. La salsa di mele e la cannella sono il vero punto di forza. Per quanto semplice possa sembrare, l’aggiunta della salsa di mele porta il sapore di questa cheesecake ad un livello completamente nuovo. Così buono!

Infine, aggiungete le uova e poi è il momento di aggiungere il ripieno alla teglia e aggiungere il topping.

Caramel Apple Cheesecake Topping

Per coprire questa cheesecake, ho fatto una sorta di rosa di mele con le mele affettate. Volete usare mele tagliate molto sottili per questa parte. Le rende molto più facili da modellare e modellare, per non parlare del fatto che evita che tutte quelle mele sulla parte superiore della cheesecake diventino troppo pesanti.

Anche se può sembrare un po’ strano quando si aggiungono le mele in cima, la cheesecake le terrà tutte. Basta iniziare dall’esterno e lavorare verso il centro.

Tutto ciò detto, si potrebbe evitare di fare quel disegno in cima. In alternativa, potreste semplicemente tagliare le mele, cospargerle sopra e cuocerle in questo modo. Si potrebbe anche cuocere senza le mele in cima, e invece cuocerle sul fornello e aggiungerle prima di servire. A voi la scelta! Ci sono un sacco di opzioni fantastiche che si traducono tutte nello stesso gustoso cheesecake!

fetta di Caramel Apple Cheesecake sul piatto

Ricetta di Caramel Apple Cheesecake

Come cuocere questa Cheesecake a bagnomaria

Come la maggior parte delle mie cheesecake, anche questa utilizza un bagnomaria. L’umidità che aggiunge al processo di cottura aiuta a evitare che la cheesecake si scurisca troppo, che cada al centro quando si raffredda e che si rompa. Vale sicuramente la pena di fare qualche passo in più.

E se tendete ad avere problemi con il vostro bagno d’acqua che perde, date un’occhiata al mio tutorial su come evitare un bagno d’acqua che perde.

Un’incredibile idea per il dessert del Ringraziamento

Questa cheesecake alle mele caramellate vi farà innamorare! La combinazione di sapori e consistenze è paradisiaca ed è esattamente ciò che si desidera in un dolce autunnale! Denso, cremoso, con un po’ di croccantezza delle mele!

Questa cheesecake è perfetta per essere condivisa al lavoro, con gli amici o per il giorno del ringraziamento. Comunque la condividiate (o la tenete tutta per voi), spero che vi piaccia!

Cheesecake con morso preso

Cheesecake con morso preso

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Descrizione

Questa ricetta della Caramel Apple Cheesecake è il dolce alle mele perfetto per il Ringraziamento! È piena di cannella, mele, salsa di caramello fatta in casa ed è assolutamente deliziosa!

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Ingredienti

Salsa al caramello*

Crostata

  • 2 1/4 di tazza (302g) di cracker graham (circa 17 graham cracker a foglio intero)
  • 5 cucchiai (65g) di zucchero
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • 10 cucchiai (140g) di burro non salato, fuso

Strato di ripieno di mele

  • 1 1/2 mele di medie dimensioni (circa 260g), tagliate sottili
  • 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 tazza di salsa al caramello, da sopra
  • 3 cucchiai di farina integrale

Riempimento del cheesecake

  • 24 once di crema di formaggio, ammorbidito
  • 1 tazza (144g) di zucchero di canna sciolto
  • 3 cucchiai (24g) di farina integrale
  • 1/2 tazza (115g) di panna acida
  • 1/2 tazza (130g) succo di mela
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella macinata
  • 3 uova grandi

Mela per la guarnizione

  • 1-2 mele di media grandezza, tagliate sottili
  • 1 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella macinata

Istruzioni

1. Preparare la salsa al caramello secondo la ricetta e lasciarla raffreddare almeno a temperatura ambiente. Puoi preparare la salsa al caramello diversi giorni prima, se vuoi.

CRUST

2. Preriscalda il forno a 325°F (163°C). Foderare una teglia a molla da 9 pollici (23 cm) con carta da forno sul fondo e ungere i lati.
3. Combinare gli ingredienti della crosta in una piccola ciotola. Premere il composto sul fondo e sui lati della teglia.
4. Cuocere la crosta per 8-10 minuti, poi mettere da parte per raffreddare.
5. Coprire l’esterno della teglia con un foglio di alluminio in modo che l’acqua del bagno d’acqua non possa entrare (vedere come preparo la mia teglia per il bagno d’acqua). Mettere la teglia preparata da parte.

CHEESECAKE

6. Ridurre la temperatura del forno a 300°F (148°C).
7. Tossire le mele per lo strato di ripieno di mele con la cannella macinata e aggiungere al fondo della crosta.
8. Aggiungere la farina alla salsa di caramello (che è stata preparata nel passaggio 1), quindi versare la salsa di caramello in modo uniforme sulle mele. Mettere la padella da parte.
9. In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero di canna e la farina a bassa velocità fino a quando non è completamente combinato e liscio. Assicuratevi di usare la bassa velocità per ridurre la quantità di aria aggiunta alla pastella, che può causare crepe. Raschiare i lati della ciotola.
10. Aggiungere la panna acida, la salsa di mele, l’estratto di vaniglia e la cannella macinata e mescolare a bassa velocità fino a quando ben combinato.
11. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando lentamente per combinare dopo ogni aggiunta. Raschiare i lati della ciotola come necessario per assicurarsi che tutto sia ben combinato.
12. Versare la pastella della cheesecake nella crosta, sopra le mele.
13. Usate le mele tagliate a fettine sottili per creare il motivo della “rosa” sopra il ripieno della cheesecake. Iniziate dal bordo esterno, sovrapponendo leggermente ogni mela mentre la aggiungete, e lavorate intorno per creare un cerchio completo. Continuate a creare cerchi fino a raggiungere il centro della cheesecake.
14. Unire lo zucchero e la cannella e cospargere uniformemente le mele.
15. Mettete la teglia a forma di molla dentro un’altra teglia più grande, cercando di non spingerla troppo. Riempire la teglia esterna con abbastanza acqua calda da arrivare circa a metà dei lati della teglia. L’acqua non deve superare il bordo superiore del foglio di alluminio sulla teglia a molla.
16. Cuocere per 1 ora e 30 minuti. I bordi dovrebbero essere ben impostato, ma il centro paio di pollici sarà ancora jiggly a causa della salsa di caramello nel ripieno.
17. Spegnere il forno e lasciare la porta chiusa per 30 minuti. La cheesecake continuerà a cuocere, ma lentamente inizierà a raffreddarsi.
18. Aprire la porta del forno per 30 minuti per permettere alla cheesecake di continuare a raffreddarsi lentamente. Questo processo aiuta a prevenire la rottura.
19. Rimuovere il cheesecake dal forno e dall’involucro del bagno d’acqua e mettere in frigo fino a quando non si è rassodato, 5-6 ore o durante la notte.
20. Rimuovere la cheesecake dalla teglia a forma di molla e metterla su un piatto da portata. Ho usato un po’ di salsa di caramello rimanente per spennellare la parte superiore delle mele e dargli una lucentezza. Coprire il cheesecake e mettere in frigo fino a quando non è pronto per servire.

Note

Questa è la salsa al caramello che consiglio. Non ho provato a usare la salsa al caramello comprata in negozio, ma è molto più sottile della versione fatta in casa. Non sono sicuro di quanto bene reggerebbe.

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