Tarta de queso con manzana caramelizada

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    ¡Esta receta de tarta de queso con manzana caramelizada es el postre de manzana perfecto para Acción de Gracias! Está llena de canela, manzanas, salsa de caramelo casera y es absolutamente deliciosa!

    Esta tarta de queso está hecha con mi receta fácil de salsa de caramelo salado. ¡Está muy buena!

    Tarta de queso de manzana con caramelo - ¡llena de canela, manzanas y salsa de caramelo que está tanto en el relleno como en la parte superior!'s in both the filling and on top!

    Tarta de queso de manzana con caramelo: llena de canela, manzanas y salsa de caramelo tanto en el relleno como en la parte superior's in both the filling and on top!

    Tarta de queso de manzana con caramelo

    Esta tarta de queso es espesa, cremosa y llena de todo lo que podrías desear en una tarta de queso de manzana. Está hecha con:

    – Una corteza de galletas graham que se rellena en la parte inferior con manzanas en rodajas mezcladas con canela y salsa de caramelo
    – Un relleno de tarta de queso hecho con azúcar moreno, canela y compota de manzana para un sabor increíble
    – Una cobertura que no sólo es deliciosa porque está hecha con rodajas de manzana cubiertas de canela y azúcar, sino que también es bonita

    ¡Está repleta y no necesitarás otra receta de tarta de queso de manzana con caramelo!

    Cómo hacer tarta de queso de manzana caramelizada

    Esta tarta de queso comienza con mi clásica receta de corteza de galletas graham. Es fácil de montar y se precocina en el horno durante unos 8 minutos.

    A partir de ahí, se añade una capa de manzanas cortadas en rodajas finas que se han mezclado con un poco de canela molida, y se vierte una salsa de caramelo casera increíble y fácil de hacer por encima. Primero se revuelven unas cucharadas de harina en la salsa de caramelo, lo que ayuda a evitar que desaparezca en la tarta de queso mientras se hornea.

    Rancho de tarta de queso de manzana con caramelo

    Vista superior de la tarta de queso

    Las manzanas se cubren con el relleno de la tarta de queso. Para hacer el relleno, empezarás combinando el queso crema, el azúcar moreno y la harina. Asegúrate de remover siempre a baja velocidad para no incorporar demasiado aire al relleno. El aire es el enemigo de una tarta de queso sin grietas. Las burbujas grandes pueden salir a la superficie y estallar, dejándote grietas.

    A continuación, añadirás un poco de crema agria, puré de manzana, vainilla y canela. Todos ellos contribuyen al gran sabor de esta tarta de queso. Sin embargo, la compota de manzana y la canela son lo que realmente importa. Por muy sencillo que parezca, añadir compota de manzana lleva el sabor de esta tarta de queso a otro nivel. Por último, se añaden los huevos y luego es el momento de añadir el relleno al molde y la cobertura.

    Cubierta de tarta de queso de manzana con caramelo

    Para cubrir esta tarta de queso, he hecho un poco de rosa de manzanas en rodajas. Para esta parte es conveniente utilizar manzanas cortadas muy finas. Hace que sea mucho más fácil darles forma y moldearlas, por no mencionar que evita que todas esas manzanas en la parte superior de la tarta de queso se vuelvan demasiado pesadas.

    Aunque pueda parecer un poco extraño cuando estés añadiendo las manzanas en la parte superior, la tarta de queso las aguantará todas. Sólo tienes que empezar desde el exterior y trabajar hacia el centro.

    Dicho esto, podrías evitar totalmente hacer ese diseño en la parte superior. Como alternativa, podrías simplemente picar las manzanas y espolvorearlas por encima y hornearlo así. Incluso podrías hornearlo sin las manzanas por encima, y en su lugar cocinarlas en el horno y añadirlas antes de servirlo. Depende de ti. ¡Hay un montón de opciones estupendas que dan como resultado la misma tarta de queso de gran sabor!

    Rebanada de tarta de queso de manzana caramelizada en el plato

    Receta de tarta de queso de manzana caramelizada

    Cómo hornear esta tarta de queso al baño María

    Como en la mayoría de mis tartas de queso, en esta se utiliza el baño María. La humedad que añade al proceso de horneado ayuda a evitar que la tarta de queso se dore en exceso, se caiga en el centro cuando se enfríe y se agriete. Definitivamente vale la pena los pocos pasos adicionales.

    Y si tiendes a tener problemas con tu baño de agua, echa un vistazo a mi tutorial para saber cómo evito un baño de agua con fugas.

    Una increíble idea de postre para el Día de Acción de Gracias

    ¡Esta tarta de queso con manzana caramelizada te enamorará! ¡La combinación de sabores y texturas es celestial y es exactamente lo que quieres en un postre de otoño! Espeso, cremoso, con un poco de crujido de las manzanas!

    Esta tarta de queso es perfecta para compartir en el trabajo, con los amigos, o para Acción de Gracias. Sea como sea que la compartas (o te la quedes toda para ti), ¡espero que la disfrutes!

