Bolete

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Un bolete, Boletus edulis, montrant la surface inférieure spongieuse d'apparence solide, avec est la caractéristique déterminante des boletes.

Un bolete est un type de champignon, ou corps fructifiant fongique. Il peut être identifié grâce à un chapeau de champignon unique. Le chapeau est clairement différent de la tige. Sur la face inférieure du chapeau, on trouve généralement une surface spongieuse avec des pores, au lieu des branchies typiques des champignons. Cependant, il existe des bolets qui ont des branchies, comme les variétés de Chroogomphus, Gomphidius, Paxillus, Phylloporus et l’Hygrophoropsis aurantiaca.

« Bolete » est le nom commun anglais des espèces de champignons dont le chapeau a cet aspect.

Les bolets sont classés dans la famille des Boletales. Tous les membres de la famille des boletales ne sont pas des bolets. La micromorphologie et la phylogénie moléculaire de la famille des bolets ont permis d’établir qu’elle contient également de nombreuses formes de corps fructifères à branchies, bouffes et autres. On trouve une surface poreuse similaire chez les polypores, mais ces espèces ont généralement une structure physique différente de celle des bolets, et ne présentent pas les mêmes caractéristiques microscopiques que ces derniers. De nombreux polypores ont une chair beaucoup plus ferme, souvent ligneuse.

Les bolets sont sensibles à l’infection par le champignon Hypomyces chrysospermus, également connu sous le nom de mangeur de bolets.