Rollos de Huevo de Cerdo Auténticos al Estilo Take-Out

Rollos de Huevo de Cerdo principales

¡Me encanta la comida china! ¡Simplemente me encanta! Cuando éramos niños siempre era un manjar tan emocionante, ¡como si acabaras de recibir un regalo exótico de una misteriosa tierra lejana! Se pedía un poco de todo, por lo que podías probar bocados de muchas cosas diferentes que tenían sabores tan únicos y divertidos. Nunca sabías a qué iba a saber cada cosa, ¡y eso era lo divertido! 😀

Mis abuelos tenían la tradición de pedir la cena de Nochevieja para todos en su restaurante chino favorito, ¡y qué manera tan divertida de recibir el año nuevo! Especialmente para nosotros, los niños. Las vacaciones en casa de los abuelos siempre eran divertidas, ¿a quién no le gusta ir a visitar a sus abuelos? Y la familia Matthews siempre hacía de la Nochevieja una noche para recordar. Nos reíamos como locos intentando comer con palillos, y no podíamos esperar a que llegara el momento de abrir las dulces y crujientes galletas con formas divertidas para ver qué sabias palabras de consejo nos diría la fortuna secreta de su interior!

¡Creo que el primer plato que probé, como suele hacer un niño normal, fue el «Pollo agridulce»! Algo así como nuestros «nuggets de pollo», sólo que con un rebozado diferente y una salsa dulce para mojar. (¿A qué niño no le gustaría eso? 😉 ) Y en lugar de patatas fritas, ¡viene con arroz! Comida reconfortante al estilo asiático! 😉

Pero independientemente de los platos que eligiera para explorar, ¡siempre quería un rollito de huevo! 😀 Ya sea que los categorice como un aperitivo o un plato principal para el almuerzo, incluso cuando era un niño pequeño, ¡juro que podía comer 10 de ellos después de un largo y duro día de juego y no querer nada más!¡

Esas crujientes conchas de hojaldre enrolladas y rellenas de col dulce, crujientes brotes de soja suaves, salsa de soja salada y trozos de cerdo se ganaron mi corazón al instante!

Cada vez que me como uno, me siento como un niño otra vez, ¡son tan divertidos!

Así que como he estado en una juerga de cocina asiática últimamente, ¡no podía dejar de intentar hacer estos pequeños! 😀

Y no creas lo que lees o escuchas sobre que son difíciles de trabajar o hacer. ¡¡¡BOLONEY!!! Fueron fáciles y divertidos. Tuve CERO problemas en absoluto. Así que os he hecho un pequeño paso a paso ilustrado para que veáis lo fáciles que son de hacer 🙂 😉

¡Así que vamos a empezar! ¡¡¡Yo tengo hambre!!! Y tú? 😀

El relleno es una obviedad. Es que ni siquiera hacía falta mostrar más pasos es así de fácil. Y ¡WOW estaba delicioso! ¡Me aseguré de incluir todos mis sabores favoritos allí y realmente fueron una celebración en mi boca! Mi lengua ya estaba bailando! 😀

Relleno de rollo de huevo de cerdo

Lo principal es sólo ver cómo enrollarlos. Tuve que guiarme por las fotos del encarte de los rollitos, pero incluso eso lo explicaba bien. Sólo hacía falta un poco más de explicación práctica, eso es todo.

¡Para eso estoy aquí! 😉 😀

ingrdnts de rollitos de huevo

¿Puedes creer que sólo se necesitan 2 cucharadas de relleno?

Rollos de huevo de cerdo paso 1

Agrega el relleno en el centro y luego aplástalo formando un pequeño tronco justo en el centro.

Rollos de huevo de cerdo paso 2

Encontré, al hacer mi primer rollito, que con doblar la punta inferior no iba a ser suficiente. Así que lo «enrollé hacia atrás» mientras ajustaba el envoltorio al relleno, y luego lo enrollé hacia delante para meterlo un poco por debajo y que quedara bien apretado. Esto funcionó REALMENTE bien, y os recomiendo que lo hagáis.

Rollos de huevo de cerdo paso 3

Después sólo hay que doblar los bordes puntiagudos exteriores hacia el centro como si fuera un sobre.

Rollos de huevo de cerdo paso 4

Pincela todo el último borde puntiagudo (solapa), con lavado de huevo para sellarlo bien….¡¡¡¡¡¡

Rollos de huevo de cerdo paso 5

¡Entonces sólo tienes que enrollarlo!

Rollos de huevo de cerdo 17

Y TA-DAH!!!!!! ¡¡¡¡¡Mis primeros rollos de huevo!!!!! ¡Y todos y cada uno de ellos salieron preciosos! No es broma. No tuve ningún problema.

Consejo para los rollitos de huevo de cerdo

¡Un gran consejo para que los rollitos no se empapen mientras se enfrían! 😉

Rollos de huevo de cerdo enfriando 2

Preciosos como un ramo….¡y ya faltan unos cuantos!

(De hecho, hice que mi maridito probara uno de ellos para ver qué le parecía, y si «servirían»).

