Intolérance au lactose : Des millions d’Américains ne savent pas qu’ils en sont atteints

Intolérance au lactose

Nous sommes tous passés par là. Nous avons apprécié notre lait et nos biscuits pour le dîner, puis nous avons décidé qu’une crème glacée et un film avaient l’air charmants. Et à la moitié du film, votre estomac commence à faire des bruits audibles, vous avez des gaz excessifs, des crampes d’estomac et vous vous dirigez plus vite que d’habitude vers la salle de bain pour essayer de soulager l’inconfort. Il peut s’agir d’une indigestion due à une surconsommation de nourriture. Il peut aussi s’agir d’une intolérance au lactose. Après tout, près de 70 % de la population mondiale est intolérante au lactose. Mais comment ? Et pourquoi ? D’autant plus que le lait maternel est l’aliment de choix recommandé pour la première année de la vie d’un bébé. Y a-t-il tant de différence entre le lait de vache et le lait maternel ?

Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ?

Surtout pour les nourrissons, le lait est considéré comme un aliment complet. Quelque chose qui leur apporte toutes les vitamines, les minéraux et la nutrition nécessaires à un bébé en développement. En tant qu’adolescent, le lait peut être utile pour répondre aux directives nutritionnelles car le lait contient des vitamines, des minéraux, des protéines, du cholestérol et des sucres. Mais ce sont les deux derniers ingrédients qui peuvent donner aux adolescents et aux adultes des problèmes de digestion.

Surtout pour les nourrissons, le lait est considéré comme un aliment complet. Quelque chose qui leur apporte toutes les vitamines, tous les minéraux et toute la nutrition nécessaire à un bébé en développement. En tant qu’adolescent, le lait peut être utile pour répondre aux directives nutritionnelles car . Mais ce sont les deux derniers ingrédients qui peuvent donner aux adolescents et aux adultes des problèmes de digestion.

Surtout pour les nourrissons, le lait est vu comme un aliment complet. Quelque chose qui leur donne toutes les vitamines, les minéraux et la nutrition nécessaires à un bébé en développement. En tant qu’adolescent, le lait peut être utile pour répondre aux directives nutritionnelles parce que. Mais ce sont les deux derniers ingrédients qui peuvent donner aux adolescents et aux adultes des problèmes de digestion.
Le corps humain a besoin de digérer les aliments pour extraire les vitamines et les minéraux. Le sucre du lait, alias lactose, doit être décomposé pour être digéré. Les protéines du lait, alias caséine ou protéines de lactosérum, doivent également être décomposées pour être digérées. Cependant, tout le monde ne digère pas confortablement ou pas du tout le lait ou les protéines.

Combien de personnes sont intolérantes au lactose ?

Les estimations de l’intolérance au lactose varient selon l’ethnie. Les ethnies afro-américaines et asiatiques voient un taux d’intolérance au lactose de 75 % à 95 %, tandis que les Européens du Nord ont un taux plus faible de 18 % à 26 % d’intolérance au lactose. Pour certaines personnes, boire du lait avec leurs céréales du matin est tout ce dont elles ont besoin pour la journée. D’autres se contentent d’un bol de crème glacée pour terminer la journée. Si la combinaison de ces deux aliments provoque des crampes ou des brûlures d’estomac, ou si vous devez vous rendre d’urgence aux toilettes à 3 heures du matin, vous pouvez probablement en conclure que vous ne digérez pas le lait de vache aussi bien que vous le pourriez. Rassurez-vous, vous êtes en bonne compagnie.

L’intolérance au lactose est-elle héritée génétiquement ?

Génétiquement, vous héritez probablement votre intolérance au lactose de vos parents, et ils l’ont héritée des leurs. Pour la plupart des gens, l’intolérance au lactose commence à se développer dès l’enfance et se renforce en grandissant parce que votre corps réduit ou élimine la production de lactase, le produit chimique qui décompose le sucre du lait.

Il est également important de noter, que lorsque les gens parlent d’être intolérant au lactose, ils utilisent souvent un terme collectif utilisé pour décrire quelques maladies distinctement différentes comme la maldigestion, l’intolérance ou la réponse allergique au lait de vache ou aux produits laitiers. Le lait de vache retient le plus l’attention parce qu’il semble être le principal coupable, les yaourts et les fromages y contribuant dans une bien moindre mesure.

