Edamame

Un guide complet sur l’Edamame, avec des faits nutritionnels, des avantages pour la santé, des informations sur les glucides et les calories, y compris l’une des meilleures recettes d’edamame.
Un guide complet de l'edamame, avec des informations sur la nutrition, les avantages pour la santé, les glucides et les calories, y compris l'une des meilleures recettes d'edamame.

Edamame dans un bol.

Edamame dans un bol.

Qu’est-ce que l’edamame ?

L’edamame est une graine de soja verte et immature récoltée avant sa maturation. C’est un ingrédient sain à base de soja avec très peu de glucides.

Il est populaire dans de nombreuses cuisines, par exemple : Les recettes japonaises. Ils sont couramment servis comme collation avant le repas dans les restaurants japonais.

Vous pouvez en faire des pâtes, des spaghettis, des nouilles, du houmous et de la salade. Vous pouvez les acheter dans la plupart des épiceries fraîches, congelées ou préparées.

Fèves d'amandes, prêtes à servir.

Fèves d'amandes, prêtes à servir.

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  • Salade asiatique

L'édamame regorge de nutriments et de bienfaits.

L'édamame est bourré de nutrition et de bienfaits.

Fèves d’édamame

Les fèves d’édamame sont à l’intérieur des gousses et elles sont la partie comestible des fèves.

La gousse est coriace, velue et non comestible. Chaque gousse contient en moyenne 2 à 4 fèves, selon la taille et la longueur de chaque gousse.

En moyenne, chaque gousse contient 3 haricots verts tendres.

Edamame bouillie

C’est l’une des recettes d’edamame les plus faciles à réaliser. Ils sont si bons et sains et ne coûtent qu’une petite fraction du prix que vous payez au restaurant.

Cette entrée étonnante est très facile à faire à la maison et ne prend que 10 minutes.

Pour faire bouillir les edamames, il suffit de faire bouillir les gousses pendant 3 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante et d’ajouter du sel avant de servir.

Nutrition des edamames

Voici le résumé des informations nutritionnelles pour une tasse (5,5 oz ou 156 g) d’edamame décortiqué ou les haricots de l’USDA :

  • 188 calories
  • 18,4 g de protéines
  • 13,8 g de glucides
  • 9,4 mg de sodium
  • 8 g de graisses
  • 8 g de fibres
  • 3,4 g de sucre

Comme vous pouvez le voir dans les données, ils sont super sains avec beaucoup de nutriments. Ils sont également chargés de vitamines et de minéraux.

Par rapport aux autres haricots, lentilles ou pois, l’edamame a moins de glucides. Il est également faible en calories et pauvre en graisses.

Ils sont parfaits pour les personnes atteintes de diabète en raison de leur faible teneur en sucre.

Pour obtenir les données nutritionnelles complètes, consultez le site de l’USDA.

Une des recettes d'edamame les plus faciles à réaliser avec des edamame bouillis au sel.

Une des recettes d'edamame les plus faciles à réaliser avec des edamame bouillis au sel.

Bienfaits pour la santé

Voici la liste des bienfaits qui vont booster votre santé :

  • Pour les personnes diabétiques, les protéines de soja contenues dans les fèves edamame aideront à réduire la résistance à l’insuline, les lésions rénales et la stéatose hépatique chez les personnes diabétiques.
  • Les fèves réduisent le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et augmentent le bon cholestérol chez les hommes.
  • Protège contre le cancer et les maladies cardiaques.
  • Prévient la perte de bosses et l’ostéoporose chez les femmes.
  • Promet des fonctions cardiaques saines.

Questions fréquemment posées

Peut-on cuire des edamames surgelés à la vapeur ?

Oui, vous le pouvez. La cuisson à la vapeur fonctionne de la même manière que l’ébullition et il faut à peu près le même temps pour cuire les haricots.

Est-il compatible avec le régime céto ?

Ils ont une faible teneur en glucides par portion, vous pourriez donc consommer les haricots avec modération si vous suivez un régime pauvre en glucides.

Si vous suivez un régime céto strict, je ne le recommande pas.

Calories de l’édamame par portion?

Cette recette ne contient que 104 calories par portion.

Que servir avec cette recette?

Servir cette entrée avec des plats principaux. Pour un repas japonais sain et un dîner facile en semaine, je vous recommande les recettes suivantes.

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Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps total10 minutes

Ingrédients

  • 12 oz. (340 g) d’edamame surgelés
  • eau, pour l’ébullition
  • 1 cuillère à café de sel casher

Instructions

  1. Dégeler les edamame surgelés à température ambiante.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition. Faites tomber les edamames dans l’eau, faites-les bouillir pendant environ 3 minutes. Égoutter l’eau.
  3. Transférer les edamames dans un grand bol, ajouter le sel kosher. Mélangez plusieurs fois jusqu’à ce que le sel soit bien réparti. Servez immédiatement.
    Comment manger les edamames ?
  4. Pour manger l’edamame, vous pouvez peler la gousse ouverte avec vos mains et choisir les fèves d’edamame à manger. Vous pouvez également utiliser vos doigts pour presser les gousses et faire sortir les fèves d’edamame dans votre bouche.

Notes

Pour préparer l’edamame, vous pouvez couper environ 1/2 pouce des deux extrémités des gousses d’edamame avec une paire de ciseaux de cuisine. Cela permettra de manger plus facilement les edamames.

Information nutritionnelle

4 personnes
Montant par portionCalories 104Matières grasses totales 4gMatières grasses saturées 1gSodium 586mgHydrocarbures. 8gFibres 4gSucre 2gProtéines 9g

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