Arroz con pollo a la Hainanesa

El arroz con pollo a la Hainanesa es fácil de preparar. Sólo hay que contar con las técnicas adecuadas para preparar un suculento pollo con una suave piel amarilla dorada, un arroz con pollo bien aromatizado y, lo más importante, las salsas para el arroz con pollo. Acompañando al plato hay salsas como la salsa de soja y la salsa de chile para realzar el sabor. La combinación de las refrescantes rodajas de pepino, el tierno pollo y el aromático arroz, junto con el chile y la salsa de soja, hacen que cada bocado sea una delicia. Si está buscando una receta de arroz con pollo asado, siga esta receta.

Secretos para un pollo húmedo y tierno

Además de una piel flexible con un toque de color amarillo dorado, el pollo perfecto de Hainan tiene que estar húmedo por dentro. De ahí que sea importante cocinar el pollo según el tiempo recomendado.

El proceso de cocción debe detenerse inmediatamente una vez que el pollo esté cocido, transfiriéndolo a un baño de hielo. Esto es para crear la deliciosa piel que es sinónimo del pollo de Hainan.

Pollo de color dorado

La combinación de sal y aceite de sésamo ayuda a dar algo de color al pollo. Esta mezcla debe aplicarse sobre el pollo una vez sacado del baño de hielo. Algunos vendedores de puestos mezclan cúrcuma en polvo con agua tibia y la vierten sobre el pollo con el mismo fin.

Sustituto no alcohólico del vino Shaoxing

Desgraciadamente, no existe un sustituto no alcohólico del vino Shaoxing, que se añade por su dulzor. Aunque la mayoría sugirió utilizar zumo de manzana como sustituto, yo lo desaconsejaría totalmente. El zumo de manzana estropeará el sabor del plato haciéndolo ligeramente ácido.

Si no quiere añadir alcohol en esta receta, simplemente omítalo ya que el sabor de la salsa proviene de la salsa de soja y el caldo de pollo. Sin embargo, se puede añadir una cucharadita de salsa de ostras para mejorar el sabor de la salsa.

Receta de salsa de soja para el arroz con pollo de Hainan

La salsa se combina con este plato por sus suaves sabores salados y dulces. Va muy bien con el pollo y el arroz ya que es muy ligera. De hecho, la salsa es muy fácil de preparar.

Mientras preparas el pollo, vas a ir preparando la base de la salsa que es el caldo de pollo. Lo único que tienes que hacer es mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ala Shaoxing, el azúcar y el caldo de pollo. Así de sencillo.

Sopa de arroz con pollo

La sopa es una de las guarniciones clave para una comida completa de arroz con pollo de Hainan. Para realzar el dulzor de la sopa, puedes añadir rábano o zanahorias, o incluso ambos.

Añadir una pizca de pimienta blanca marcaría toda la diferencia en el sabor.

Arroz de pollo a la hainanesa para 2

Si sólo vas a cocinar para una o dos personas, utiliza muslos de pollo en lugar de un pollo entero. Rellena el jengibre y las cebolletas entre dos muslos de pollo y asegúralos con hilos. Continúa con los mismos pasos de cocción según la receta.

Cocina este impresionante plato para tu familia y amigos. Apreciarán tu esfuerzo y quedarán impresionados.