Debieron estar bien, porque poco después, cuando fui a hacer la foto, otra había desaparecido misteriosamente…hmmm. 😉

Rollos de huevo de cerdo cortados en 2

¡Tomamos estas impresionantes delicias asiáticas con mi Beef Lo Mein casero y comimos como si no hubiéramos comido en días! 😀

beef lo mein

¡Una de las cenas más divertidas! ¡Y todo hecho en casa desde cero sin rellenos, aditivos, conservantes o MSG! (¡Y mucho más barato!! ¡Siempre es bueno! 😉 )

Rollos de huevo de cerdo principales

Así que nunca pienses que, oh, no puedo hacer esto, debe ser demasiado difícil o llevar mucho tiempo. No es difícil. Y nadie trabaja 24 horas al día, 7 días a la semana. Esto hizo 17 panecillos con sólo unos pocos ingredientes, ¡y los puedes congelar! Fríelos todos, deja que se enfríen por completo y luego congela lo que no vayas a comer de inmediato en una bolsita ziploc en el congelador!!! 😉

Si yo puedo hacerlo, cualquiera puede. ¡Tengo fe en vosotros! ¡Y es que son demasiado buenos y divertidos de hacer como para no probar al menos una vez a hacerlos! (Pero aviso, una vez que los hagas caseros, puede que no quieras volver a pedirlos nunca más 😉 ) Sólo lo digo 😉

¡Espero que la primavera esté mostrando sus primeras flores y que un petirrojo haya encontrado un lugar para quedarse durante el verano en tu patio trasero!
¡Que tengáis la mejor primavera y el mejor verano de todos! 😀

firma

Ingredientes

  • 16 – 18 envoltorios de rollitos de huevo (los míos medían 5 1/2″ x 6″)
  • 1/2 lb. lomo de cerdo finamente picado, se puede sustituir por carne de cerdo picada
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo, divididas
  • 3 1/2 – 4 tazas de mezcla de ensalada de col picada con zanahorias (la mía era en realidad una mezcla asiática y picada)
  • 2 Tbl. salsa de soja, más si se desea
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado muy fino o rallado
  • 2 dientes de ajo picados, (1 1/2 cucharadita)
  • 1/2 cucharadita de salsa hoisin
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de salsa sriracha
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de sal, al gusto
  • 1/2 de una lata de 14 oz. de brotes de soja, escurridos (*reservar la otra mitad para otro plato asiático, o congelar)
  • 2 cebollas verdes, cortadas finamente, (parte verde y blanca), 1/8 de taza
  • 1 huevo, batido con 1 cucharadita de agua
  • aceite (para freír)
  • Salsas para mojar a elegir: salsa de soja, salsa de ciruela, mostaza picante china, jalea de pimiento jalapeño, salsa hoisin, salsa de ajo y chile, salsa agridulce, mermelada calentada como la de melocotón o albaricoque, ¡o incluso salsa sriracha!

Instrucciones

  • Cortar el lomo de cerdo en dados finos (1/4″), recortando la grasa.
  • Dorar el cerdo en una sartén grande o en un wok con aceite de canola y 1 cucharadita de aceite de sésamo hasta que esté hecho. Escurra la grasa. Incorpore la mezcla de ensalada de col, el jengibre, el ajo y 2 cucharaditas de aceite de sésamo, y saltee de 3 a 5 minutos más.
  • Mezcle la salsa hoisin, el azúcar moreno, la sriracha, la pimienta, la salsa de soja (y sal al gusto) en un bol pequeño. Añadir a la mezcla de cerdo y remover bien.
  • Incorporar los brotes de soja y las cebollas verdes. Pruebe la salinidad y ajuste los condimentos al gusto. Deje que se enfríe.
  • Coloque el extremo puntiagudo del envoltorio delante de usted para que parezca un diamante.
  • Coloque 2 cucharadas de relleno de cerdo en el centro del envoltorio del rollo de huevo horizontalmente.
  • Doble la punta inferior hacia arriba sobre el relleno con fuerza pero sin romperlo, enrolle un poco hacia atrás para que quede bien ajustado, y luego enrolle hacia delante para meter un poco por debajo para mantenerlo en su sitio.
  • Doblar las puntas derecha e izquierda.
  • Pintar con huevo batido toda la punta superior.
  • Terminar de enrollar, sellando bien.
  • Apartar y repetir con el resto del relleno hasta que los 16 – 18 rollitos estén rellenos y enrollados. (Yo tengo 17).
  • Calentar 2 -3 pulgadas de aceite en una sartén grande hasta que esté muy caliente (350ºF).
  • Freír unos cuantos rollos de huevo en el aceite caliente a la vez colocando la costura hacia abajo en el aceite para empezar, girar después de 1 minuto, luego girar a menudo para que se dore de manera uniforme, y freír un total de 4-5 minutos hasta que se doren profundamente.
  • Escurrir en una olla forrada con papel de cocina, colocando los rollos verticalmente para escurrir para que no se empapen.
  • Servir caliente con la salsa para mojar si se desea.
  • Notas

    Si se prefiere, también se pueden hacer con gambas cocidas, ternera o pollo.
    *Si se utiliza una mezcla de ensalada de col rallada normal, sugeriría que se cortara en trozos más pequeños para que sea más fácil enrollarla.
    **Yo he utilizado salsa de soja normal para esto. Si utiliza salsa baja en sodio, puede que tenga que añadir más o añadir más sal. Sólo agregue a su propia preferencia personal. Algunas personas son sensibles a la sal. Yo no soy una de esas personas 😉