    Tarta de queso con bocado tomado

    Tarta de queso con bocado tomado

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    Descripción

    Esta receta de tarta de queso con manzana y caramelo es el postre de manzana perfecto para el Día de Acción de Gracias! Está llena de canela, manzanas, salsa de caramelo casera y es absolutamente deliciosa.

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    Ingredientes

    Salsa de caramelo*

    Corteza

    • 2 1/4 tazas (302g) de galletas graham migas (unas 17 galletas graham de hoja entera)
    • 5 cucharadas (65g) de azúcar
    • 1/8 de cucharadita de sal
    • 10 cucharadas (140g) de mantequilla sin sal, derretida

    Capa de relleno de manzana

    • 1 1/2 manzanas medianas (unos 260g), cortadas en rodajas finas
    • 1/2 cucharadita de canela molida
    • 1/2 taza de salsa de caramelo, de arriba
    • 3 cucharadas de harina para todo uso

    Relleno de la tarta de queso

    • 24 onzas de queso crema, ablandado
    • 1 taza (144g) de azúcar moreno sin apretar
    • 3 cucharadas (24g) de harina para todo uso
    • 1/2 taza (115g) de crema agria
    • 1/2 taza (130g) puré de manzana
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1 1/2 cucharadita de canela molida
    • 3 huevos grandes
      • Cubierta de manzana

        • 1-2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas
        • 1 1/2 cucharadas de azúcar
        • 1/2 cucharadita de canela molida

    Instrucciones

    1. Prepara la salsa de caramelo según la receta y deja que se enfríe al menos a temperatura ambiente. Puede preparar la salsa de caramelo con varios días de antelación, si lo desea.

    DESMOLDEAR

    2. Precalentar el horno a 325°F (163°C). Forrar un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino en el fondo y engrasar los lados.
    3. Combinar los ingredientes de la corteza en un bol pequeño. Presione la mezcla en el fondo y en los lados del molde desmontable.
    4. Hornee la corteza durante 8-10 minutos, luego déjela enfriar.
    5. Cubrir los exteriores del molde con papel de aluminio para que no entre el agua del baño de agua (ver cómo preparo mi molde para el baño de agua). Poner el molde preparado a un lado.

    Pastel de queso

    6. Reduzca la temperatura del horno a 148°C (300°F).
    7. Mezcle las manzanas para la capa de relleno de manzana con la canela molida y agréguelas al fondo de la corteza.
    8. Agregue la harina a la salsa de caramelo (que se preparó en el paso 1), luego vierta la salsa de caramelo de manera uniforme sobre las manzanas. Reservar el molde.
    9. En un bol grande, bata el queso crema, el azúcar moreno y la harina a velocidad baja hasta que estén completamente combinados y sean suaves. Asegúrese de utilizar la velocidad baja para reducir la cantidad de aire añadido a la masa, que puede causar grietas. Raspe los lados del bol.
    10. Añada la crema agria, el puré de manzana, el extracto de vainilla y la canela molida y mezcle a velocidad baja hasta que estén bien combinados.
    11. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando lentamente para combinar después de cada adición. Raspe los lados del bol cuando sea necesario para asegurarse de que todo está bien combinado.
    12. Verter la masa de la tarta de queso en la corteza, sobre la parte superior de las manzanas.
    13. Utilice las manzanas cortadas en rodajas finas para la cobertura para crear el patrón de «rosa» en la parte superior del relleno de la tarta de queso. Comience desde el borde exterior, superponiendo ligeramente cada manzana a medida que la agrega, y trabaje alrededor para hacer un círculo completo. Continúe creando círculos hasta llegar al centro de la tarta de queso.
    14. Combine el azúcar y la canela y espolvoréelo uniformemente sobre las manzanas.
    15. Colocar el molde desmontable dentro de otro molde más grande, procurando no empujarlo demasiado. Llene el molde exterior con suficiente agua caliente para que llegue a la mitad de los lados del molde. El agua no debe sobrepasar el borde superior del papel de aluminio del molde. Hornee durante 1 hora y 30 minutos. Los bordes deben estar bien cuajados, pero el par de centímetros del centro aún estarán movidos debido a la salsa de caramelo del relleno.
    17. Apague el horno y deje la puerta cerrada durante 30 minutos. La tarta de queso continuará cocinándose, pero también comenzará a enfriarse lentamente.
    18. Abrir la puerta del horno durante 30 minutos para permitir que la tarta de queso siga enfriándose lentamente. Este proceso ayuda a evitar que se agriete.
    19. Retirar la tarta de queso del horno y de la envoltura al baño María y refrigerar hasta que esté firme, 5-6 horas o toda la noche.
    20. Saque la tarta de queso del molde desmontable y colóquela en una fuente de servir. Utilicé un poco de salsa de caramelo restante para pincelar la parte superior de las manzanas y darle brillo. Cubrir la tarta de queso y refrigerar hasta que esté lista para servir.

    Notas

    Esta es la salsa de caramelo que yo recomendaría. No he probado a utilizar la salsa de caramelo comprada en la tienda, pero es mucho más fina que la versión casera. No sé si aguantaría bien.

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