Realbeer.com: Cata de cervezas Oktoberfest

Cervezas Oktoberfest

En su sitio Beer Hunter, Michael Jackson escribe:

De «marzo» en alemán. Originalmente una cerveza elaborada en marzo y depositada en cuevas antes de que el clima del verano hiciera imposible su elaboración. Las reservas se utilizaban durante el verano y se agotaban en octubre. En Alemania, esta tradición se ha asociado a un estilo específico. La Märzenbier tiene un aroma a malta y es una versión de intensidad media del estilo vienés de color ámbar. Es estacional a la Oktoberfest, donde se ofrece como especialidad tradicional junto a cervezas más pálidas de fuerza similar.

En Alemania, la Märzen ha sido sustituida en los últimos años en la Oktoberfest por una «Oktoberfestbier» más pálida para adaptarse a los gustos internacionales más amplios. Muchas cervecerías del sur de Baviera siguen reproduciendo fielmente la Märzen, aunque en pequeñas cantidades. La mayoría de las grandes cerveceras de Múnich siguen elaborando una Märzen de barril en la época de la Oktoberfest (septiembre-octubre) para venderla en sus cervecerías, especialmente Hofbrau y Spaten. Por lo general, una Märzen bávara es de color rojo cobrizo, con una malta de gran cuerpo, un poco picante y seca.

La Oktoberfest (o Octoberfest) se ha convertido en un estilo muy popular para los cerveceros estadounidenses, y muchos de ellos en los brewpubs optan por hacer de una cerveza fest la única verdadera lager que elaboran durante el año.

En «El nacimiento de la Lager», Jackson escribe: «A Estados Unidos le toca enseñar algo a los alemanes: mostrarles que las tradiciones pueden redescubrirse.»

El resultado es que los consumidores estadounidenses tienen muchas opciones maravillosas, con demasiadas opciones regionales para enumerarlas por completo. Entre ellas se encuentran los productos embotellados de las cervecerías artesanales, pero también muchas disponibles sólo en barril. Y muchos brewpubs elaboran una cerveza Fest, aunque algunas son lagers tradicionales y otras pueden ser ales (asegúrese de preguntar antes de pedir).

Ayinger Oktoberfest-Märzen
De la cervecería Ayinger de Alemania. La cerveza es de color ámbar, con mucho del sabor a malta que se espera de las maltas bávaras y un acento dulce. Retrogusto picante-seco con un leve fondo de lúpulo.

Beck’s Oktoberfest
De Alemania. Elaborada para su exportación a los Estados Unidos. Cerveza de color ámbar rojizo. Muestra un poco de dulzura de la malta, menos lúpulo que otras del estilo.

Paulaner Oktoberfest-Märzen
De la cervecería Paulaner de Munich. De color ámbar rojizo, rica en malta, dulce y algo afrutada. Sale con una sequedad final.

Oktoberfest de Pete
De Pete’s Brewing Co. Una cerveza ámbar brillante, exuberante y maltosa, mostrando sus maltas de caramelo. Una interpretación lupulada de este estilo, tanto en aroma como en acabado.

Samuel Adams OctberFest
De Boston Beer Co. Una combinación de cuatro maltas produce una cerveza de color ámbar intenso. Mucho sabor a malta al principio, equilibrado por una combinación de lúpulos nobles.

Spaten
Spaten es la cervecería original de Múnich y se atribuye la producción de la primera cerveza de la Oktoberfest en 1872, su Ur-Märzen. Spaten también elabora una Oktoberfestbier más pálida, más dorada que ámbar. Ambas versiones están bien equilibradas y tienen un final seco adecuado.