Arroz con lima y cilantro (o arroz integral con lima y cilantro)

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El arroz con lima y cilantro es una guarnición sencilla y deliciosa que te va a encantar. Y lo puedes hacer con arroz blanco o integral, en la estufa, en tu Olla Instantánea o en una olla arrocera.
Cerca de un tazón de arroz con lima y cilantro en un tazón blanco

¡No es ningún secreto que me encanta la comida mexicana y tex mex! Y con el Cinco de Mayo a la vuelta de la esquina, pensé que sería un buen momento para refrescar una vieja receta.

La primera vez que recuerdo haber comido arroz con lima y cilantro fue en Chipotle. Estaba taaaan bueno, que supe que tenía que averiguar cómo hacerlo yo misma.

Es tan fácil de hacer y como mil veces mejor que el arroz normal. Confieso que solía comprar esos paquetes de arroz con las especias ya en ellos. Pero me he divertido mucho más aromatizando el arroz normal yo misma.

Además, puedes omitir cualquier ingrediente misterioso que haya en esos paquetes, y puedes usar cosas FRESCAS como cilantro, zumo de lima fresco y mantequilla de verdad.

arroz en un vaso medidor con lima de cilantro y mantequilla sobre fondo azul

Qué tipo de arroz usar para hacer arroz con lima de cilantro

Originalmente llamé a esta receta «arroz integral con lima de cilantro». Pero estoy actualizando el título ya que se puede hacer con cualquier tipo de arroz.

Tanto a mi madre como a mi suegra les encanta usar esos arroces hervidos en bolsa. Sí, puedes usar esos también, si quieres.

A mi familia lo que más le gusta es el arroz blanco jazmín. Así que es el que verás en la mayoría de las fotos. Mirad mi foto original (la versión de arroz integral) de 2015, con el logo antiguo y todo!

Arroz integral con lima y cilantro con granos de maíz en un bol blanco con una cuchara

Otros días de blogger, y’all.🤣 No tenía ni idea de lo que estaba haciendo. 🤷🏼♀️Independientemente, sigo estando orgulloso de mi trabajo de los viejos tiempos.

¡De todos modos!

Añadir granos de maíz es opcional

Podréis observar que en la foto antigua de arriba 👆🏻que añadí granos de maíz. A veces los uso y a veces no. Estoy bastante seguro de que Chipotle solía poner maíz en su arroz con lima y cilantro hace mucho tiempo, que es por lo que probablemente lo hice para empezar.

En gran medida depende de si tengo o no a mano. Y también es un poco menos conveniente añadir esto usando la Olla Instantánea. Sin embargo, está muy bien de las dos maneras. Lo pondré como ingrediente opcional.

Con qué acompañar el arroz con lima y cilantro

La semana pasada lo tomamos como guarnición de unos tacos de carne picada.

Escena de mesa tex mex con arroz, tomate, lima, tacos de carne, salsa y guacamole

Ahí fue cuando hice unas fotos y actualicé el post para compartirlo con todos vosotros. Entonces, ¿qué más va bien con el arroz con cilantro y lima? Aquí hay una lista, en caso de que necesites un poco de inspiración Tex Mex!

  • Tacos blandos de pollo a la verda
  • Pollo desmenuzado mexicano
  • Nachos supremos de carne de vacuno
  • Bowls de burritos veganos – geniales como alternativa al arroz normal
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  • Sopa de judías negras: Versión en olla instantánea o en olla de cocción lenta
  • Alubias negras en olla instantánea (veganas, sin remojo)
  • Tostadas de pollo
  • Nachos vegetarianos
  • Fijitas de pollo fáciles (receta en sartén)
  • Ensalada de tacos de pollo (con aderezo cremoso de jalapeños)
    • Tablas de cocina, Instant Pot o arrocera

      Actualicé esta receta para incluir las instrucciones de Instant Pot hace un tiempo. He hecho esto varias veces, y esta es de lejos la forma más rápida y fácil de hacerla. También se puede hacer en la olla arrocera o en la estufa. En su mayor parte, sólo estás cocinando arroz normal y añadiendo algunas cosas al final.

      Cómo hacer esta receta vegana

      ¿Necesitas una versión vegana? Sólo tienes que sustituir la mantequilla láctea por tu mantequilla no láctea favorita. A mí me gusta la de Earth Balance, pero sé que hay otras opciones también.

      Herramientas utilizadas para hacer el arroz con lima y cilantro

      Nota: Estos son enlaces afiliados de Amazon.

