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Clémentines vs. Mandarines…

Lorsqu’il est question de clémentines contre mandarines, la mandarine est l’orange maîtresse de la famille, et les clémentines, les mandarines et les satsumas font toutes partie de cette catégorie. Les clémentines, les tangerines et les satsumas font partie de cette famille. On les appelle mandarines parce qu’on pense qu’elles sont originaires de Chine et qu’elles ont emprunté la route commerciale à travers l’Afrique (notamment à Tanger) pour prendre le nom de tangerine. Les clémentines sont une variété plus petite, sans pépins, cultivée par une missionnaire française en Algérie, Marie-Clément Rodier, qui a pu apposer son nom sur le cultivar. Sans pépins implique également qu’elles doivent être reproduites avec des greffes plutôt qu’à partir de graines.

Dans le monde

Dans le monde entier, les clémentines sont appréciées dans différents aspects de la culture. Ici, en Amérique, les clémentines peuvent être trouvées sur le terrain de football à la mi-temps comme une collation saine et hydratante. Faciles à éplucher et sans pépins, elles sont très appréciées des parents soucieux de leur santé et constituent une collation à faire soi-même pour les enfants. En Italie, il n’est pas rare que l’on se passe un bol de clémentines autour de la table du dîner après le dessert pour que le digestif s’attarde. Et si c’est la période de l’année, le sac de châtaignes bien chaudes suivra. (Consultez notre vidéo sur les châtaignes ici).

Et pour le Nouvel An chinois, il est de coutume de présenter à votre hôte une paire de mandarines pendant le Nouvel An chinois. Le processus de pensée étant que le mot chinois pour mandarine sonne comme la richesse et la bonne fortune. C’est une chose symboliquement réfléchie à faire {lire : ne vous présentez pas sans elle} lorsque vous célébrez la nouvelle année.

Les clémentines sont également appelées oranges de Noël, car elles sont disponibles à cette période de l’année. Elles font également partie d’une tradition de bas de Noël.

Les clémentines contre les mandarines… et les mignons, les halos et les pixies, oh là là !

Et qu’en est-il de tout cela ? Eh bien ne vous emballez pas trop dans la distinction entre les deux premiers. Ces noms sont des marques de commerce, et non des variétés, des producteurs californiens Sun Pacific et Paramount, respectivement. Plus important que la distinction variétale de celles-ci, c’est leur marketing phénoménal et les efforts de marque qui ont mis cette collation saine et naturelle à la vue des acheteurs dans le but de faire de meilleurs choix à l’épicerie, provoquant une grande croissance de la catégorie.

Les mandarines Ojai Pixie, en revanche, sont spécifiques à la région d’Ojai en Californie, au nord de LA et au sud de Santa Maria, souvent considérée comme la meilleure zone de culture pour ce fruit. Il s’agit d’une mandarine de saison tardive portant la saison de disponibilité sur la ligne d’arrivée entre mars et avril ; contrairement à une variété de récolte précoce comme la Satsuma.

Les clémentines perdent leur caractéristique sans pépins souhaitable lorsqu’elles sont pollinisées par croisement avec d’autres fruits. Comme on peut l’imaginer, les producteurs sont plus protecteurs que des pères bourrus attendant sur le porche que leurs filles rentrent de la danse de l’école. Puisqu’il est essentiellement impossible de cultiver de manière isolée, bien souvent, les arbres sont recouverts d’un filet pour empêcher ces avances indésirables des abeilles qui cherchent à faire leur affaire.

La peau et le zeste sont également très utiles dans les recettes pour leurs propriétés huileuses et aromatiques. Et comme autre avantage supplémentaire pour la santé, les clémentines contiennent de petites quantités de synéphrine qui est un décongestionnant naturel. Ceci, en plus de leurs niveaux élevés de vitamine C, en fait de bons petits combattants contre les rhumes d’hiver. Non pas pour leurs propriétés décongestionnantes, mais parce qu’elles sont délicieuses, j’ai utilisé quelques clémentines de Floride dans ma relish aux canneberges ce Thanksgiving. J’adore acheter local quand je peux et je suis sûre que cela a rendu ma relish un peu meilleure.

Avez-vous déjà vu des clémentines pousser sur un arbre ? Les arbres en sont chargés !

Pourquoi un producteur n’est pas trop accroché aux noms…

Ce sentiment est partagé par Adam Roe de Noble Produce.  » Si vous voulez continuer à voir des agrumes de Floride, faites attention à leur provenance lorsque vous les achetez ! Mangez local ! « , déclare Adam. FreshPoint South Florida est fier d’être le partenaire commercial de Noble Produce de Winter Haven. Adam Roe est un producteur de quatrième génération et est très fier de deux cultivars que sa famille a investi 30 ans à développer : « Aroema » et « Roe ». Et il ne s’embarrasse pas trop de les appeler clémentines ou mandarines. La plupart du temps, il se contente de les désigner comme des fruits sans pépins à la peau facile.

Le greening des agrumes a fait reculer l’industrie de la clémentine, comme c’est le cas pour tous les agrumes de Floride. Mais Adam Roe se sent encouragé en suggérant que la Floride s’est pratiquement stabilisée en ce qui concerne la maladie, et pourrait même être sur la voie du rebond. En plus des clémentines, FreshPoint s’approvisionne également en pomelos, en myrtilles et bientôt en finger limes auprès de Noble.

Les clémentines sont en saison au niveau national de novembre à avril, avec une rotation des variétés au cours de ces mois. Pendant les autres périodes de l’année, l’approvisionnement se déplace en Amérique du Sud, en Espagne et en Afrique du Nord, ce qui les rend disponibles plus ou moins toute l’année.

Contactez votre représentant pour ajouter des clémentines à votre prochaine commande. Si vous n’êtes pas client, découvrez comment le devenir dès aujourd’hui !

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Contenu fourni par Francy Deskin. Suivez FreshPoint South Florida sur Facebook et Instagram.

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