¿Es el té Oolong un té negro? Quées la diferencia? Teasenz

¿El té Oolong es té negro?

El té negro fue el primer tipo de té que se introdujo en Occidente hace cientos de años. El holandés Jan Huygen van Linschoten fue el primero que envió con éxito té a Portugal. En cambio, el té oolong es un té relativamente nuevo que se hizo popular en los últimos años. Por eso no es de extrañar que mucha gente no sepa distinguir el té negro del oolong. Para entenderlo mejor, primero hay que comprender la diferencia en el procesamiento.

Té oolong versus producción de té negro

Mucha gente cree que el té oolong es un tipo de té negro. Esto no es cierto. Como todos los tés, el oolong también se elabora a partir de la planta de té Camellia Sinenses. Sin embargo, cada tipo de té se procesa de forma diferente. Los métodos de procesamiento utilizados para los tés negros dan como resultado hojas totalmente oxidadas. En cambio, los tés oolong sólo se oxidan parcialmente. También se les conoce como tés «semioxidados». El primer término es más correcto, porque los diferentes oolongs pueden tener diferentes niveles de oxidación. Por ejemplo, un Tie Guan Yin, que está muy poco oxidado y, por tanto, mantiene un color verde. Por lo tanto, no es extraño que mucha gente piense erróneamente que el Tieguanyin es un té verde.

Otros tés oolong como el Dan Cong y el Da Hong Pao tienen un color más oscuro. Son tés oolong oscuros que a veces también se llaman tés oolong negros. Estos tés tienen niveles de oxidación que se acercan más al té negro, aunque siguen perteneciendo a la categoría de oolong.

Diferencias de apariencia

Desde el punto de vista de la materia prima, los tés negros que se componen de pequeños brotes se consideran generalmente más premium. Tés como el Lapsang Souchong o el Keemun se componen todos de hojas o brotes pequeños (si son buenos). Los tés negros son aún más caros, si hay muchos brotes dorados, que es el caso de tés como Yunnan Gold o Jin Jun Mei.

En cambio, los tés oolong no tienen tanto que ver con los brotes y las hojas pequeñas. De hecho, suelen estar formados por hojas más grandes, que son más adecuadas para el procesamiento intenso. En el caso de los oolongs, los bordes de las hojas se cepillan cuando se enrollan los tés, lo que da lugar a aromas complejos. Este es especialmente el caso del Tie Guan Yin.

Diferencias de sabor

Aunque a veces los tés negros y los oolongs tienen apariencias similares al principio, el sabor es completamente diferente. Los tés negros suelen tener notas de miel, caramelo o ahumado. En cambio, los oolongs claros suelen tener un sabor más parecido al del té verde con notas florales. Los oolongs oscuros tienen sabores de roca mineral muy distinguidos que son significativamente diferentes del sabor del té negro.

Conclusión

Para resumir, el té negro y los tés oolong son realmente clases de té diferentes. Las diferencias en los métodos de procesamiento dan como resultado diferentes niveles de oxidación. Los buenos tés negros suelen utilizar hojas pequeñas, mientras que esto importa menos para el té oolong. La diferencia en el procesamiento y en la selección de la materia prima da como resultado diferentes sabores.

Aunque hemos intentado explicar lo mejor posible las diferencias, le recomendamos encarecidamente que experimente la diferencia usted mismo. Hace varios años, el oolong barato se introdujo por primera vez en Occidente como té para adelgazar. Hoy en día, hay una amplia oferta de excelentes oolongs artesanales en diferentes tiendas online y locales.

4 de diciembre de 2017