      • Esta cacerola de 1,5 cuartos con tapa era lo suficientemente grande. Si lo duplicas, necesitarás una olla más grande.
      • Puedes hacerlo en una olla instantánea, si lo deseas
      • Exprimidor de cítricos para exprimir la lima
      • Cuchara de madera

      Receta de arroz con lima y cilantro (o arroz integral con lima y cilantro)

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      Recetas de arroz con lima y cilantro (o arroz integral con lima y cilantro)

      El arroz con lima y cilantro es una guarnición sencilla y deliciosa que te va a encantar. Y lo puedes hacer con arroz blanco o integral, en la estufa, en tu Olla Instantánea o en una olla arrocera.

      Curso Guarnición
      Cocina Mexicana, Tex Mex
      Palabra clave arroz integral con cilantro y lima, arroz con cilantro y lima
      Tiempo de preparación 3 minutos
      Tiempo de cocción 20 minutos
      Tiempo total 23 minutos
      Raciones 6 raciones
      Calorías 137 kcal
      Autor Marjorie @APinchOfHealthy

      Ingredientes

      Para cocinar el arroz

      • 1 taza de arroz (Seco/no cocido, a tu elección. Yo he usado basmati marrón y jazmín blanco)
      • agua (Sigue las instrucciones del paquete – variará para diferentes tipos de arroz. Nota: para la olla instantánea o la arrocera, utilice las proporciones indicadas en el libro de recetas para el tipo de arroz que utiliza)
      • 1/4 de cucharadita de sal (más al gusto, si se desea)

      Para añadir después de la cocción

      • 1/2 taza de granos de maíz congelados opcional – sólo lo uso con el método de cocina
      • Jugo de 1/2 lima
      • 1.5 cucharadas de mantequilla
      • 1/4 de taza de cilantro picado

      Instrucciones

      Instrucciones para la estufa

      1. Añadir el arroz, el agua y 1/4 de cucharadita de sal a la olla, y llevar a ebullición.
      2. Reduzca el fuego, tape y cueza a fuego lento durante el tiempo recomendado en las instrucciones del paquete.

      3. Destape la olla unos 10 minutos antes de que termine la cocción, y añada los granos de maíz justo encima, y recupérelos inmediatamente (no es necesario remover).

      4. Cocine 10 minutos más, y retire del fuego.

      5. Agregue la mantequilla, el cilantro y el jugo de limón, y revuelva para combinar.
      6. Prueba, y añade más sal, si lo deseas.
    • Sirve inmediatamente.
    • Instrucciones para la Olla Instantánea

      1. Prepare 1 taza (seca) de cualquier tipo de arroz más sal, usando las proporciones, tiempos, agua prescritas en el libro de recetas de la Olla Instantánea. (Nota: Yo suelo omitir el maíz cuando lo hago en mi Instant Pot.)
      2. Cuando el arroz esté cocido, añada el zumo de lima, la mantequilla y el cilantro.
      3. Pruebe, y añada más sal, si lo desea.
      4. Servir inmediatamente.

      Instrucciones para la cocción de arroz

      1. Preparar 1 taza (seca) de cualquier tipo de arroz más sal, usando las proporciones, tiempos, agua prescritas en el manual del usuario. (Nota: Yo suelo omitir el maíz cuando lo hago en mi olla arrocera.)

      2. Cuando el arroz esté cocido, añada el zumo de lima, la mantequilla y el cilantro.
      3. Pruebe y añada más sal, si lo desea.
      4. Sirva inmediatamente.

      Notas de la receta

      La información nutricional es aproximada y se ha calculado utilizando un generador de etiquetas nutricionales de recetas.

      Si se hace para más de cuatro personas, recomendaría duplicar la receta.

      Los granos de maíz son opcionales. Generalmente sólo los uso para el método de la estufa, por comodidad. No los he incluido en la información nutricional.

      Para hacerlo vegano o sin lácteos, sólo tienes que utilizar tu mantequilla vegana favorita.

      Nota: el tiempo de cocción variará mucho según el tipo de arroz utilizado y el método de cocción.

      Datos nutricionales
      Arroz con lima al cilantro (o arroz integral con lima y cilantro)
      Cantidad por ración
      Calorías 137 Calorías de la grasa 27
      % Valor diario*.
      Grasas 3g5%
      Grasas saturadas 1g6%
      Colesterol 7mg2%
      Sodio 26mg1%
      Potasio 35mg1%
      Carbohidratos 24g8%
      Proteínas 2g4%
      Vitamina A 130IU3%
      Vitamina C 0.2mg0%
      Calcio 9mg1%
      Hierro 0,3mg2%
      * Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

      Nota: Este post apareció originalmente en A Pinch of Healthy el 2 de noviembre de 2015.

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