Concentré de chai maison

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Concentré de chai maison

J’adore faire cette recette de concentré de chai maison et en garder une bouteille dans mon réfrigérateur.

La recette est vraiment simple à réaliser et avec une fournée sous la main, je peux préparer un chai latte chaud ou glacé vraiment délicieux quand je le veux.

Par exemple, il suffit de combiner du concentré de chai, du lait et de la glace, et walah vous avez un chai tea latte glacé.

De plus, faire mon propre concentré de chai au thé noir sucré et épicé permet d’économiser de l’argent sur le long terme.

Bien sûr, je dois initialement acheter toutes les épices délicieuses comme la cardamome, la cannelle et les clous de girofle, ainsi que du thé noir. Mais comme un Chai Latte Starbucks de grande taille coûte près de 5 $, les économies s’additionnent rapidement.

homemade iced chai tea latte
Iced Chai Latte made from. concentré de thé chai fait maison

Marques populaires de concentré de chai

Evidemment, vous pouvez également préparer des boissons au thé chai à la maison avec du concentré de chai acheté en magasin.

Ma marque préférée est le concentré de thé chai Tazo.

Il est facilement disponible au rayon thé chez Target, il a bon goût et est parfait pour préparer un copycat riche et crémeux de Starbucks Chai Frappuccino.

Veuillez cependant faire attention, tous les concentrés de chai ne se ressemblent pas. Par exemple, le concentré de chai de Trader Joe’s est plus fort que celui d’Oregon Chai.

Regardez le tableau ci-dessous.

L’Oregon Chai recommande de combiner 1 part de chai avec 1 part de lait pour faire un latte. Alors que, Trader Joe’s suggère 1 part de chai et 2 parts de lait.

Marque Ratio du concentré par rapport au lait
Tazo 1 :1
Oregon Chai 1:1
Bhakti Chai 1:1 Trader Joe’s 1:2
Republic of Tea 1 :7
Montant de concentré & de lait pour préparer un latte à partir de ces marques populaires de concentré de chai
bouteille de chai latte faite maison
Faire du concentré de chai maison est facile et permet de faire des économies sur le long terme.

Le concentré de chai Starbucks

La saveur de thé chai que beaucoup de gens connaissent est le concentré de chai Starbucks.

En fait, avec environ 15 000 Starbucks à travers les États-Unis, la maison de café emblématique est probablement responsable de la popularisation de ce mélange de thé sucré et épicé dans le paysage américain.

En fait, puisque le chai de Starbucks est si populaire, j’ai élaboré ce Guide des boissons au chai de Starbucks.

Similaire au masala chai, disponible dans toute l’Inde, un chai latte de Starbucks est le parfait mélange crémeux d’épices chaudes et de lait.

  • starbucks iced chai latte
    Starbucks Iced Chai Tea Latte
  • starbucks chai latte
    Starbucks Chai Latte

Désireux de reproduire les boissons chai Starbucks à la maison, il n’est pas étonnant que les gens demandent :  » Quel concentré de thé chai Starbucks utilise-t-il ? »

Malheureusement, le concentré de thé chai de Starbucks n’est pas disponible en vente au détail. Cependant, vous pouvez facilement voir le mélange d’épices et d’ingrédients de leur concentré de chai sur l’étiquette ci-dessous ou sur le menu de thé chaud de Starbucks.

Ce qui me ramène à ma recette de concentré de chai. Un autre avantage de faire une fournée de chai à la maison est que vous pouvez ajuster les épices et le goût sucré selon vos préférences gustatives.

Et si vous aimez le goût du chai de Starbucks, vous pouvez maintenant voir le profil de saveurs qu’ils utilisent.

étiquette du carton de concentré de chai Starbucks
Ingrédients du concentré de chai Starbucks sur le côté du carton

Ingrédients du concentré de chai maison

Le concentré de chai maison ressemble à la préparation d’un thé noir fort, mais avec l’ajout de quelques épices.

Bien sûr, du sucre est également ajouté au concentré.

Enfin, il est préférable d’infuser le thé en utilisant des épices entières et du thé en feuilles libres.

Par exemple, utilisez des bâtons de cannelle au lieu de la cannelle moulue. Et utilisez des clous de girofle entiers à la place des clous de girofle moulus.

De cette façon, les épices peuvent être grillées au préalable pour faire ressortir les saveurs.