Comment puis-je savoir si je suis intolérant au lactose ?

Les tests d’intolérance au lactose peuvent être effectués de plusieurs façons différentes ; la plupart sont réalisés dans le cabinet d’un médecin ou dans un laboratoire. Il y a un test respiratoire où vous buvez une solution d’eau et de lactose, puis attendez que votre souffle soit testé pour détecter des niveaux élevés d’hydrogène. Cela prend quelques heures. Une autre option consiste à effectuer plusieurs prises de sang pour vérifier si votre glycémie est élevée, mais comme cela nécessite quelques piqûres, la plupart des gens optent pour le test respiratoire. Vous pouvez faire tester l’acidité de vos selles (ou caca), subir une biopsie intestinale ou un test de chromatographie sur votre caca. Si toutes ces options vous semblent compliquées, c’est parce qu’elles le sont. Le moyen le plus simple de savoir si vous êtes intolérant au lactose est de faire votre propre test.

Consommez des produits laitiers en différentes quantités et voyez comment vous vous sentez 30 à 90 minutes après la consommation. Même avec une intolérance au lactose, la plupart des gens peuvent digérer de petites quantités de lait de vache sans avoir de symptômes graves. Une tasse de lait (huit onces) est un bon seuil de test pour la consommation d’une journée. Voyez ensuite comment vous vous sentez. Cela vous donnera une idée de la quantité de produits laitiers que vous pouvez tolérer dans votre alimentation. Au fur et à mesure que vous ne présentez plus de symptômes, ajoutez des produits laitiers à votre alimentation pour trouver votre seuil. Ce seuil peut changer avec le temps, alors soyez attentif à la façon dont votre corps se sent après avoir consommé des produits laitiers.

Quels sont les symptômes de l’intolérance au lactose ?

Comme les symptômes de l’intolérance au lactose varient selon les individus, vous devez vraiment comprendre ce que le lait de vache fait à votre corps. Certaines personnes se plaignent de symptômes mineurs comme des quantités excessives de gaz ou des remous d’estomac audibles, tandis que d’autres souffrent de symptômes plus importants comme des crampes douloureuses ou une diarrhée explosive. Dans un cas comme dans l’autre, il est important de comprendre la dose de produits laitiers en fonction de votre niveau d’intolérance au lactose. Et n’oubliez pas que ces éléments peuvent changer avec l’âge.

Le fromage à pâte filée vous donne-t-il des maux d’estomac ? Probablement pas. Est-ce que manger une pizza entière vous fait avoir des crises d’estomac ? Peut-être. Est-ce que boire un verre de lait surdimensionné pour obtenir plus de protéines rend votre estomac cramponné et votre diarrhée explosive ? Probablement. Donc si vous consommez trop de produits laitiers et que votre corps réagit comme une guerre civile dans votre estomac, vous devriez réduire ou éliminer votre consommation de produits laitiers pour traiter votre corps correctement. Comme le recommande le Physicians Committee for Responsible Medicine, il n’y a aucune raison pour que les personnes intolérantes au lactose se poussent à boire du lait.

Comment puis-je augmenter ma tolérance aux produits à base de lactose ?

Certaines personnes ont envie de lait et en veulent à chaque repas. Si vous êtes intolérant au lactose, mais que vous ne voulez pas renoncer à vos produits laitiers, vous avez quelques options. Un petit comprimé de lactose pris avec un repas contenant des produits laitiers peut vous aider à digérer le lait. Certaines personnes recommandent d’essayer d’augmenter votre tolérance aux produits laitiers en suivant quelques conseils simples. Buvez du lait avec d’autres aliments plutôt qu’à jeun pour qu’il se digère plus facilement. Envisagez des portions plus petites, puis augmentez progressivement la quantité de lait que vous buvez. Essayez le lait entier plutôt que le lait écrémé, car la graisse peut faciliter le passage des produits laitiers dans votre système digestif. Rappelez-vous également que le lait de vache n’est pas le seul moyen d’apporter du calcium et d’autres nutriments à votre organisme.

