¿Qué taza de café tiene más cafeína?

La mayoría de nosotros no podría sobrevivir sin su taza de café matutina. Algunos de nosotros incluso necesitamos varias tazas del más fuerte sólo para pasar la hora del almuerzo. Pero, ¿qué tipo de café es realmente «el más fuerte»? Si va a una tienda de comestibles, encontrará docenas de marcas, tipos y sabores de café diferentes. Todos esos factores, además de algunos otros, influyen en el contenido global de cafeína de cada taza de café que se prepara.

Se dice que la taza media de café tiene unos 100 miligramos de cafeína. Podemos usar eso como base para determinar qué tipo de café se considera fuerte. Mejor aún, podemos determinar qué café es el más fuerte porque tiene más cafeína.

Los granos y el tueste

La cafeína se encuentra de forma natural en casi todos los granos de café. Así, el primer factor determinante en cuanto a la cantidad de cafeína es el propio grano. Hay dos plantas principales de café que se utilizan para hacer el café que se vende en las tiendas hoy en día. La primera es la planta Arábica y la segunda es la planta Robusta.

Las diferencias entre estas plantas se reducen a la calidad, la facilidad de crecimiento y la cantidad de cafeína. La planta Arábica se considera una planta de mayor calidad y se ha hecho mucho más popular que la planta Robusta en los últimos años. Sin embargo, la planta Robusta no sólo es más fácil de cultivar, sino que también contiene hasta el doble de cafeína que la planta Arábica. Por lo tanto, si está buscando un café con la mayor cantidad de cafeína, entonces tiene que empezar con un café de grano Robusta.

Luego, tiene que considerar el tueste del grano. Este suele estar claramente etiquetado en la parte delantera del paquete de café. Va desde un tueste claro hasta un tueste oscuro con varios tonos intermedios. El tueste oscuro suele tener un sabor más fuerte, por lo que la gente asume que tiene más cafeína, pero se equivoca. El proceso de tueste en realidad quema la cafeína del grano.

Ahora sabemos que el café con más cafeína debe provenir de una planta Robusta y debe ser de tueste claro. Pero hay otros factores a tener en cuenta también.

Técnica de elaboración y tipo de bebida

Una onza por onza, el espresso proporcionará más cafeína que una cafetera de goteo. Una sola onza de espresso puede tener 40 mg más de cafeína que una sola onza de café. Sin embargo, la mayoría de la gente bebe tazas de café más grandes y sólo toma un solo trago de espresso. Pero si quieres la mayor cantidad de cafeína posible, tendrás que tomar más de un chupito. Un trago doble de espresso suele tener más cafeína que una taza de café de 8 onzas.

Por último, la forma de preparar el café es importante. Un tiempo de preparación más largo significa más cafeína en el café. Las cafeteras de goteo tienden a tardar más y, por lo tanto, su café tiende a tener más cafeína porque tardan más. Irónicamente, el espresso es el que se prepara más rápido, pero debido a su pequeño tamaño, la cafeína está muy concentrada.

El veredicto final

Si quiere un café con la mayor cantidad de cafeína, entonces tiene que ser un tueste ligero del grano Robusta. Debes utilizar una cafetera de goteo para preparar una taza de café de 8 onzas y luego añadir un doble tiro de espresso a la mezcla.