Sans compter que les épices entières sont facilement filtrées du concentré de chai. En revanche, les épices en poudre passeront au travers.

épices entières comme l'anis étoilé, la cardamome verte, les graines de fenouil, les grains de poivre noir, les bâtons de cannelle et les clous de girofle
Utilisez des épices entières comme l’anis étoilé, la cardamome et la cannelle pour cette recette de concentré de chai.

Ingrédients de la recette

  • Eau filtrée
  • Thé noir
  • Bâtons de cannelle
  • Cardamome verte. vertes
  • Clous de girofle entiers
  • Anis étoilé
  • Perces noires
  • Racine de gingembre
  • Sucre
  • Extrait de vanille
  • Miel (facultatif)
  • Sirop d’érable (facultatif)
  • Sirop d’érable (facultatif)
  • . Sirop d’érable (facultatif)

Épices facultatives

  • Apice de la Jamaïque
  • Graines de fenouil
  • Gingembre cristallisé
  • Gousse de vanille
épices de chai pour faire des lattes de thé chai maison
Epices entières typiques utilisées pour faire du concentré de chai maison pour les lattes de thé.

Comment faire le concentré de chai

Comme je l’ai dit précédemment, cette recette de concentré de chai est vraiment simple à réaliser.

Voici les étapes de base que j’utilise pour faire du concentré de chai maison.

Etape 1 : Broyer les épices.

La première chose que vous devez faire, c’est broyer les épices entières.

Savez-vous que le fait d’ouvrir les épices libère une partie de leurs huiles savoureuses ? De plus, les graines de cardamome à l’intérieur de leurs gousses sont exposées.

Pour ce faire, vous utilisez un mortier & pilon, le dos d’une casserole lourde ou un rouleau à pâtisserie. N’aimez-vous pas quand vous n’avez vraiment pas besoin de gadgets de cuisine fantaisistes ?

Souvenez-vous simplement que vous ne devez pas réduire les épices en poudre. Il suffit de les écraser ou de les broyer en cours de route.

épices chai au mortier et au pilon
Écraser les épices au mortier et au pilon pour préparer des boissons chai maison.

Ensemble mortier et pilon en granit non poli

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Ensemble mortier et pilon en bambou

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Étape 2 : griller les épices.

Le grillage des épices entières ouvre leurs pores et libère leur saveur. Il suffit de les griller à sec dans une poêle sur la cuisinière pendant quelques minutes ou sur une plaque au four pendant plusieurs minutes.

  • Griller les épices pour en faire ressortir les saveurs.
  • Toastés. Épices Chai

Étape 3 : Faire mijoter les épices dans l’eau.

L’étape suivante consiste à mettre les épices, la racine de gingembre et l’eau dans une casserole.

Éventuellement, les épices et les feuilles de thé seront filtrées, donc une casserole avec un couvercle-filtre est vraiment pratique. Cependant, verser le concentré à travers un tamis fonctionne très bien aussi.

Allez-y et portez le mélange à ébullition. Ensuite, laissez les épices mijoter pendant au moins 5 à 10 minutes. Plus vous les laissez infuser longtemps, plus l’eau sera infusée de saveurs.

  • Épices chai en train de mijoter.
  • Simmersion des épices chai sans thé au départ.
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Étape 4 : ajouter le thé noir.

Vous vous demandez peut-être  » pourquoi ne pas ajouter le thé en même temps que les épices ? « 

La raison pour laquelle j’attends pour infuser le thé noir est que si le thé noir infuse trop longtemps, il devient amer. Vous pouvez voir ici d’autres conseils pour bien préparer le thé noir.

Par conséquent, pour permettre aux épices d’avoir une chance d’infuser dans l’eau, je les fais infuser en premier, puis le thé.

Donc, une fois que les épices ont infusé, ramenez le mélange à ébullition. Puis incorporez le thé (ou faites tomber quelques sachets de thé) et retirez la casserole du feu. Laissez le thé infuser pendant 5 minutes.

Ne perdez pas de vue que cette recette est pour le concentré de chai, donc vous utiliserez au moins deux fois la quantité de thé par eau par rapport à la préparation d’une simple tasse de thé.

En outre, utilisez un thé noir audacieux comme l’Assam ou le Ceylan.

Le thé English Breakfast est parfait puisqu’il s’agit généralement d’un mélange de thés forts. Cependant, évitez les mélanges comme Earl Grey.