Des options laitières riches en calcium qui ne sont pas du lait de vache

S’affranchir des produits laitiers n’est pas la seule option pour traiter l’intolérance au lactose. Les fromages à pâte dure, comme le cheddar, ont de faibles quantités de lactase, de sorte qu’ils peuvent souvent être consommés sans les effets secondaires associés au lait. Les yaourts contiennent également des probiotiques qui facilitent la digestion. Envisagez également le lait de chèvre, qui se rapproche le plus possible du lait de vache et contient des quantités plus faibles de la protéine de lait responsable des allergies au lait, de sorte qu’il est généralement mieux toléré. Comme pour tous les produits d’origine animale, le cholestérol est un sujet de préoccupation, mais beaucoup d’alternatives au lait de vache ont vu le jour pour aider les gens à consommer du lait sans lactose qui ne provient pas d’une vache.

Alternatives non laitières au lait de vache

Intolérance au lactose 2

Parlons de quelques alternatives au lait de vache. S’il provient d’une plante, il est largement meilleur pour vous car vous ne recevez pas le cholestérol que l’on trouve normalement dans les produits animaux (comme le lait de vache). Comme le lait, chaque option de lait végétal a un profil de goût unique. Certaines personnes adorent le goût du lait d’amande. D’autres le trouvent trop noiseté. Vous le saurez après les avoir essayés pendant quelques jours et avoir appris à vous y habituer.

  • Le lait d’amande est fabriqué en broyant des amandes avec de l’eau et en filtrant la pulpe. Il est riche en calcium et en graisses monoinsaturées, une huile qui protège le cœur, et faible en calories.
  • Le lait de coco est obtenu en combinant la chair râpée d’une noix de coco mature avec de l’eau. Il est souvent utilisé dans les recettes de cuisine, et peut également être utilisé comme boisson.
  • Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre trempées dans l’eau. Il ressemble à une crème, et est souvent utilisé dans les cafés comme substitut pour les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache ou de soja.
  • Le lait d’avoine est fabriqué à partir de grains d’avoine décortiqués et d’eau. Il a une bonne nutrition et comprend plus de calcium qu’une tasse de lait typique.
  • Le lait de riz est fabriqué en broyant du riz brun. Il est souvent enrichi en calcium pour correspondre aux niveaux trouvés dans le lait de vache, de sorte que vous obtenez plus de nutriments et un goût similaire.
  • Le lait de soja est fabriqué en faisant tremper des graines de soja séchées et en les broyant dans de l’eau. Populaire pour la boisson et la cuisine, le lait de soja est un substitut populaire avec un bon contenu nutritionnel.

Où puis-je compléter la nutrition du lait ?

Comme pour toute partie de votre régime de style de vie actuel, les produits laitiers peuvent être supprimés sans trop de problèmes. Parce que le lait est enrichi en vitamine D et qu’il est une bonne source de calcium, il est important de s’assurer que vous obtenez ces nutriments dans votre alimentation. La bonne nouvelle, c’est que le calcium est facile à trouver dans les légumes verts feuillus, les edamames ou autres haricots ou pois riches en protéines, les poissons nutritifs ou d’autres sources. Si vous répondez à vos besoins nutritionnels, il n’y a pas vraiment d’inconvénient à supprimer le lait de votre alimentation. Supprimer le lait de vache est certainement mieux que de souffrir des crampes douloureuses, des gaz excessifs, des remous d’estomac audibles et de la diarrhée explosive qui peuvent accompagner l’intolérance au lactose.

Alors, où dois-je aller à partir de là ?

  • Si vous craignez d’être intolérant au lactose, faites vos propres tests pour voir quelle quantité de lait ou de produits laitiers vous pouvez consommer sans avoir de symptômes.
  • Si le lait est quelque chose dont vous avez envie, envisagez d’acheter des pilules de lactase à prendre avec les produits laitiers, ou essayez de développer votre tolérance à ce produit avec de petites doses.
  • Envisager un changement de régime alimentaire pour trouver quelque chose de similaire au lait de vache que vous appréciez, comme le lait d’amande.
  • Si vous avez des questions persistantes, parlez-en à votre médecin lors de votre prochain rendez-vous afin qu’il puisse vous accorder une attention personnalisée.