Sopa de Enchiladas de Pollo en Olla Lenta

Esta sopa de enchiladas de pollo en olla lenta es la comida mexicana perfecta. Hecha con ingredientes sencillos, esta sabrosa sopa es la receta perfecta para tirar y llevar.

Sopa de pollo enchilada en un bol blanco

¡Cuando el tiempo se vuelve más fresco, mis pensamientos se dirigen a la sopa! Somos grandes amantes de la comida mexicana, ¡así que esta receta es perfecta! Es muy fácil de hacer y también es perfecta para preparar la comida. Está llena de ingredientes sustanciosos y nutritivos que gustarán a toda la familia.

Tabla de contenidos

Cómo hacer sopa de enchilada de pollo en olla lenta

  • Agrega la cebolla, el ajo, el comino, los frijoles negros, el maíz, los tomates en cubos, la salsa de enchilada y el caldo de pollo en una olla lenta. Revuelva para combinar. Luego, coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta.
  • Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas hasta que el pollo esté cocido y tierno.
  • Retire las pechugas de pollo y desmenúcelas. Vuelva a añadir el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y añada la harina de maíz si la utiliza. Sazona al gusto con sal.
  • Antes de servir, deja reposar la sopa en la olla de cocción lenta durante unos minutos para que se espese y para que el pollo desmenuzado pueda absorber todos los sabores.

Los ingredientes en la olla de cocción lenta antes de la cocción

Dos tazones de sopa de pollo enchilada

¡Una receta de sopa de pollo enchilada en olla de cocción lenta sin esfuerzo!

Me encanta hacer sopas en mi olla de cocción lenta, sólo tienes que meter todos los ingredientes, ponerla a fuego lento o alto dependiendo de tu horario, y no hay que vigilar ni remover las ollas burbujeantes. Es realmente una comodidad saludable en su máxima expresión. El pollo se cocina perfectamente y, al ser de cocción lenta, los sabores son súper ricos!

¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa casera?

Lo bueno de la sopa es que se conserva muy bien, de hecho yo suelo hacer una tanda doble para comidas fáciles de coger. Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y luego colócala en un recipiente hermético y se conservará en la nevera durante unos 4 días. También puedes congelarla, sólo tienes que asegurarte de que el pollo esté totalmente descongelado antes de recalentarlo.

Sopa de pollo enchilada con crema agria

Una receta de sopa mexicana saludable

Esta sopa de pollo enchilada es baja en grasas y cada ración contiene unas 320 calorías, por lo que es una gran opción para el almuerzo. Los frijoles y el pollo añaden fibra y proteínas y no tiene azúcares añadidos. Es una sopa nutritiva y abundante que le encantará a toda la familia!

Consejos principales para hacer sopa de enchiladas de pollo en olla lenta

  • Puedes cocinar esta sopa a fuego alto durante cuatro horas o a fuego lento hasta 8 horas, dependiendo de tu horario.
  • Usa pechuga de pollo de buena calidad que no haya sido criada con antibióticos.
  • Si quieres espesar la sopa, añade 1/2 taza de harina de maíz. Le dará a la sopa una textura sustanciosa y un ligero sabor a tortilla de maíz.
  • Puedes servir la sopa con una porción de crema agria, jalapeños frescos y tiras de tortilla.
    • Acerca del plato de sopa servido

      Para más recetas de sopa de pollo:

      • Receta de sopa de pollo con coco
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        • Si has probado esta sopa de enchiladas de pollo en olla lenta, ¡o cualquier otra receta de mi blog, entonces por favor califícala y hazme saber cómo te salió en los comentarios de abajo!

          Imagen de cerca del plato de sopa de enchiladas
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          Sopa de enchiladas de pollo en olla lenta

          Esta fácil sopa de enchiladas de pollo en olla lenta es la comida mexicana perfecta. Hecha con ingredientes sencillos, esta sabrosa sopa es la receta perfecta para tirar y llevar.

          Preparar: 10 minutos
          Cocinar: 4 horas
          Tiempo total : 4 horas 10 minutos

          Raciones: 6 personas

          Ingredientes

          • ▢ 1/2 cebolla picada
          • ▢ 2 dientes de ajo picados
          • ▢ 1 cucharadita de comino
          • ▢ 1 lata de frijoles negros 14.5 onzas
          • ▢ 2 tazas de maíz congelado
          • ▢ 1 lata de tomates picados con chiles 10 onzas
          • ▢ 1 lata de salsa roja para enchiladas 10 onzas
          • ▢ 2 tazas de caldo de pollo caldo
          • ▢ 2 pechugas de pollo grandes sin cocer y sin piel
          • ▢ 1/2 taza harina de maíz opcional* ver nota
          Instrucciones

          • Añadir la cebolla, ajo, comino, frijoles negros, maíz, tomates picados, salsa de enchilada y caldo de pollo en una olla de cocción lenta. Revuelva para combinar. Luego, coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta.
          • Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas hasta que el pollo esté cocido y tierno.
          • Retire las pechugas de pollo y desmenúcelas. Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta e incorpora la harina de maíz si la utilizas. Sazona al gusto con sal.
          • Antes de servir, deja reposar la sopa en la olla de cocción lenta durante unos minutos para que se espese y para que el pollo desmenuzado pueda absorber todos los sabores.
          Notas

          * Si quieres espesar la sopa, añade 1/2 taza de harina de maíz. Le dará a la sopa una textura sustanciosa y un ligero sabor a tortilla de maíz.

          Ficha nutricional
          Sopa de Enchilada de Pollo de cocción lenta
          Cantidad por ración Porción
          Calorías 318Calorías de la grasa 36
          % Valor diario*
          Grasa 4g6%
          Grasa saturada 1g6%
          Colesterol 48mg16%
          Sodio 794mg35%
          Potasio 897mg26%
          Carbohidratos 46g15%
          Fibra 10g42%
          Azúcar 5g6%
          Proteínas 27g54%
          Vitamina A 393IU8%
          Vitamina C 17mg21%
          Calcio 51mg5%
          Hierro 4mg22%
          * Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

          Autor: Becky Hardin
          Curso:Sopa
          Cocina:Mexicana

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