Le but est de créer un concentré de thé chai fort dont les saveurs ressortent lorsqu’il est transformé en un chai latte plein de lait.

concentré de thé chai en bouteille
Combinez le concentré de chai avec le lait de votre choix pour faire des lattes de thé chai chauds et glacés.

Tea India CTC Assam Loose Black Tea, 2 lbs.

Crédit photo : amazon.com

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Étape 5 : Filtrer le concentré de chai.

Maintenant que l’eau est infusée avec toutes les délicieuses saveurs d’épices et de thé, il est temps de les filtrer.

Tout ce que vous avez à faire est de verser lentement le concentré de chai à travers une passoire pour récupérer les épices et les feuilles de thé.

Étape 6 : Mélangez les autres ingrédients.

Enfin, ajoutez le sucre, la vanille et le miel (si vous le souhaitez) au concentré de thé encore chaud.

Remuez bien jusqu’à ce que le sucre et le miel soient dissous.

Puis, laissez refroidir le concentré de chai maison et conservez-le au réfrigérateur.

Et le meilleur, c’est que vous pouvez maintenant préparer un délicieux thé chai latte chaud ou glacé quand vous le souhaitez. Profitez-en !

bouteille de concentré de chai, anis étoilé et bâtons de cannelle
Un délicieux concentré maison est facile à réaliser avec cette recette.

Recette du concentré de chai maison

Temps de cuisson15. minutes
Temps total15 minutes

Ingrédients

  • 5 tasses d’eau filtrée
  • 3-.4 cuillères à soupe de thé noir Assam
  • 2-3 bâtons de cannelle
  • 2-3 anis étoilés
  • 12 clous de girofle entiers
  • 8 gousses de carde verte
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/3 tasse de racine de gingembre hachée
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)

Instructions

Faire griller les épices entières

  1. Broyez les épices entières (un broyage grossier suffit) à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
  2. Faites griller les épices à sec dans une casserole à feu doux sur la cuisinière pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Surveillez attentivement et remuez fréquemment pour que les épices ne brûlent pas.

Infuser l’eau avec les épices

  1. Ajouter toute l’eau, le gingembre et la muscade hachés dans la casserole avec les épices.
  2. Porter à ébullition et réduire immédiatement le feu et laisser mijoter les épices et l’eau pendant 5-10 minutes.

Infusion du thé

  1. Une fois que les épices ont mijoté, remettez le mélange à ébullition puis retirez du feu.
  2. Intégrez le thé en vrac.
  3. Laissez infuser le thé pendant 3 à 5 minutes. (Remarque : ne faites pas trop infuser le thé, car il deviendrait amer.)

Traîner le concentré de chai

  1. Dès que le thé a fini d’infuser, versez-le immédiatement à travers une passoire dans un grand bol en verre ou un pichet.
  2. Il est important d’avoir une passoire et un bol prêts pour que le concentré puisse être filtré dès que le thé a fini d’infuser.

Sucrer et aromatiser le concentré de chai maison

  1. Alors que le concentré de chai est chaud, ajoutez les édulcorants de votre choix. Par exemple, incorporez du sucre cristallisé, du sucre brun foncé, du miel et du sirop d’érable.
  2. En outre, incorporez de l’extrait de vanille.

Refroidir et mettre en bouteille le concentré de chai

  1. Laissez le concentré de chai refroidir à température ambiante. Vous pouvez également le refroidir au réfrigérateur mais cela peut rendre le thé un peu trouble.
  2. Une fois que le concentré de thé chai a refroidi, versez-le dans une bouteille en verre et conservez-le au réfrigérateur.

Suggestions de portions

  1. Pour faire un thé chai latte chaud ou glacé, combinez des portions égales du concentré maison et du lait.
  2. Pour un chai latte glacé, versez le concentré de chai dans une tasse avec du glaçon et ajoutez du lait.
  3. Un chai latte chaud est fait en réchauffant le concentré et en y versant du lait à la vapeur. Un peu de mousse de lait peut être écopée sur le dessus, aussi.
  4. Le type de lait est facultatif. Le lait à 2 % de produits laitiers donne un latte crémeux, le lait écrémé ou entier, ou encore le lait moitié-moitié, certains laits condensés sucrés, le lait d’amande, le lait d’avoine et plus encore.

Notes

Cette recette de concentré de chai maison est facilement modifiable en ajustant les types et les quantités d’épices et d’édulcorants en fonction de vos préférences gustatives.

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